1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Sapiens Est»
Sapiens Est
Ресторан
10
Идеально
10
Идеально

Телефон заведения

Адрес
Пушечная 4/1
 Лубянка
Лубянка

Время работы

  • Пн–Чт: 09:00 — 00:00
  • Пт–Сб: 09:00 — 06:00
  • Вс: 09:00 — 00:00
Сегодня до 00:00

Средний чек

1500  (без напитков)
1500  (без напитков)

Телефон заведения

Заказ столика в ресторане «Sapiens Est»

Позвоните напрямую в ресторан

Sapiens Est — современный ресторан на Лубянке с модным интерьером в стиле лофт и интернациональным меню.

В переводе с латинского «sapiens est» означает «разумный выбор». Мы обыграли название ресторана ироничным арт-объектом и разместили рядом с лестницей пять плоских фигур, которые демонстрируют поэтапное развитие человека — от питекантропа до homosapien.

Меню разработал бренд-шеф Алексей Берзин, а шефом стал Дмитрий Гудков. Составляя список блюд, они не стали привязываться к определенной кухне, однако акцент сделали на азиатской гастрономии. Кроме классики вроде тартара из говядины с трюфельным соусом, рекомендуем попробовать и необычные сочетания, например, севиче с лососем, папайей и муссом из хрена. В азиатской части меню внимания заслуживает филе утки магре с тартаром из вяленой свеклы, который мы подаем с соусом из маринованной сливы, и дорадо с рагу из картофеля брандат с эспумой из лесных грибов и соусом унаги. Раздел десертов тоже полон экспериментов вроде десерта-обманки под названием «Бутерброд с сыром», состоящий из булочки-бриошь, шоколадного крема, желе из маракуйи и сливочно-творожной пастилы.

Шеф-бармен и по совместительству совладелец Sapiens Est Артем Дубин за контактной барной стойкой мешает нестареющую классику вроде «Космополитен» и виртуозные авторские миксы — к примеру, Clover Club на основе джина, лайма и малины и Bramble на джине с ежевикой и хинном вине.

Каждую неделю в Сапиенс Эст мы устраиваем вечеринки — наливаем коктейли до последнего гостя, а утром ждем всех на поздний завтрак.

Команда ресторана с радостью поможет вам с организацией праздника и подготовит стильную вечеринку в честь дня рождения, мальчишника, девичника или другого важного события — будет весело!

Закуски и салаты

Тайский салат с говядиной, глазурью Dark Muscovado и кинзой530 
Тайский салат с говядиной, глазурью Dark Muscovado и кинзой530 
Салат из подкопченного угря с кинзой, свежим огурцом и соусом кимчи560 
Салат из подкопченного угря с кинзой, свежим огурцом и соусом кимчи560 
Жаренный баклажан в малайзийском стиле430 
Жаренный баклажан в малайзийском стиле430 

Супы и горячие блюда

Цыпленок «Карабана» с топингом из орехов550 
Цыпленок «Карабана» с топингом из орехов550 
Лосось «Хайку» с рисовой лебедой750 
Лосось «Хайку» с рисовой лебедой750 
Биск из креветок с морепродуктами790 
Биск из креветок с морепродуктами790 

Десерты

Гаспачо из лесных ягод390 
Гаспачо из лесных ягод390 
Золотой трюфель с маракуйей310 
Золотой трюфель с маракуйей310 
Черный медовик с сорбетом из облепихи410 
Черный медовик с сорбетом из облепихи410 

Напитки

Облепиха с маракуйей и шишками490 
Облепиха с маракуйей и шишками490 
Брусника с полевыми травами470 
Брусника с полевыми травами470 
Шиповник с цедрой цитрусовых450 
Шиповник с цедрой цитрусовых450 

Всего 3 отзыва о ресторане «Sapiens Est»

Добавить отзыв

Общая оценка

10
10
Кухня
10
Интерьер
10
Сервис
3Положительных
0Нейтральных
0Негативных
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    вкусно,не дорого, очень хорошая атмосфера, дружелюбные офицанты
    нет

    очень красивое и вкусное место! Для любителей вкусно поесть и выпить. отличная винная карта!

    • Anna E
      Официальный ответ
      Anna E  → Андрей Шишкин 8 мая 2019 в 21:20
      Представитель, Larionov
      Большое спасибо за ваш отзыв! Будем рады новой встрече!
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Вкус, атмосфера, цена
    Не нашёл

    Душевное место для любителей вкусно поесть и выпить. Хороший ценник, отличная винная карта!

  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Соотношение цены и качества, удобное место расположение, интересный интерьер, вкусная кухня
    Их нет

    Удобное расположение в пешей доступности от метро Лубянка и Кузнецкий мост. Можно не только вкусно покушать, но и замечательно отдохнуть с компанией. Доступные цены. Очень внимательный и вежливый персонал.. Уютно и очень комфортно

    • Anna E
      Официальный ответ
      Anna E  → Светлана Чеснакова 8 мая 2019 в 21:18
      Представитель, Larionov
      Большое спасибо за ваш отзыв! Будем рады новой встрече!

Представитель «Sapiens Est»Задайте вопрос представителю ресторана

Sapiens Est
Представитель заведения
Sapiens Est
Представитель заведения