Фотографии блюд

Профитроли с лососем слабой соли крем-чизом, физалисом...

Мортаделла c соусом из тунца на булочке бриошь

Тар-тар из подкопчённого оленя с крепким соусом...

Релиш из лангустинов с икрой чернокожего гренландского...

Тар-тар из лосося с индонезийским пирогом

Хaмaчи с гелем из куриных желтков

Устрица Жилардо с манго, кунжутным мармеладом...

Эклер со скёрт-стейком пюре из красной фасоли...

Камчатский краб с щучьей икрой в тонко раскатанной...

Тар-тар из говядины с перцем черри и мозговой...

Карпаччо из утки магре с клубникой и кремом из...

Маракуйя с начинкой из болгарского перца и страчателлой

Креветки на булочке бриошь с икрой палтуса и томатами...

Пин с опалённой говядиной, чёрным чесноком и бататом

Оливки каламата, пикуда, мансанилья, гордаль куин...

Пин с осьминогом, запечённым баклажаном и банановым...

Пин с авокадо, оливками и печёным перцем

Креветки с припущенным фенхелем и молодыми побегами...

Черная треска с осетровой икрой и соусом из чернил...

Вагю с традиционным японским бульоном и лапшой...

Димсамы с рапаном и груздями припущенным корнем...

Запечённая фуа-гра с чизкейком из маасдама и черносмородиновым...

Запечённый баклажан с маринованной тыквой и кремом...

Томатный суп с копчёным быком и обжаренным сыром

Суп с креветками, кукурузой, палтусом и сыром...

Подкопчённый жареный олень с печёной фасолью и...

Томлёные телячьи щёки с ньокки и брынзой

Свиная шея с эспумой из жжёного лука и вишнёвыми...

Тар-тар из тунца с мятным цукини и вяленой икрой...

Запечённая треска с картофельным гратеном и горчичным...

Тунец на углях с клубничной сальсой и гёдза

Лосось средней прожарки с горчичным нутом, брокколи...

Утка конфи в кукурузной панировке с печёной морковью...

Запечённая паста с артишоками чёрным перцем и...

Паста с креветками и соусом сливочный биск

Равиоли с молодым сыром, морским гребешком и муссом...

Меренга с апельсиновым конфитюром и сорбетом юдзу

Мармелад из алоэ с опалённым камамбером, лаймовым...

Дегустационное ассорти сыров: шеврет, пекорино...

Сливочное суфле с тёмным бельгийским шоколадом...

Пломбир с горгондзолой, с вяленым персиком и гречишным...

Пломбир с бурбонской ванилью, с белыми грибами...

Тарт с кремoм мусковадо и абрикосовым сорбетом

Фаланга камчатского краба с пористым мороженым...

Стейк баветт средней прожарки со средиземноморским...