Name: Brasserie by Academia
Address: 3-я линия Васильевского острова, 6, Санкт-Петербург
Telephone: +7 (812) 565-97-13
Price range: 2900 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).
Rating: 9.1

Санкт-Петербург

Не знаете, куда идти? Restoclub теперь в Telegram

Телефон заведения

Brasserie by Academia — первая французская брассери в классическом понимании формата.

Команда ресторана собрала вдохновение из разных уголков Франции, отправившись в настоящую экспедицию, чтобы возродить французскую гастрономическую культуру в Петербурге. В Руане, например, открыли для себя лучшие сидры и кальвадосы Нормандии, которые заняли достойное место в барной карте, а из Парижа захватили классику — круассаны и кофе, луковый суп и коктейль French 75.

В изящном интерьере — белые скатерти, стулья со вставками из ротанга, большие арочные полки с подсветкой у барной стойки. В меню — деликатесы в виде террина из трёх видов мяса, улиток по-бургундски, лосося гравлакс со сметанным кремом, а также классика в виде нисуаза по рецепту с юга Франции, традиционного рататуй и другое. Представлены блюда на двоих, а основным курсом — стейк шатобриан, утиная грудка, картофельный гратен с чёрной икрой.

Василеостровская

Brasserie by Academia

Brasserie by Academia &mdash; первая классическая французская брассери на 3-й линии В.О. 
 
В изящном интерьере &mdash; белые скатерти, стулья со вставками из ротанга, большие арочные полки с подсветкой у барной стойки и винтажный виниловый проигрыватель. 
 
Команда ресторана собрала вдохновение из разных уголков Франции, отправившись в настоящую экспедицию, чтобы возродить французскую гастрономическую культуру в Петербурге. В Руане, например, открыли для себя лучшие сидры и кальвадосы Нормандии, которые заняли достойное место в барной карте, а из Парижа захватили классику &mdash; круассаны и кофе, луковый суп и коктейль French 75. В Бордо погрузились в культуру вина&nbsp;&mdash; от виноградников до шато.&nbsp; 
 
В меню &mdash; деликатесы в виде террина из трёх видов мяса с фисташкой, улиток по-бургундски, лосося гравлакс со сметанным кремом, а также классика вроде нисуаза по рецепту с юга Франции, лукового супа и традиционного рататуя. Есть блюда на двоих, а в основном курсе &mdash; стейк шатобриан, утиная грудка, картофельный гратен с чёрной икрой. 
 
На баре смешивают 15 коктейлей&nbsp;&mdash; авторские сочетания, классические варианты и десертные миксы. Попробуйте Paris на текиле с вишней и трюфельным маслом или Tart Tatin на кальвадосе и карамельном ликере с яблоком и корицей.&nbsp;

ресторан

Намазка cervelle de canut 

Крок-месье 

Кокот 

Филе сибаса

Колбаска

Антрекот с картофелем фри

Клубника со сливками и бурбонской ванилью

Яблочный тарт татен с ванильным мороженым

Крем-брюле

Коктейльная карта

Коктейли

Барная карта

Завтраки

Основное меню

&nbsp;

Новый год во Франции: новогодние корпоративы&nbsp;в BRASSERIE by ACADEMIA.

Конец года &ndash; время собраться за одним столом, поднять бокал игристого и провести вечер без спешки, наслаждаясь хорошей едой и компанией. В BRASSERIE by ACADEMIA подготовили специальные форматы для новогодних корпоративов &ndash; от камерного ужина до полного закрытия ресторана.

Для компаний доступны два формата праздника:

1. Камерный ужин для небольшой компании &ndash; до 12 гостей

Праздничный вечер за общим столом в основном зале &ndash; для тех, кто хочет встретить Новый год в атмосфере французской брассери, сохранив камерность и живое общение.

Стоимость &ndash; 7 500 руб. на персону.

2. Полное закрытие ресторана &ndash; до 46 гостей

На один вечер брассери становится пространством только для вашей компании. Можно провести праздник в собственном формате, дополнить ужин музыкой и выступлениями артистов: банкетный менеджер пригласит на ваш праздник французского мима, певицу или ведущего по индивидуальному согласованию. 

