Рестораны японской кухни в Казани

Традиционная японская кухня («васёку») входит в список Нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Хотя японские рестораны в Казани не ставят своей целью доскональное соблюдение всех старинных ритуалов, базовые принципы выполняются:

• уважение к исходному вкусу свежих и разнообразных ингредиентов. Продукты подвергаются минимальной термообработке, не смешиваются до однородности. Каждый компонент блюда сохраняет свою индивидуальность, подчеркиваемую, а не заглушаемую другими добавками;
• безупречный баланс здорового питания. Не случайно жители Страны Восходящего Солнца практически не знакомы с ожирением; именно питание – основа японского долголетия. В японской кухне почти не используются животные жиры, потребление мяса ограничено;
• выражение красоты природы и смены сезонов. В японских ресторанах пристальное внимание уделяется эстетике подачи. Используется посуда из природных материалов, декор из цветов и листьев;
• тесная связь с праздниками. Кулинарные традиции находятся в неразрывном единстве с культурой потребления еды.

Интерес к японской кухне за пределами страны стабильно велик. После некоторой адаптации она завоевала популярность и у россиян.

Лучшие японские рестораны Казани

Визитной карточкой кафе и ресторанов являются суши и роллы. Это полюбившееся блюдо включают даже в меню неспециализированных заведений, но самый широкий ассортимент можно найти в ресторанах национальной кухни.

Суши отличаются от роллов способом приготовления: в первом случае речь идет о заготовке из вареного риса, на которую кладут кусочек свежей рыбы, а во втором – о рулетике с начинкой внутри. Стандартная порция состоит из 4-8 штук, на компанию в ресторане японской кухни можно заказать сет из разных суши и роллов. Американцы добавили к исконным ингредиентам – нори, рису, рыбе – множество других компонентов. Так появились известные во всем мире роллы Филадельфия и Калифорния.

В ресторанах японской кухни в Казани можно заказать и другие блюда:

• сашими – тонко нарезанную рыбу или морепродукты с овощами. Чтобы почувствовать всю полноту вкуса, лучше начинать трапезу именно с них. Это отличная легкая закуска;
• супы. Мисо (мисосиру) готовят из мисо-пасты – продукта естественной ферментации злаков (риса, пшеницы, соевых бобов) – с добавлением тофу, морских водорослей, лука, морепродуктов (реже – мяса). Главный компонент рамена – пшеничная лапша с бульоном, дополняемая морской солью (сио) или соевым соусом (сёю);
• тэмаки – конвертики из нори с начинкой из риса и других ингредиентов;
• гедза – жареные пельмени с фаршем и овощами;
• салаты из огурца, дайкона, морепродуктов, лапши;
• шашлычки из морепродуктов;
• десерты;
• напитки – зеленый чай (матча, гёкуро, сенча), лимонады, мугича (настойка из жареного ячменя), амазаке (сладкий напиток из ферментированного риса).

На этой странице приведен список японских ресторанов в Казани. С помощью удобных фильтров вы можете выбрать заведение для любого события – романтического свидания, семейного обеда или торжества. Сортировка по рейтингу позволяет оценить, какие места больше всего нравятся посетителям.