1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Бургерная «Farш»
7.6
Хорошо
7.6
Хорошо

Телефон заведения

Адрес
ул. Никольская 12
 Лубянка
 Кузнецкий Мост
Лубянка

Время работы

  • Пн–Вс: 10:00 — 00:00
Сегодня до 00:00

Средний чек

700  (без напитков)
700  (без напитков)

Кухня

американскаястритфуд
и ещё 2 кухни

Телефон заведения

Заказ столика в ресторане «Farш»

Позвоните напрямую в бургерную

Сетевая бургерная от Novikov Group на Никольской улице. Цель заведения ― возродить культуру классического бургера и сохранить демократичные цены. Кафе было открыто ресторатором Аркадием Новиковым совместно с производителем мяса «Мираторг». В промышленном холдинге утверждают, что они специально для #FARШа запустили отдельную линию обработки мяса.


В роли бренд-шефа выступил Камель Бенмамар, за плечами которого ― работа в ряде мишленовских ресторанов во Франции и Великобритании. Именно он создал для «Фарша» рецепт фирменных картофельных булок.


Бургеры есть классические и оригинальные: «Брянский парень» с беконом и грибным рагу, «Море бургер» с креветками, крабом и треской, «Дочь мясника» с вегетарианским фалафелем. Мясные котлеты жарят из деликатесной мраморной говядины сорта Black Angus. Все позиции можно приготовить в листьях салата вместо булки, а также добавить в блюдо дополнительные ингредиенты. Отдельным разделом в меню идут стейки, которые подают с картофельными слайсами.


Из алкоголя в в ресторане Фарш предлагают разливное, бутылочное и крафтовое пиво, глинтвейн и апероль. Также есть небольшой выбор вин. В ассортименте безалкогольных напитков — шейки, смузи и домашние лимонады. Бонус для любителей готовить самостоятельно: в #FARШе работает лавка, где продают говяжий фарш, мясо, овощи и даже сковородки.


Бургерная оформлена в лофтовом стиле: атмосферу создают барные стулья, длинные деревянные столы, металлические светильники. Меню пишут на меловых досках, а открытая кухня позволяет наблюдать за процессом приготовления. Летом устанавливают веранду.

Цитаты из меню бургерной «Farш»

Закуски и салаты

Салат тосканский210 
Салат тосканский210 
Цезарь210 
Цезарь210 
Салат греческий210 
Салат греческий210 

Супы и горячие блюда

Денвер стейк640 
Денвер стейк640 
Блю Чиз бургер370 
Блю Чиз бургер370 
Хрустящая куриная грудка300 
Хрустящая куриная грудка300 

Десерты

Морковный пирог200 
Морковный пирог200 
Панна-котта с вишней200 
Панна-котта с вишней200 
Черничный чизкейк200 
Черничный чизкейк200 

Полное меню бургерной «Farш»

Всего 18 отзывов о бургерной «Farш»

Добавить отзыв

Общая оценка

7.6
8.3
Кухня
7.5
Интерьер
6.9
Сервис
14Положительных
4Нейтральных
0Негативных
  • 14 ноября 2019 года
    Кухня7
    Интерьер7
    Сервис1
    5.0
    Вкусно
    Отвратительный персонал

