Рестораны китайской кухни в Москве

Кулинарные традиции Поднебесной сделали китайские рестораны в Москве одними из самых популярных заведений с экзотической кухней. И хотя традиционными считаются только те блюда, которые готовятся в Китае, сейчас можно найти аутентичные места, меню которых полностью соответствует оригиналу.

Китайская кухня в Москве

В столице есть множество китайских ресторанов, которые специализируются либо на кухне конкретного региона страны, либо могут предложить меню с самыми известными национальными блюдами.

Чтобы сориентироваться в том, какой китайский ресторан в Москве будет лучшим, нужно понять, чем отличается каждое направление. В Китае выделяют 8 кулинарных традиций, которые относятся к той или иной провинции. Но в столице ярко выделяют только несколько:

• шандуньская — традиции нескольких традиций Китая. Найти китайский ресторан в Москве, который подает блюда исключительно одного направления, вряд ли получится, поскольку рыбные блюда с кисло-сладким соусом, прозрачные и молочные супы можно встретить повсеместно, в том числе в кафе «Кирин» (блюда востока и юга Китая);
• сычуаньская — острые соусы, использование насыщенной пряности Hua Jiao (сычуаньский перец) и соевых бобов. Самые экзотические блюда готовятся из змей, собак и обезьян, но их в китайских ресторанах Москвы встретить сложно. Самый непривычный рецепт кухни — акулий плавник можно найти в «Китайской грамоте», лягушачьи лапки в Bruce Lee;
• хананьская — рецепты с копченым мясом и кислой заправкой, которую в столичных ресторанах китайской кухни делают менее насыщенной;
• смешанные кухни, например, гонконгская в китайском ресторане Madame Wong — кулинарные традиции Гонконга совместили японскую, китайскую и малайзийскую и сингапурскую еду.

При визите в заведение можно уточнить у официанта, блюда какой провинции Китая преимущественно представлены в меню.

Интересные факты о ресторанах китайской кухни в Москве

В большинстве московских ресторанов китайской кухни продуманный интерьер, который может включать в себя национальные элементы культур разных регионов страны.

Блюда, приготовленные в недорогих китайских ресторанах Москвы, отличаются от традиционных только степенью остроты — многие провинции Китая не отказывают себе в очень перченых блюдах.

Некоторое мясо и рыба могут заменяться более привычными аналогами, чтобы не пугать слишком впечатлительных гостей — не везде встретишь позиции со свиным языком.