Mur — ресторан морской кухни в Столярном переулке.
Проект от создателей ресторана Soma и бильярдного бара Billie занял пространство в ДК «Рассвет». Концепция выстроена вокруг ощущения моря внутри города, поэтому и интерьер отсылает к побережью: парусные полотна под потолком, палубная доска на полу, мягкий рассеянный свет и спокойная пастельная палитра. А винтажные вещицы из Испании, Италии и Франции добавляют глубины и историчности.
Для тщательной разработки кухни создатели Mur ездили на Японское море, где попробовали разные вкусы, отточили техники и накопили ценный опыт. Меню открывает raw-бар с устрицами из разных регионов, морскими ежами, гребешками и другими дарами водной стихии. Далее подают наваристый биск, орзо с угрём и муссом из фуа-гра, пирог с форелью и масляной рыбой, осьминога с картофельным гратеном и соусом ромеско и другие автосркие блюда. А на сладкое предлагают террин из айвы с мороженым из водорослей и «Павлову» с лемонграссом и юдзу.
Барная карта Mur поддерживает морскую тему: авторские коктейли вдохновлены побережьем, стихией и природными ароматами. Среди них — Ocean’s breath на текиле с кокосом и грейпфрутом, Salt on the skin на водке с игристым, розмарином и горечавкой, Shell whisper с фейхоа и панданом. Для тех, кто не пьёт алкоголь, предусмотрены авторские моктейли с фруктами, ягодами и травяными акцентами.
