Ресторан Razgar в Хамовниках от молодой ресторанной группы VAMS Family (Вадим Вязиков, Андрей Розов, Минас Акопян и Севак Акопян), известные ресторанами «Дымзавод».
Razgar — это проект, соединивший в себе лучшее от двух форматов: ресторана и лаунжа. Ресторан расположился в здании бывшего кинотеатра «Горизонт» на Комсомольском проспекте. Дизайнеры сохранили кинематографичность места и масштаб амфитеатра.
Гастрономический вектор задает шеф-повар Антон Лебедев, в чьем послужном списке работа с французским шефом Маттисом Грожаном и итальянцем Витторио Совериной. В основе его подхода — отбор лучших продуктов и сохранение чистоты вкуса. Пицца готовится по аутентичному итальянскому рецепту в большой печи; с гриля будут подавать альтернативные и премиальные стейки; к бокалу шампанского — свежие морепродукты. Некоторые блюда станут запоминающимся аттракционом, благодаря эффектной подаче официантов.
«Загадка, желание, восторг…» — это про барную карту проекта. Шеф-бармен Антон Герасимов («Жеральдин», Chips, «Гранд Урюк» в «Москва-Сити»). Для «Разгара» он разработал порядка десяти авторских коктейлей с необычной подачей. В собственной лаборатории проекта Антон с командой раскладывает редкие травы, фрукты, цветы на атомы, чтобы придать конечным напиткам парфюмерное звучание. Здесь применяют пищевое золото, замороженные бутоны, окуривают коктейли благовониями и украшают темперированным шоколадом. При этом в коктейльной карте выдержан тренд на чистые прозрачные цвета и ровные вкусы напитков.
То, что не может остаться без внимания, интригует и помогает расслабиться — «Кайф меню». Эксперт по этой части — Антон Евлашкин, он же отвечает за широкую палитру вкусов во всех ресторанах группы. Для «Разгара» Антон подобрал эксклюзивные предложения, один внешний вид которых — повод достать телефон для фото. Колба из чешского хрусталя, или экстравагантная колба-куб, наполнение которых — это целая история. Определяясь с выбором, можно ощутить практически полную свободу, так как вариации вкусов безграничны. Антон составил порядка 10 авторских вкусовых букетов, которые можно встретить только в «Разгаре». Каждый авторский кайф — это бархатистая текстура, гармоничный вкус и наслаждение, умноженное на бесконечность.
По выходным в «Разгаре» удовольствие без оглядки на часы: проект работает до утра в формате приятного лаунж-пати с диджеями.
Этот ресторан просто произведение искусства. Интерьер - сказка, обслуживание - 5+, еде - восхитительна.
Очень советую попробовать каре теленка, останетесь очень довольны.
По поводу барной карты, она достаточно разнообразная, но мне удалось попробовать только коктейль Spice Passion, могу сказать, что для меня это идеальное сочетание крепости и глубины вкуса.
Обязательно вернусь сюда, когда снова буду в Москве.
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеНовичок
