Name: Monomakh
Address: Пресненская наб.,, 12, башня «Федерация», этаж 90, Москва
Telephone: +74955405480
Price range: 9500 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).

Москва

Не знаете, куда идти? Restoclub теперь в Telegram

Телефон заведения

«Monomakh» — первый ресторан русско-византийской кухни на 90-м этаже башни «Федерация».

Проект обращается к образу Владимира Мономаха и соединяет в одной концепции северные русские продукты, древние гастрономические мотивы и более изысканную, почти церемониальную подачу.

Интерьер выдержали в духе сдержанной роскоши и с отсылками к древнерусской архитектуре, но без прямой стилизации. Внутри — тёмное дерево, камень, латунные акценты, мягкий полумрак и панорамные окна с видом на город. 

Кухню возглавляет Ярослав Балёнь (Residenz Heinz Winkler, Sansa). Меню строят вокруг дичи, северной рыбы, блюд из печи, мёда, ягод и пряностей, связанных с византийской традицией. Отдельное внимание уделили соленьям и ферментации: в этом разделе используют не только овощи, но и травы, цветы и бутоны. Десертную карту собрали на знакомых вкусах в новом прочтении — от тульского пряника до тирамису из гречки.

Барную карту разработали Никита Дьяченко (Folk, Blanc, Yauza Place, «Коктебель Бар») вместе с Тимуром Воротынцевым (Folk, «Коктебель Бар»). В основе — дикорастущие травы, лесные ягоды, сезонные ингредиенты, собственные настойки и ферментации. Кроме того, гостям предлагают компактную винную карту с акцентом на российские этикетки.

Деловой центр

Москва-Сити

Monomakh

Monomakh &mdash; панорамный ресторан русско-византийской кухни на 90-м этаже башни &laquo;Федерация&raquo;.&nbsp;&nbsp; 
 
Меню собрано вокруг трёх линий. &laquo;Византия&raquo; &mdash; пряности, греческие специи, монастырская выпечка. &laquo;Варяги&raquo; &mdash; открытый огонь, копчение, северная рыба и дичь. &laquo;Лес и степь&raquo; &mdash; томлёные лось и кабан, грибы, лесные ягоды, мёд. У каждого блюда есть историческая основа XI&ndash;XII века и короткая справка о происхождении прямо в меню. Отдельный раздел &mdash; соленья на луговых травах и цветах: одуванчики, бузина, бутоны акации и настурции. 
 
Бар работает с русской ботаникой: дикорастущие травы, собственные ферментации, настойки и ликёры. Карту ведут шеф-бармен Никита Дьяченко (Folk, Blanc, Yauza Place, Коктебель Бар) и Тимур Воротынцев. Винная карта лаконичная, с акцентом на российское виноделие. 
 
Интерьер: тёмное дерево, камень, состаренная латунь, приглушённый свет, высокие спинки и ниши. Для мероприятий есть приватный зал &laquo;Византия&raquo; &mdash; закрытая часть ресторана для ужина в узком составе: переговоры, семейный повод, вечер без посторонних. Отдельный вход в зал, своя подача, тот же вид на Москву. 
 
Ежедневно с 13:00 до 00:00. Бронирование столов, приватный зал, банкеты и закрытые мероприятия. 
 
 
 
 
&nbsp;

ресторан

Тала из сига с бузиной и пихтой 

Строганина из северного оленя с русским бальзамиком из квасного сусла 

Холодец из краба 

Окрошка на берёзовом квасе с арбузной редькой и мурманским гребешком 

Стерлядь на ёлке с кедровым биском 

Вырезка оленя с картофельным фонданом 

Тирамису из гречки 

Пышки, мороженое из оливкового масла с чёрной икрой 

Медовик миндальный с копчёной карамелью 

Основное меню

Барная карта

Monomakh&nbsp;&mdash; ресторан русско-византийской кухни на 90-м этаже башни &laquo;Федерация&raquo; в Москве-Сити.&nbsp;

&nbsp;

<ul>
	<li>Зал на 60 мест: отдельный длинный стол на компанию или полная аренда ресторана. Приватный зал &mdash; под закрытую часть вечера или переговоры до ужина.</li>
	<li>Высокие спинки и ниши делят зал так, что за соседним столом разговора не слышно.</li>
	<li>Банкетное меню собирается под задачу &mdash; от фуршетной подачи до сета из трёх кулинарных линий.</li>
	<li>Безналичный расчёт для юрлиц, закрывающие документы.</li>
	<li>Метро &laquo;Деловой центр&raquo; в 83 метрах. 
	&nbsp;</li>
</ul>

&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

Меню от 4000 ₽ / чел.

