Name: Галладай
Address: 1-я линия В. О., 34, Санкт-Петербург
Telephone: +7 (905) 200-01-81
Price range: 1600 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).
Rating: 8.0

Санкт-Петербург

Не знаете, куда идти?<br/>Restoclub теперь в Telegram

Телефон заведения

«Галладай» — ресторан авторской русской кухни на Васильевском острове.

В интерьере и меню отразили концепцию поздней царской России. Внутри — сводчатый белый потолок, кирпич в отделке, классическая мебель, которую дополнили шкурами животных, стены здесь украшают резные панно и декоративные банки с соленьями.

За блюда отвечает Герман Аксаков — шеф-повар первой нео-рюмочной в Анапе и победитель шоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым. В основе — русская кухня, но с творческим подходом: тартар из говядины подают с гречишными оладьями, риет из скумбрии — с битыми яблоками, ростбиф из лосятины — с соусом из шпрот. На горячее шеф подаёт блюда из лося, кабана, утки, окуня, цыплёнка.

В барной карте — европейские и российские вина по бокалам и в бутылках, крепкий алкоголь, домашние настойки.

Василеостровская

Спортивная

Галладай

ресторан

Риет из скумбрии с битыми яблоками

Минога с копчёной сметаной и ржаными гренками 

Ростбиф из лосятины с соусом из шпрот

Борщ с уткой и чесночными пампушками

Домашние колбаски из кабана с кубанским лечо

Лось с капустой кейл,кедровым сыром и ягодами

Медовик гречишный с кремом из хурмы

Морковный торт с пралине из лесных грибов и облепихой

Крем-брюлле из свёклы с бананом и орехами

Основное меню

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Галладай»

Остров Декабристов сто лет назад назывался Голодай. Ресторан расположен на примыкающем Васильевском буяне и называется так как называется. Будем считать упомянутое неким конкретным обыгрыванием общей связи с единым городским районом. Просто если назвать заведение общепита «Голодай», то весьма сомнительно, что страждущие люди потянутся в его недра, даже несмотря на повсеместную современную тягу ко всяким оксюморонам. Вот такая замечательная островная история сложилась в воспаленном мозгу у дяди Лёши… 

Поначалу нас с коллегой хорошенько грызли «черви сомнений» всех сотен видов насчет посещения. История у данного подвала сумбурная и не особо презентабельная. Я был совсем давно в тутошнем пивняке и вовсе ничего не помню, даже названия. Пытался искать по адресу, вводя то, вводя сё, но поисковая страница в числе прочей макулатуры выдавала лишь два блога 12-ти и 7-милетних давностей от местного сайта и оба про места, где можно познакомиться с мужчиной (чтобы это значило…). Вот было время! Пользователи ржали конями, не то, что нынешний заскорузлый тухляк… Один Алёша с парочкой примкнувших, у которых он документы отобрал… После здесь какое-то время бар находился в скрытном цифровом обличии, мною игнорированный. Ныне же владельцы переиначили его в ресторан «с концепцией поздней царской России». Осталось только понять «поздняя» это когда? Вот, собственно говоря, и пошаркали выяснять…

Сходу прекрасно. Слева креативная стена с разнузданными книжками. Куда живописнее задумка, нежели намерение азбуку коверкать! Справа свиные копытца из благородного металла. То ли подсвечники, то ли рюмки «на ход ноги». Прямо за дверью в приватный узел черепушки, ну они-то по пути везде встречаются. Три зала. В проходном игуана шевелит членами в террариуме. Там, где сели, встречает целый чучельный выводок: рысь, волк, бобр, ёж и лисьи шкуры повсеместно. Здравствуйте, товарищи! Сидеть, кстати, не очень удобно. Слишком мягко для поедания. Вот для пития самое то! Многие интерьерные решения, как я понял, остались от прошлого заведения, но много добавилось именно охотничьих аксессуаров. Тот случай, когда отменно совместились два разных проектных решения. Опять спасибо дизайнеру-буквенному кривляке? Спасибо. Третий зал миниатюрный и очень уютный. Разным компаниям, наверное, будет сложновато, потому что чем меньше объем помещения, тем отчетливее слышимость, а вот для одной дружественной лучше не придумать.     