    После посещения «Фарш» на ст. Метро Кузнецкий мост у меня только один вопрос:
    Объясните, КАК, как абсолютно все сотрудники этого заведения, с которыми мы столкнулись за время посещения, могут быть настолько незаинтересованными в поддержании репутации заведения? С каких пор кассирам стало нормальным выражать своё недовольство во время пробивания заказа? ( молодой человек за кассой сделал неуместный «фейспалм» когда мы с девушкой выбирали бургеры ). Очень неприятно наблюдать такое, когда пришёл приятно провести время. Где ваша клиентоориентированность?
    Далее началось самое интересное. Номер заказа долго не появлялся на табло и я отправился к кассам сам. Оказалось, что он давно стоял на стойке. Молодой человек, выдающий заказы, начал яростно доказывать, что НАЖИМАЛ НА КНОПКУ 10 МИНУТ и наш заказ высвечивался. Сложилось впечатление, что я нахожусь на базаре и спорю с торгашами. Разве можно так спорить с гостями? Как такое могло произойти, если я находился напротив табло и наблюдал за номерами? Они были разными и нашего точно не было. Во всех «Фаршах», которые я посещал, никогда не забивали на то, что бургер стоит и его никто не забирает. На кнопку нажимают до тех пор, пока его не заберут. Но мой заказ просто безжалостно проигнорировали, так ещё и внаглую отстаивали свою позицию. Бургеры я забрал, но они оказались холодными. Попросил поменять (чисто из принципа. Если бы со мной не спорили как с бабкой на базаре и как минимум извинились за долгий простой бургера - попросил бы просто подогреть ). Тут уже вмешалась девушка, стоящая рядом. Сначала я подумал, что это обычный посетитель, поскольку девушка стояла в верхней одежде и не представилась, но оказалось, что это - менеджер/администратор заведения. Девушка утончила моя проблему - я вкратце объяснил. Она начала защищать работника, выдающего заказы: «Я видела, как он 10 минут звал ваш заказ». Да какая мне к черту разница, что ВЫ видели? Клиент недоволен - решите проблему без отстаивания своей позиции и бесконечных оборонительных фраз. Далее девушка сказала, что ПОСМОТРИТ КАМЕРЫ, чтобы увидеть, высвечивался ли наш заказ или нет. Странно, что мне не предложили проехать в отделение полиции для прохождения полиграфа))). Девушка не смогла увидеть на записи видеокамер, появлялся номер заказа или нет и с язвительным тоном сказала: «мы поменяем Вам бургер за СЧЁТ ЗАВЕДЕНИЯ».
    Буду признателен, если вышестоящее руководство объяснит сотрудникам «Фарш» на станции метро Кузнецкий Мост, что вести себя с гостями таким образом - неприемлемо. Клиент всегда прав даже если не прав. В любом адекватном заведении никто не станет спорить, рьяно защищать себя и своих работников и уж тем более не будет предлагать проверять камеры ( как будто мы своровали что-то ). Я вроде не в чебуречную пришёл, чтобы со мной так разговаривали и проявляли полное неуважение с отсутствием клиентоориентированности. Теперь буду знать, что для заведения «Фарш» на Никольской себестоимость бургеров стоит выше всего. Даже выше, чем лояльность потребителей.

  • 14 августа 2019 года
    Кухня10
    Интерьер8
    Сервис6
    8.0
    Вкусно,цена
    Многолюдно,нужно ждать

    Пожалуй,лучшие бургеры из бюджетных и фирменный огурчик в подаче

  • 22 июня 2019 года
    Кухня9
    Интерьер9
    Сервис8
    8.7
    цены, еда
    да особо нет

    я с фастфудом всегда на ТЫ) поэтому для меня заведение «Farш», где бы оно ни находилось привычное место и для обеда и для ужина и просто так. Здесь можно прилично перекусить не только бургерами, но и горячими блюдами из мяса. Картошка фри часто идет в подарок к набору из бутербродов с десертами. Для человека, не обремененного семьей, это отличное место. Самое важное – недорогое, это при том, что мясо вполне съедобно

  • 16 июня 2019 года
    Кухня9
    Интерьер8
    Сервис7
    8.0
    хорошие бургеры
    время ожидания порой

    В этой бургерной на Никольской улице зачастую бываем вместе с детьми. Среди достоинств – недорого для столицы, готовят хорошо, мясо всегда хорошо прожаренное, сочное, сыр вкусный, соуса кладут достаточно много ( я люблю так). Единственное, что останавливает при случае в очередной раз зайти – очереди, иногда приходится постоять.

  • 11 июня 2019 года
    Кухня7
    Интерьер7
    Сервис7
    7.0
    хороша идея русского бургера
    но вышло со всех сторон слабовато

    Кто не знает бургерную «Фарш» от Новиков груп. Я не фанат бургеров, но решили с друзьями зайти после работы.
    Новиков открыл эту сеть вместе с крупнейшим мясопроизводителем «Мираторг» и пригласил Камеля Бенмамара, работавшего в мишленовских ресторанах.

    Бургеры – американские, а на стенах заведения плакаты про советскую торговлю. Кому как, но, по-моему, это дурновкусие. Но, может, это просто я всё советское не перевариваю… Ладно, неважно.

