Name: Centrale Bistro
Address: Брюсов пер., 11, стр. 1, Москва
Telephone: +7 (925) 215-95-21
Price range: 3500 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).

Москва

Не знаете, куда идти?<br/>Restoclub теперь в Telegram

Телефон заведения

Centrale Bistro — авторское бистро в Брюсовом переулке. Первый проект шефа Евгения Викентьева, известного по «Белуге» и петербургским Hamlet+Jacks и Cell. 

Интерьер подчёркивает камерность, лёгкость и простоту, дополняя их то ли советским, то ли берлинским ретро-флёром: в светлом зале — мраморные полы, стеклоблоки,  ручная деревянная отделка. Блюда подаются на керамике Biscuit Ceramics, а вино — в бокалах Gentle Glass, созданных по эскизам самого шефа.

Меню постоянно обновляется и держится на европейских гастрономических мотивах — от Италии до Испании. Среди закусок — эскабече из креветок с авокадо, печёный баклажан с кедровыми орехами, тартар из говядины с пирожком из костного мозга. В разделе горячего — тальятелле карбонара с морским ежом, пельмени с копчёной щукой и фуа-гра, лосось с еловым бербланом и красной икрой. Десерты тоже экспериментальные: панна-котта с осетровой икрой или копчёный брауни с мисо-карамелью.

Винная карта собрана по разделам с говорящими названиями — от лёгких «Act of Hedonism» до коллекционных и редких позиций «Fucking fabulous». А в кокетйльном листе — висты на классику вроде Lychee Martini, Gin Basil Smash и Negroni.

Тверская

Centrale Bistro

ресторан

Эскабече из креветок, огурец, авокадо, кинза

Тоннато вителло, тунец блюфин, кедровый орех, мята

Тартар из говядины, эмпонадос с картофелем и костным мозгом

Орзо, лисички, крем из горошка, еловое масло

Пельмени с копченой щукой и фуагра, бульон из грибов и сена 

Лосось, еловый берблан, красная икра, шпинат

Кокосовая панна котта, осетровая икра, оливковое масло

Копченый брауни, мисо карамель, пломбир, клубника

Чизкейк из двух видов творога, персик

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Centrale Bistro»

Меню ресторана «Centrale Bistro» / «Централе бистро», Москва: стоимость блюд и фотоменю.

Ресторан
Centrale Bistro
/Централе бистро

Адрес: Брюсов пер. 11, стр. 1

Меню

Ресторан Centrale Bistro/Централе бистро

Адрес: Брюсов пер. 11, стр. 1

Меню

Ресторан
Centrale Bistro
/Централе бистро