Name: Баски & Монегаски
Address: ул. Провиантская, 3, Санкт-Петербург
Telephone: +7 (931) 636-63-63
Price range: 4700 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).
Rating: 8.0

Санкт-Петербург

Не знаете, куда идти?<br/>Restoclub теперь в Telegram

Телефон заведения

«Баски & Монегаски» — ресторан французской кухни на Петроградке.

Это проект Леонида Ноткина, сооснователя «Шаляпина». Интерьер наполняет винтажная мебель из Европы, длинная скамейка из дуба, дизайнерские светильники.

Главный по кухне — шеф-повар Вячеслав Гнедовский (ex. Must, «Сырник», PoBo). В основе меню — гастрономические традиции страны Басков, которые шеф соединяет с французскими техниками. Пробуйте креветок Розенберга и эмпанадас, осьминога и ананас на гриле, а также «крем-карамель», настоенный на шкурках банана. Винную карту составил шеф-сомелье Денис Кондратенко (Casper).

Спортивная

Баски & Монегаски

ресторан

Томаты с кремом из перцев пикильо и маринованным луком

Костный мозг

Пан кон томате с анчоусами

Куриный суп с лапшой и овощами

Говяжий язык с печёными коренплодами

Паста казаречче с лангустинами и лимонным соусом

Крем-карамель с ароматом копчёных банановых шкурок

Шоколадный тарт с кофе

Горячий шоколад со сливками

Меню и барная карта

Завтраки

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Баски & Монегаски»

Ресторан открылся недавно, много времени на раскачку давать не стали, заявившись в последний день тестовой 50-типроцентной скидки, совмещая приятное (качественную еду) с полезным (возможностью эту самую еду брать на свое усмотрение, не реагируя на ценник). Среди самых умных оказались не только Алёша с вечным сотрапезником, но и прочий люд, заполнивший в обеденное время буднего дня добрую половину заведения. Попадались и деловые господа в костюмах, и группа длительного времяпрепровождения, больше беседующая, нежели вкушающая, что может говорить о присутствии в ее рядах руководящего состава ресторации. Но мне, как всегда, запомнился факт не особо позитивный, касаемый интеллектуального развития определенной части наших сограждан, посему сяду на своего «любимого конька» – мерина-тяжеловоза. За моей спиной расположилась молодая парочка, где солировала худосочная нимфетка в короткой расклешенной юбчонке, из-под которой явно выглядывала силиконовая лента от чулок. На сию эскападу по большому счету наплевать, хотя в подобные заведения стоит заявляться в менее фривольном виде, но, когда к ним подошел официант парочка стала интересоваться топонимом пункта общественного питания. И если первый вопрос еще не стоит воспринимать саркастически, то второй лично меня вверг в глубокий ступор. Кто такие монегаски? Это жители Монако. А что такое Монако? Занавес.

Встреча без излишних формальностей, что меня вполне устраивало, хотя приятель бурчал по поводу единичного предложения стола без права выбора. Ему вечно заговоры чудятся… Мужская часть на входе-выходе более раскрепощенно-дружелюбная, чем женская. Впрочем, будем милостивы – благосклонность понятие абстрактное. Обеденный зал человеческого формата, исключающего разного рода занавеси, панельные фальшь-углы и прочие кухонные причиндалы, расположенные в открытом доступе.  Квадратное помещение, сервировка – половина со скатертями, половина без оных, барная стойка, на стойке иберийская нога на деревянной конструкции, за ногой рабочие будни бармена, в отдельном закутке виднеется кухня с мелькающими головами кухмистеров. Прям-таки находиться одно сплошное эстетическое удовольствие, ежели бы еще соседи молчали…

