Name: Self Edge Chinois
Address: пр. Добролюбова, 11, Санкт-Петербург
Telephone: +7 (921) 091-99-00
Price range: 2500 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).
Rating: 7.3

Санкт-Петербург

Не знаете, куда идти?<br/>Restoclub теперь в Telegram

Телефон заведения

Self Edge Chinois — ресторан Алексея Бурова на проспекте Добролюбова.

Внутри — дизайнерский интерьер в тёмных оттенках: дерево, живые растения, лаконичная мебель. В столы для гостей здесь встроены грили, где можно жарить вагю из мраморной говядины и другое. От шефа Алексея Каневского здесь готовят утку: сначала её надувают, затем обваривают бульоном, сушат в течение 12 часов, коптят на березовых дровах в смокере, доводят в герметичном пакете под высоким давлением около часа — всё это без соли, перца и других специй и маринада.

Self Edge Chinois

ресторан

Основное меню

Барная карта

.Dreamteam

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Self Edge Chinois»

«Открываю глаза и вижу солнце». Когда не знаешь, как начать повествование, то обращайся к помощи старинных друзей. Они обшарпаны жизнью и плохого не посоветуют. Один из числа авторитетных надоумливал меня как на духу в столице «открыть врата вертепа», а другой вот из когорты «заумно подвешенных на язык» направил в сторону позитивного восприятия реальности. Направил и главный из двух основоположников научного коммунизма в этот раз подмигнул своим важным оком в левую от входа сторону. Подмигнул к открытию ровно в 13.00 выходного дня, потому мы первыми посетителями вошли в лоно азиатской гламурности от известной ресторанной группы. Группы, которой ныне придется бодаться за посетителя с не менее известной бандой во главе с самым дерзким представителем петербургского гастрономического бомонда. И это станет единственным в своем роде и крайне интересным поединком. Готов принимать ставки! А ежели парни договорились между собой, то все равно заключать пари попрошу идти сюда. Десять процентов с каждого - удобоваримая цена за управленческие заботы. 

Встречают аки дорогих гостей, но в молодежном формате, искря безалаберными словесами и ребяческой непосредственностью. Принимая верхнюю одёжу, выдают мультяшные номерки сочных расцветок. Напарник, не побрезговав, ничтоже сумняшеся забрал себе бирку розовеющую, но Алёша, со смехом следуя бесхитростной входной программе, попросил себе номерок голубенький в честь родственного новорожденного младенца - жителя Ленинграда. Мальчикового не оказалось – забрал желтый. Хоть, на машинке, а не накрашенный… и то ладно. А пока писал, то представил безошибочный колерный штрих: давайте девочкам и мальчикам те цветовые гаммы, которые выдают при регистрации грудничков! Однако, гостям с берегов Желтого моря можно и бирку желтую вручать…

Интерьер, соответствующий тематике. Деревья тут, деревья там, и дракон, сфотографированный со стороны чресл. Диваны очень удобные. И не мягкие, и не жесткие. Прям, лучшие диваны за всю историю изучений. Наверняка прежде были еще два-три позабытых, именно для еды. Для еды с питьем ранее имелся один вариант, на коем Алеша умудрился заснуть, опосля натужно вспоминая несколько лет, где сие происходило… Сейчас там раскинулся примерно схожий иной пафосный видовой ресторан… 

Пришла Ира – въедливая кладезь знаний. Когда потом пожаловали другие гости, то мы стали понимать, горделиво теребя тела осанками, выученную возможность замещения её (Ирины) собою в части запоминания блюдных инструкций, ибо начали на слух проговаривать друг другу совместно заказанное и вызубренное. Хорошая девушка. Там были шероховатые нервирующие телодвижения со стороны подменяющего парня, покамест она отходила к другим визитерам, но подобное - дело случая. Но лучше бы без случая. Официантов навалом, некоторые чего-то вкушают в отдалении из общей посуды. Органолептическая оценка в рамках определения ЦА? Могли бы и посодействовать сначала в основной работе, а не отвлекать нашу барышню от нас же.  

Теплый салат из сельдерея и морепродуктов. Салат состоит из теплого куриного бульончика, в котором «по пояс» плавают ошпаренные этим самым бульоном нарезка из стебля сельдерея и едва заметные частицы кальмара. Поверху же возлежат три здоровые креветки. Уныл ныне улов морских гадов, уныл… Стоимость в 790 руб. не тяготит, но более салат не интересует.

Баклажаны с жареными помидорами и чили соусом. Соус остренький. Цепляет. Овощи легкие, слегка обваленные в крахмале, чуть бесцветные и телом, и вкусом. Я предпочитаю менее деликатную обжарку. Однако, и такая трактовка безусловно имеет право на существование.

Дим самы с уткой. Подача начинается с длинного рассказа про блюдо. Тут уж не до приличий – мнем рожи в нетерпении. Крышка поднята - дим самы остывают! Тем не менее, узнаем полезное про то, что продукт изготовлен без муки. А на чём и с чем? А с крахмалом! По мне так один хрен… Крахмал вообще чистый углевод. «Кожа» липкая, а вот начинка отменная. Макать некуда. Я бы приносил пару-тройку капель чего-нибудь юго-восточного, чтобы понизить вкусовое влияние крахмала.

Суп с крабом. Его выносит на объемном деревянном подносе тот самый подменяющий парень и пытается впихнуть промеж грязной посуды. Начинает вещать по второму разу, поскольку не в теме отношений едоков с Ириной – приходится останавливать. Говорит, что в плошке паровой рис. Уходит. Ищем рис – видим под трехмиллиметровым слоем крабовых нитей то ли запеканку, то ли омлет. Удивляемся. В терпком бульоне соцветия из гроздей брокколи и вешенок. Яйцо бы туда «соцветием», а не отдельным омлетом, идущим в суп методом перевалки. Так надо? Никто и не сориентировал. Все равно аппетитно, но «дров наломали».     

Игра в кальмара. Вот уж воистину игра. Игра «Найди кальмара» в паутине из холодных удлиненных огурцов и крупной упругой домашней яичной лапши. И огурцы, и кальмар, так… довески. А вот лапша, сдобренная не азиатским биском, примечательная! 

Свинина в кисло-сладком соусе с рисом. Здесь же рис как рис. Без всякого омлета. Неожиданно присутствие ананаса. Я доволен, но в данном случае можно подобрать другую не менее красивую посуду поглубже, дабы опрокинуть в нее рис из плошки, а не точить его вприкуску. Вперемешку смачнее!

Десерт «Жареное молоко». Правда же, мы верили в то, что уж никак не увидим жаренный на сковороде молочный блин? И наша вера оправдалась! Блистательные кубики в кокосовой панировке, текущие по волнам очаровательной подливы сходственной с «Трес лечес». Идеал идеальный!  

Я вживую знаком с Димой. С Алексеем не знаком. Пускай они в честной борьбе, хотя, по мне она видится весьма условной, решат кто кого обошел по количеству почитателей и уровню доходов. А вообще-то «Пролетарии всех стран, соединяйтесь!» К. Маркс (смотрящий).

Ресторан
Self Edge Chinois
/Селф Эдж Чиноис

Адрес: пр. Добролюбова 11

Барная карта

Ресторан Self Edge Chinois/Селф Эдж Чиноис

Адрес: пр. Добролюбова 11

Барная карта

Ресторан
Self Edge Chinois
/Селф Эдж Чиноис