Стоимость закрытия ресторана с праздничным ужином &ndash; от 100 000 руб. за компанию (7 500 руб. на персону за ужин).

Для обоих форматов команда брассери подготовила новогоднее меню, построенное как полноценная французская трапеза. Вечер начинается с welcome-подачи: лосось с кремом, риет из утки с чатни манго и риет из тунца с корнишоном и орехом пекан сопровождаются игристым. На второй курс подают оливье с рябчиком и красной икрой с французским аперитивом Bonal. На горячее можно выбрать одно из двух блюд: беф бургиньон с коктейлем Бордо или филе сибаса с артишоками и коктейлем Дижон. Завершает ужин традиционный французский буш-де-ноэль с вермутом Dolin Dry. 

Новый год в BRASSERIE &ndash; это французская кухня, хорошее вино, музыка и вечер, который хочется разделить с коллегами и друзьями.

&nbsp;

Меню от 7500 ₽ / чел.

Вместимость до 25 чел.

Аренда целиком

Есть гардероб

Корпоратив

Меню от 7500

Корпоратив в ресторане «Brasserie by Academia»

&nbsp;

Васильевский остров теперь просыпается раньше и элегантнее. В BRASSERIE by ACADEMIA запустили меню завтраков, которое объединяет ритм утреннего Петербурга и эстетику классических французских брассери. Завтраки подают ежедневно с 08:00 до 12:00, предлагая гостям начать день с классической гастрономии в историческом центре.

В утреннем предложении бренд-шеф Илья Харченко показал идеальный баланс между легкими стартами и насыщенной классикой. Для тех, кто предпочитает утонченное начало дня, подают яйца с черной икрой и трюфельным майонезом (850 руб.) и лосось гравлакс со сметанным кремом и картофелем (950 руб.).

Любителям основательных французских завтраков предложат крок-месье с окороком и трюфелем (850 руб.), круассан с куриным филе и соусом Беарнез (950 руб.), а также классический французский омлет с моцареллой, микс-салатом и горячей пшеничной булочкой (850 руб.), к которому можно добавить лосось, бекон или куриные колбаски.

Отдельного внимания заслуживает десертная часть утра &ndash; в лучших традициях парижских брассери: от классических блинов &laquo;Креп Сюзетт&raquo; (600 руб.) и сырников с малиновым компоте (650 руб.) до пышного французского тоста со сливочным кремом, свежими ягодами и мороженым (800 руб.).

Попробовать утренние позиции и насладиться свежей выпечкой с соленым маслом можно каждый день с 08:00 на 3-я линии В.О., 6.

Бронирование столов: +7 (812) 317-67-30

&nbsp;

Время завтраков

Меню от 450 ₽ / чел.

Меню от 450

Завтраки в ресторане «Brasserie by Academia»

Хит меню

Беф Бургиньон

Шеф рекомендует

Тартар из говядины с картофелем фри и листьями салата

Рататуй

Луковый суп с сыром comte

Завтрак «À la France»

Улитки по-бургундски

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Brasserie by Academia»

Холодные закуски

Горячие закуски

Супы

Мясные блюда

Десерты

Меню ресторана

Заведение, действительно , необычное, самобытное: начиная от газеты про путешествие команды во Францию, где и были собраны рецепты некоторых позиций, заканчивая хорошим сервисом и качеством блюд. Тартатен с яблоками и профитроли, например, личная рекомендация!

Меню ресторана «Brasserie by Academia» / «Брассери бай Академиа», Санкт-Петербург: стоимость блюд и фотоменю.

Ресторан
Brasserie by Academia
/Брассери бай Академиа

Адрес: 3-я линия Васильевского острова 6

Коктейльная карта

Ресторан Brasserie by Academia/Брассери бай Академиа

Адрес: 3-я линия Васильевского острова 6

Коктейльная карта

Ресторан
Brasserie by Academia
/Брассери бай Академиа