Меню обширное, но конкретное. Кухня примерно тех регионов, кои указаны в наименовании. «Стоп» единственный, и он расстроил. Из раздела «Тесто» в наличии не оказалось тунца Веллингтон с грибами и фуагра. «На склоне лет печаль некстати…» Сопроводительным напитком взяли непоколебимую «Железную Богиню Милосердия», что вкупе с «Большим красным халатом» и «Сенчей» составляют наш традиционный чайный триумвират. Чай приносят в абсолютно неприемлемом чайнике – не знаю зачем такие в принципе производят. В течение всего обеденного часа его можно было, не рискуя обжечься, касаться лишь через тканевую салфетку. Однако, такая проблема задала позитивный тон нашим отношениям с официантом – человеком грамотным, вовремя шутящим и четко действующим. Обязался данную посуду собрать воедино и отнести на помойку. 

Теплый салат с осьминогом, картофелем и колбасой сопрасадой. Колбаса, идущая не кусками, а размашистой обмазкой придавала салату неподдельную живительную лучистую искрометность. Половинки яиц «в мешочек», трава, крупные части морского гада – бесспорное «да»! Баночные маслины без косточек скучны, несмотря на отдельно взятую их полезность. 

Карпаччо из розовой креветки с апельсином и фенхелем. Предназначение извитых пластин свежего фенхеля осталось невыясненным. Витамины? Принимается. Пряность? В сыром продукте она едва уловима. Контраст с сырым ракообразным в жирном масле? Скорее всего, но основополагающая начинка все равно перебивает. Тем не менее, ежели отбросить в сторону эту безудержную словесную эквилибристику, то холодная закуска более чем изысканна и безумно вкусна! А за 495 руб. еще и практически бесплатна.        

Раздел «Тесто». Эмпанадас. Испанские мини-пирожки с лососем, креветкой и лимонным айоли. А также с говядиной и соусом из риохи. В общем, по законам жанра: рыбное с цитрусом, мясное с винным. Риоху даже до последней капли допил из соусницы! В каждом из видов по две единицы. Суть улавливается, но печаль от отсутствия тунца Веллингтон проходит не сразу. 

Рыбная похлебка "Бильбао". Бульон не особо густой и вываренный, но сладострастный и питательный. Морепродукты во всем своем многообразии, но представлены в основном в единичном экземпляре. Крупных мидий лишь две штучки.

Большеглазый тунец с перечным соусом. Разновидность тунца ранее неведомая оказалась знакомым «Бигай». Борьба с англицизмами в действии? Рыба – чистейшее мясо. Стейк под подливой из перца ничем не отличается от говяжьего, но разве что сверкает повышенной нежностью. Сверху стружка картофеля пай.  

Равиоли с кроликом, эстрагоном и шалфеем. Лучшие равиоли за долгое время! Без преувеличения все звезды сошлись в одной, отдельно взятой посудине.  

Крем-карамель с ароматом копченых банановых шкурок. Где-то в составе прячется мадагаскарская ваниль. Авторский аналог «Крема Каталана». Приготовление к подаче десерта сопровождается запредельной витиеватостью от молодого человека: «могу ли я сервировать под сладкую точку?» Нарочно и не придумаешь! Шарик сорбета или мороженого на песочной присыпке дополнительно. Безотносительно к летучему запаху банановых шкурок крем-карамель стоит счесть заключительным объеденьем, завершающим замечательную обеденную программу.  

Конечно, отбросив скидки, здесь довольно-таки кучеряво по цене. Но устроить себе небольшой праздник или приватно отметить памятную дату – вариант лучше не придумаешь. Нет, разумеется, придумать можно, но, если не сваливаться в тягомотное поисковое пике, то имеем дело с альтернативой, прямиком лежащей на поверхности.

Меню ресторана «Баски & Монегаски» Санкт-Петербург: стоимость блюд и фотоменю.

Ресторан
Баски & Монегаски

Адрес: ул. Провиантская 3

Завтраки

Ресторан Баски & Монегаски

Адрес: ул. Провиантская 3

Завтраки

Ресторан
Баски & Монегаски