Name: Скобари
Address: ул. Рубинштейна, 3, Санкт-Петербург
Telephone: +7 (812) 456-17-16
Price range: 1500 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).

Санкт-Петербург

Не знаете, куда идти?<br/>Restoclub теперь в Telegram

Ресторан русской кухни на Рубинштейна. «Скобари» находится в одном доме с бистро «Варвара». Оба проекта запустил петербургский ресторатор Александр Затуливетров. Скобари — это обобщенное название жителей Пскова, суровых и мужественных. Эту идею продолжили в меню и в интерьере. Вдохновение шеф-повар ресторана черпал из псковской кухни, осовременив традиционные рецепты. Так, готовят биск из озерной рыбы, томят телятину с лебедой, пекут блины с отрубями. Оформили пространство ресторана достаточно брутально, стены и полки украшают предметы крестьянского быта.

Маяковская

Скобари

ресторан

Винегрет с копченым угрем и острым соусом

Топленый крестьянский творог с медовой тыквой, грибами и облепихой

Карпаччо из домашнего сала

Борщ псковский с печеным картофелем, охотничьим салом и пышкой сметаной

Томленая в печи телятина с пармезаном, лебедой и диким чесноком

Оленина, корень сельдерея, гранат, соус горький шоколад

Блины с отрубями, топленый творог, можжевеловый сбитень

Кисель из овсяной муки, копченое мороженое

Ягодный пирог на тонком ржаном тесте, ванильная сметана

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Скобари»

На улице Рубинтшейна, о "резиновости" которой слагают легенды (шутка ли, чуть ли не каждый месяц - новое открытие) появилось не так давно сразу 2 новых заведения, причём это детища одного ресторатора Александра Затуливетрова (Memento, Бутерbrodbsky bar). Винный бар - бистро с завтраками "Варвара" и в этом же доме - ресторан русской кухни с акцентом на псковскую "Скобари" (скобари  - обобщённое название жителей Пскова). Кстати это первые заведения русской кухни на самой ресторанной улице города! Решено было начать со знакомства со "Скобарями". 

<img src="45d984a2ebe57f82c23ecfbc334203fa" alt="45d984a2ebe57f82c23ecfbc334203fa" />

Заведение небольшое, буквально на 30 мест. Когда мы пришли, в зал был всего 1 человек. Можно расположиться на диванчике, к которому приставлены небольшие столики, или за одним широким столом в центре зала - но тогда если будет много гостей, велика вероятность сидеть буквально за одним столом с незнакомыми людьми - не очень комфортно.
Оригинальный лоток со свежими овощами подчёркивает свежесть блюд. 
В качестве предметов интерьера - вилы, вёдра, кастрюли и другие предметы крестьянского быта, воссоздающие дух деревенской избы. Особенно интересны люстры.

<img src="6900d44b37e565836314cf77ee3fb17e" alt="6900d44b37e565836314cf77ee3fb17e" /><img src="a9b77b1de688367c64168994a68b7e84" alt="a9b77b1de688367c64168994a68b7e84" /><img src="a2f171649775618a3056a121a42e4b57" alt="a2f171649775618a3056a121a42e4b57" />

Встречает очень приятный и располагающий официант в тельняшке, заботливо предлагает самый комфортный столик с диваном. И радует, что сегодня угощают елахой (древний слабоалкогольный напиток, полученный путём брожения, на выбор - 6 видов: медовая, ржаная, черноплодная, клюквенная и т.д.). Мы взяли черноплодную - лёгкий приятный напиток, похожий на сидр.
 К сожалению, не сфотографировала меню - как-то не думала, что его нет на Рестоклабе. Но, надеюсь, скоро появится. Все позиции были очень интересные, определялись долго - а тут ещё подошли гости, и официант очень вкусно стал описывать им блюда.
Муж сомневался между кроликом с картофельными драниками и томлёной телятиной с лебедой, но выбрал в итоге Буженину с печёной тыквой и свёклой (680 руб). Приятно было, когда официант одобрил: "Хороший выбор" - мелочь вроде бы, но как будто тебя хвалят - мол, молодец, выбрал самое лучшее)))) 
Подача в брутальных чёрных сковородках (естественно, одновременная - с моим блюдом). Мясо было невероятно нежным, жирноватым и очень сочным, свёкла - чуть сладковатой, а нежнейшее пюре из тыквы, будто слегка подкопчённое, в союзе с ежевикой - невероятно вкусно!

<img src="075440d5db62544fc9781a76520a504d" alt="075440d5db62544fc9781a76520a504d" />

Для меня были интересны биск из озёрной рыбы и блины с отрубями и творогом, но выбрала я в итоге сельдереевый крем-суп (390 руб). Тоже произведение искусства, которое хочется рассматривать и любоваться. В середине, будто солнце, возлежащее на облачке - яйцо пашот, по бокам - ягодки облепихи, кусочки яблок и капельки соуса (кажется, песто). Разные текстуры и вкусы, объединяясь вместе, даруют настоящее наслаждение всем рецепторам. 

<img src="0a88937b279a8c79711fdfc15fc72c8b" alt="0a88937b279a8c79711fdfc15fc72c8b" />
Честно, давно так не восхищалась блюдом, пожалуй, в "Сырнике" последний раз. Удачи этому заведению и живучести - очень хочется возвращаться и совершать новые гастрономические открытия!

Меню ресторана «Скобари» Санкт-Петербург: стоимость блюд и фотоменю.

Ресторан
Скобари

Адрес: ул. Рубинштейна 3

Меню Скобари

Ресторан Скобари

Адрес: ул. Рубинштейна 3

Меню Скобари

Ресторан
Скобари