ресторан La Vue

La Vue – ресторан, занимающий крышу и верхние этажи знакового отеля «Санкт-Петербург». Выверенная кухня, высокий уровень сервиса и уникальный панорамный вид делают La Vue местом обязательного посещения как для гостей города, так и для горожан.

Над концепцией кухни работали бренд-шеф Дмитрий Щербаков (Du Nord) и шеф Алексей Ермаков (El Copitas). Лаконичное меню представлено как оригинальными гастрономическими, так и классическими позициями с элементами авторского видения. Деликатные, но пикантные блюда оценят знатоки хорошей кухни. Стоит попробовать, например, филе говядины с бататом и подкопченным луком, борщ с уткой собственного копчения (на ольховых стружках), строганину из говядины с трюфельным соусом и печеньем из пармезана или позоле – вегетарианский суп с печеными овощами. К слову, меню заведения регулярно дополняется специалитетами, следуя сезонным и локальным трендам.

Нетривиальные в заведении и десерты, например, привычный казалось бы брауни подается с соусом из белых грибов.

Эксклюзивная винная карта – проект известного сомелье Дмитрия Кизеева. В отличие от классических канонов, где позиции расположены согласно географии, винная карта La Vue концептуально представлена логическими блоками, такими как: «Известное всем», «Не всем известное» или «Познай неизвестное». Евгений не только поможет подобрать идеальные вина к заказанным блюдам, но и с удовольствием поделится некоторыми тонкостями богатой винной культуры. Стоит отметить, что здесь есть и крайне редкие позиции, представленные лишь в нескольких заведениях города. Знатокам стоит уделить внимание блоку «оранж», где представлены особые белые вина, сделанные по «красному» методу.

Барная карта – классика коктейлей, крепких напитков и ликеров, в том числе шерри, граппа и кальвадос.

La Vue – место встречи статусных персон. Здесь проходят атмосферные светские мероприятия, эно-гастрономические ужины, мастер-классы от ведущих виноделов и шеф-поваров мира, презентации премиальных брендов.

Внушительное пространство ресторана оригинально и продуманно зонировано. Над проектом и интерьером в стиле пан-кэжуал и лофт работало шведское архитектурное бюро Lundwall Architects (известное по работе с отелями Hilton и Radisson). Ресторан разделен на несколько разноплановых залов и зон: основной зал с панорамными окнами и исключительными видом на Петербург, мезонин со стеклянной крышей, контактный бар с лаунжем, отдельная открытая кухня, камерные пространства для дегустаций и подачи специалитетов и приватный vip-зал за винным хранилищем. Из холла отеля в La Vue ведет собственный брендированный лифт.

В интерьере использованы натуральные материалы, фактурные ткани и дерево ценных пород, зелень и венецианская штукатурка. Мебель, например, высокие контрастные мягкие кресла, сделана на заказ. Яркий интерьерный акцент – дизайнерское световое панно, следующее из зала в зал, по задумке, видно даже с противоположного берега. На правах рекламы