«Руби» — бистро на ЗИЛе с завтраками, собственной выпечкой и винным баром.
Интерьер вдохновлен итальянскими бистро и эстетикой модернизма. Пространство легко меняет настроение в течение дня: утром здесь работает кофейня с витриной свежей выпечки, а вечером — камерный ресторан с винным баром. В оформлении сочетаются панорамные окна, красная плитка на открытой барной стойке, мебель в винных и терракотовых оттенках, графичная плитка на полу и винтажная люстра «Улей» — отсылка к истории района и заводу ЗИЛ.
В Ruby весь день подают завтраки: бенедикт «Рояль» с лососем, московский драник с красной икрой и гравлаксом, белковый омлет со страчателлой и креветками, каши, френч-тосты и сырники. Основное меню включает сет намазок, брускетты, тартары, сингапурскую лаксу, шницель и другие блюда разных регионов. Отдельного внимания заслуживают выпечка из собственной пекарни и десерты: шу, синнабоны, ромовая баба, «текила баба» и бриоши. В барной карте собрали классические винные этикетки, шампанское, крепкий алкоголь и кофейную классику.
