Двухэтажный мясной ресторан 800°С Contemporary Steak на Патриарших прудах. В 2021 году ресторан занял 83 место, а в 2022 году, ставший единственным из России, занял 55 место в международном рейтинге мясных ресторанов World's 101 Best Steak Restaurants.
Мясо здесь готовят по особой технологии в печах, привезенных из Европы. Кусок обжаривается при постоянной температуре 800 градусов, из-за чего поры запечатываются, и мясо получается сочным.
Кухней здесь заведует шеф-повар Сергей Балашов, проходивший стажировки в Монако и Мадриде у лучших специалистов ресторанной индустрии, в том числе получивших звезды Michelin.
По его рецептам мясо здесь представляют в виде классических и альтернативных отрубов. Команда практикует три способа вызревания стейков: сухое, сухое с белой плесенью и влажное вызревание. Кроме мяса, рекомендуют оценить бургеры и мексиканские тако.
Большой упор в 800°С Contemporary Steak делают и на гарнирах, что необычно. На выбор — больше 10 видов воздушного картофельного пюре, в которое добавляют острый перец, краб или трюфель.
Готовят завтраки, сытные мясные, классические из творога или полезные с обилием зелени и необходимых витаминов. В баре есть с десяток вариантов коктейлей, вин и крепких напитков.
Для гостей проводят праздники или торжественные мероприятия.
