Ресторан

Горыныч

«Горыныч» — антуражный ресторан с кухней открытого огня в «Арт-центре» на улице Николая Ершова.

Первый в Казани гастропроект альянса White Rabbit Family, родственник столичного «Горыныча» с той же концепцией — фольклорно-природный сюжет и «огнедышащая» кухня. В дизайне масштабного пространства с высокими потолками эффектно переплетаются лофтовые и древнерусские мотивы, в отделке сочетаются дерево и камень. Стены украшает сказочная роспись в духе Ивана Билибина, длинную барную стойку — череда подсвеченных причудливых сухоцветов. Царит таинственный полумрак, пылает огонь в печи, на фоне звучит музыка в стиле транс. 
 
На большой открытой кухне властвует локальный шеф «Горыныча» Артём Александров. Под его руководством здесь пекут, жарят и коптят. В смокере — говяжьи рёбра и брискет, на гриле — рыбу, морепродукты, стейки собственного созревания, в том числе татарский рибай из конины, в печи — неполитанскую пиццу из пяти видов итальянской муки. В пекарне полного цикла выпекают хлеб на монастырской закваске — ржаной, семечковый, безглютеновый и из сухофруктов — и подают его с четверговой солью по старинному рецепту. Из фирменных блюд рекомендуют пробовать котлету «Горыныч» из говядины с брусничным соусом, пиццу с пастрами и креветками и шоколадный фондан с фундуком и банановым мороженым.

Утро начинают с завтрака. Во внушительном меню найдутся интересные блюда и для ЗОЖ-ников, и для поклонников традиционной кухни, и для тех, кто любит посытнее. Подают сырники и блины с красной икрой, фирменную шакшуку и тосты с авокадо, безглютеновую кашу и чиа пудинг, ким чи с яйцом пашот и даже борщ.

Барная карта вдохновлена теми же русско-народными идеями. Миксуют сказочные коктейли: «Горыныч» на виски с грушей и абрикосом, «Лукоморье» на роме с ананасом и таёжным сбором, «Царевну» на водке с кумкватом и маракуйей. Для крепких духом и телом — настойки на черноплодке, кураге, облепихе и стронги «Гвоздодёр» на водке с огурцом и вереском или «Неунывака» на текиле с какао и чили. Интересна и безалкогольная коллекция: смузи «Элексир молодости» с черникой и бананом, моктейль «Дыхание Горыныча» на безалкогольном виски, «Черномор кола» и крафтовые лимонады. В винной карте собрали 70+ вин из России и Старого Света.