    Брать стейки в бургерной я бы не стал, но мой друг не стал отказываться. Денвер Стейк ему вполне понравился, наесться он не смог – всё-таки в порции было всего 150 грамм мяса – спасибо хотя бы на том, что честно об этом написали в меню.
    Себе я взял бургер «тётя из Барселоны» - за этим названием скрывались котлета с болгарским перцем, яйцом и сальсой. Ну, неплохо. Хоть и достаточно банально.

    Другой наш друг взял себе «Море бургер», где котлета сделана из морепродуктов – креветка, сурими, треска и что только не. Как идея, может, и неплохо, но реализация подкачала. Наверное, зайдёт только тем, кто никогда не ел только что выловленные морепродукты прямо у моря.

    Выпить хотели пива, но на выбор было всего четыре позиции! Скудно.

    За соседний от нас стол подсела компания шумных старшеклассников, вот им явно было хорошо в этом заведении.
    Официант держался с нами немного по-панибратски, но одёрнуть его как-то было неудобно.

    В общем, хотелось бы поддержать патриотическую идею бургерной на российском мясе , сделанную в якобы-отечественном стиле, но пока получилось не очень. Наверное, хорошо зайдёт тем, кто после регулярного посещения сети «Макдональдс» захотел чего-то большего.

  • 12 мая 2019 года
    Кухня8
    Интерьер8
    Сервис8
    8.0
    быстро и вкусно
    полно людей

    Работаю недалеко от метро Кузнецкий мост и часто захожу сюда перекусить. Выгодно брать комбоменю, сразу получаешь и бургер, и картошку, и напиток какой-то, да и цена вполне демократичная - всего 300 рублей. Когда нет времени долго ждать, то стритфуд хорошо выручает и не дает умереть с голоду)

  • 10 мая 2019 года
    Кухня8
    Интерьер8
    Сервис7
    7.7
    неплохой бюджетный фастфуд
    много народу, большие очереди

    Фарш - вполне бюджетное место с неплохим фастфудом. Чтоб полноценно наесться хватает одного бургера) Пробовала уже все виды, в приоритете "папа мясника" с двойной котлетой из мраморной говядины. Мясо сочное, сыра и соуса более чем достаточно, булочка хрустящая. Данное заведение - неплохая альтернатива Макдональдсу. Обслуживают быстро, единственный минус - бывает довольно тесно и приходится искать свободное местечко

  • 6 мая 2019 года
    Кухня8
    Интерьер8
    Сервис7
    7.7
    хорошие бургеры
    порой степень прожарки

    Всегда думала, что Новиковские заведения дорогие, но тут я познакомилась с бургерной "Farш". Цены на бургеры более чем приемлемые, средние по Москве, качество же еды на хорошем уровне. Обычно заказываю полукилограммовый двойной чизбургер - я хоть и маленькая, но кушаю хорошо) а с этого бургера может наесться даже взрослый мужик. Вкус - шикарный, даже придраться особо не к чему. Возможно степень прожарки котлет не соответствует, но это мелочь, и случается не всегда

  • 6 мая 2019 года
    Кухня8
    Интерьер7
    Сервис7
    7.3
    хорошие бургеры
    нет свободных мест

    Единственным минусов Фарша считаю вечно забитые столики, вот серьезно, я как не зайду, всегда все занято. Хотя возможно я просто чересчур везучая. К остальному же, по сути, вообще никаких претензий - обслуживание быстрое, не смотря даже на поток людей, еда на вкус отличная, чаще всего я заказываю "папу мясника", либо "море бургер", что и вам советую делать)

  • 22 апреля 2019 года
    Кухня8
    Интерьер7
    Сервис4
    6.3
    вкусно
    потеряли заказ

    Одни из лучших бургеров, которые я пробовала. Огромным минусом является постоянная нескончаемая очередь конечно же. Сотрудники крайне невнимательны. Сделали заказ, сидим ждем 5 минут, 10, 15, 20… Подхожу к персоналу, спрашиваю, мы уже 20 минут ждем, номера после нашего уже заказы давно получили, а мы нет. В итоге, наш заказ потерялся где-то и нам только начали его готовить...

Вы представитель «Farш»?Вы представитель этого бургерной?

Отправьте запрос в нашу редакцию, и мы предоставим вам доступ к личному кабинету ресторатора