Umami Shinkansen — большой азиатский ресторан с конвейером блюд и рыбной лавкой в апарт-отеле YE'S Marata между Звенигородской и Лиговским.
Название и дизайн отсылает к японским поездам: лаконичные линии и цвета, минимализм и немного токийского колорита. Из фишек — конвейер блюд, который проходит через все пространство, стена-аквариум с живой рыбой и рыбная лавка.
На конвейере уже есть блюда в посуде определённого цвета, который означает соответствующую фиксированную стоимость. Если вам что-то понравится — просто снимайте тарелку с ленты: именно её цвет в конце трапезы будет являться вашим счётом. Заказать что-то другое тоже можно. В меню — множество суши, роллов, сашими и гунканов, есть также рамен, удон, севиче и татаки — словом, всё азиатское и любимое.
В барной карте — коктейли, вина по бокалам и бутылкам, саке, крепкий алкоголь и пиво.
