Novikov — паназиатский ресторан Аркадия Новикова на первом этаже отеля The Ritz-Carlton.
Глава кухни, шеф-повар Алексей Арбузов, собрал для гостей удивительные сочетания с привычными и необычными ингредиентами. На старт, например, рекомендует заказать тартар из говядины на подушке из гуакамолле или карпачо из сибаса с юдзу и соусом чили.
В качестве основного блюда — дорадо в азиатском стиле, которую подают в виде бабочки, со «спагетти» из огурцов. На десерт — сезонную хурму в пряном желе из фруктового саке, меда и специй. Интерьером «Новикова» занималась дизайн-студия «Геометрия». Им удалось создать светлое пространство, используя практически только натуральные материалы.