Чай «Таежный». На основе черного с можжевеловыми ягодами и елочными иголками. Ароматный. Правда, напиток больше запомнился кожаной подложкой, оставшейся от предыдущего бара с циферками. Видимо, жалко избавляться… 

Печеный картофель с копченой сельдью в соусе из квашеной капусты. Смачное месиво. Что-то мятое, что-то взбитое. Запахи от рыбы не радикальные, а обволакивающие. Сельдь, прям-таки, гламурна ароматами аки столичная светская дама! Капуста не квашеными нитями по бороде, уподобляясь какому-нибудь Парфену Рогожину, а нежным соусом. А нежный соус – это нечто новое в гастрономии. За 400 руб. повторять можно бесконечно. 

Ростбиф из лосятины с соусом из шпрот и моченой брусникой. Понятно, что отсылка ко всем известной итальянской закуске, но с таежным колоритом. Совершенно здравая интерпретация, по факту превосходящая многие оригиналы. 

Щи с мочеными яблоками. Щавелевый суп с лосятиной и копчёной сметаной. Стоимость одинаковая в 550 денег. Оба супа для последующего перелива приносят в схожих кастрюльках и ставят поодаль, рискуя перепутать содержимое (шутка). Хотя, я бы точно перепутал право с лево, в силу нестабильности нервной системы. Щи консистенции крема. Снова видим гастрономическую новинку. Канонические супы не престало перемалывать в угоду современным тенденциям, но данный вариант вызывает лишь рукоплескания. Шефу браво! В щавелевом супе сметану не наблюдаем, но по словам официанта она изначально внедрена в структуру варева. Тогда пишите в меню или на словах предупреждайте, чтобы народ не путать. Правда, я даже намека на нее не разглядел. Да и Бог с этой сметаной. Супец и так превосходный. Первая половина заказа превзошла все ожидания. Потом стало прозаичнее.      

Сердце бычка с томленой тыквой и кремом из феты. Название пленило, но мы ведь помним, что здоровенную мышечную ткань приходится усердно жевать. Поэтому сидим плененными и жуем до умопомрачения. Знали на что повелись. На челюстную тренировку. 

Грудинка томленая с яблоками и соусом из чернослива и красного вина. Грудинка говяжья – не свиная, о чем также не указано в меню. Прослоек жира нет, ввиду чего имеется некоторая сухость в строении мясных кусочков. Также приходится усердно жевать. Сие не в упрек. Сие констатация факта. Что у сердца, что в груди.  

Морковный торт с пралине из лесных грибов и облепихой. Вообще мимо, даже не в «молоко», а под развесистый кустик на полянке со сморчками, рыжиками и моховиками. Нечто несуразное из двух брикетов с не идентифицируемым вкусом. Ни моркови, ни грибов. Одна облепиха, и то, потому что цвет узнаваемый. Из счета удалили. За подобное спасибо, но не стоит людей пугать. Я, например, готовился разреветься! Лучше было еще 450 целковых на полезную квашеную капусту потратить, оставляя «на чай» уцелевший полтинник.  

Сервис добропорядочный и квалифицированный. Молодой человек умело ведет стол, на наводящие вопросы отвечает уверенно и грамотно. Ресторан находится, даром что в подвале, но, чтобы посмотреть на его уникальность не грех и по ступенькам спуститься. А спустившись, видим, как там живо, увлекательно, кругом фауна, воссозданная методом таксидермии, и степенная ящерка за стеклом будто в реалити-шоу!

Меню ресторана «Галладай» Санкт-Петербург: стоимость блюд и фотоменю.

Ресторан
Галладай

Адрес: 1-я линия В. О. 34

Основное меню

Ресторан Галладай

Адрес: 1-я линия В. О. 34

Основное меню

Ресторан
Галладай