Есть гардероб

Корпоратив

Меню от 4000

Корпоратив в ресторане «Monomakh»

Monomakh&nbsp;&mdash; ресторан русско-византийской кухни на 90-м этаже башни &laquo;Федерация&raquo; в Москве-Сити.

&nbsp;

<ul>
	<li>60 мест, приглушённый свет, ниши и высокие спинки. Стол на компанию или приватный зал для закрытого вечера.</li>
	<li>Сет от шефа на весь стол или меню по выбору гостей. Именинный десерт согласуется заранее.</li>
	<li>Формат без ведущего, музыки и конкурсов. 
	&nbsp;</li>
</ul>

&nbsp;

&nbsp;

День рождения

День рождения в ресторане «Monomakh»

Monomakh&nbsp;&mdash; ресторан русско-византийской кухни на 90-м этаже башни &laquo;Федерация&raquo; в Москве-Сити.

&nbsp;

<ul>
	<li>Полная аренда зала или его часть, до 60 гостей.</li>
	<li>Банкетное меню под формат: подача по курсам, фуршет или сет от шефа. Печевое и хлебное собирают при гостях.</li>
	<li>Соленья, дичь и северная рыба &mdash; то, чего нет в стандартных банкетных картах города.</li>
	<li>Винное и барное сопровождение: российское виноделие, авторские настойки.</li>
	<li>Тайминг, рассадка и подача согласуются заранее. 
	&nbsp;</li>
</ul>

&nbsp;

Банкет

Банкет в ресторане «Monomakh»

Monomakh&nbsp;&mdash; эффектный ресторан русско-византийской кухни на 90-м этаже башни &laquo;Федерация&raquo; в Москве-Сити.&nbsp; 
 
В одном проекте объединили русский Север и Византию, ультрасовременную панораму и комфорт и старинные гастрономические мотивы. В зале&nbsp;&mdash; огромные окна в пол, открывающие обзор на футуристичные башни Москвы-Сити и обзор столицы с высоты птичьего полёта. Любоваться видами можно почти с любого места за любым столиком.&nbsp;

Панорамный вид

Панорамный вид в ресторане «Monomakh»

Monomakh&nbsp;&mdash; ресторан русско-византийской кухни на 90-м этаже башни &laquo;Федерация&raquo; в Москве-Сити.&nbsp;

<ul>
	<li>Вечер для класса или курса в формате ужина: рассадка за столом и сервис вместо банкетного зала с дискотекой.</li>
	<li>Зал целиком или отдельная зона, до 60 гостей.</li>
	<li>Фиксированное меню на всех, согласованное с родительским комитетом заранее.</li>
	<li>Безалкогольная карта: моктейли, домашние лимонады, медово-яблочный сбитень, чай из самовара.</li>
	<li>Тайминг вечера и сопровождение согласуются до даты. 
	&nbsp;</li>
</ul>

&nbsp;

&nbsp;

Выпускной

Выпускной в ресторане «Monomakh»

Гребешок дальневосточный с клоповкой, ревенем и гелем из берёзового сока

Квашеная капуста с красникой и еловым маслом

Цветки цукини с щукой и фуа-гра  под соусом каштаны с чёрными лисичками или соусом зелёный горошек

Макароны по-флотски из медвежатины мусс луковый жю

Солянка с обожжёнными оливками

Язык с деликатным картофелем с соусом на квасе с хреном и баклажанами

Вырезка оленя с картофельным фонданом

Цесарка с чёрно-белым гратеном из корня сельдерея, соус фуа-гра

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Monomakh»

Холодные закуски

Горячие закуски

Супы

Мясные блюда

Блюда из птицы

Салаты

Меню ресторана

Меню ресторана «Monomakh» / «Мономах», Москва: стоимость блюд и фотоменю.

Ресторан
Monomakh
/Мономах

Адрес: Пресненская наб., 12, башня «Федерация», этаж 90

Основное меню

Ресторан Monomakh/Мономах

Адрес: Пресненская наб., 12, башня «Федерация», этаж 90

Основное меню

Ресторан
Monomakh
/Мономах