Name: Academia Шувалова
Address: ул. Моховая, 10, Санкт-Петербург
Telephone: +78127242063
Price range: 3100 рублей — средний чек (по данным Restoclub.ru 👉 посмотреть фото, меню и забронировать столик).
Rating: 9.0

Санкт-Петербург

Не знаете, куда идти? Restoclub теперь в Telegram

Телефон заведения

Academia Bar Shuvaloff — ресторан с авторской кухней при отеле Academia Особняк Shuvaloff на Чернышевской.

Внутри — три зала: бар, кабинет и гостиная. В интерьере сохранили историческую атмосферу и добавили современные акценты: здесь оригинальные мраморные колонны в неоклассическом стиле, высокий сводчатый потолок с лепниной и лиловым плафоном, элегантная барная стойка, большой стол для компаний, индивидуально разработанная мебель.

Гастрономическая концепция — сочетание классической итальянской кулинарной школы, азиатских акцентов в соусах и смелых экспериментов с рецептурой. В основном меню есть raw-бар с тартаром и карпаччо, на основное подают карамелле с крабом, качо-э-пеппе с вонголе, осьминога с картофельным пармантье. Особое внимание уделено использованию местных продуктов: рыба доставлена с Ладоги, овощи и корнеплоды — из Нижегородской области, а морепродукты прибыли из Мурманска с побережья Белого моря.

Коктейльная карта разработана шеф-барменом Даниилом Леманом. Вдохновленный историей Особняка Шувалова, Даниил разработал серию коктейлей с использованием собственных инфьюзов и кордиалов. В качестве гарнишей используются дегидрированные ягоды и конфеты.

Чернышевская

Academia Шувалова

Academia Шувалова&nbsp;&mdash; бар-ресторан в исторических интерьерах с классической кухней и гостеприимным сервисом в районе Чернышевской. В ресторане представлена авторская кухня бренд-шефа Ильи Харченко и коктейльная карта от бренд шеф-бармена Даниила Лемана.&nbsp; 
 
Бар Academia Шувалова создан для тех, кто умеет наслаждаться моментом. Здесь правят классическая элегантность, безупречный сервис и гармония вкусов. Мы бережно сохраняем традиции аристократической неспешности, создавая атмосферу утончённого уединения. Сейчас, когда все настолько устали от суеты и ритма нон-стоп, еще больше ценится комфорт и &laquo;медленный отдых&raquo; в уютной обстановке. Но при этом наша команда незамедлительно реагирует на запросы гостей и в этом заключается одно из главных достоинств сервиса. 
 
В основе гастрономической концепции &mdash; переосмысление классических русских и европейских блюд с использованием локальных продуктов и современной подачи. В сочетании с авторскими коктейлями это превращает каждое посещение в уникальный ритуал. 
 
Каждый, кто приходит сюда, становится частью исключительной традиции. Это место, где каждый уголок пропитан уважением к истории, и при этом царит атмосфера теплого гостеприимства, где вам будут рады как члену графской семьи или близкому другу. 
 
 
&nbsp;

ресторан

бар

дворец

Антипасти

Карпаччо из краба и осьминога

Паштет с вишней в бурбоне 

Крем-суп из белых грибов

Спаржа с пармезаном

Утка конфи с полентой и соусом Жу

Лимонный тарт

Ореховый тарт с карамельным кремом

Тарт нутелла-малина

Основное меню

Коктейльная карта

Коктейли

Барная карта

Приглашаем вас отпраздновать новогодний корпоратив&nbsp;в бар Academia Шувалова &mdash; в особенной атмосфере исторического особняка в центре города.&nbsp;

Авторская кухня от бренд-шефа Ильи Харченко и барная карта от бренд шеф-бармена Даниила Лемана сделают ваше празднование незабываемым, а мягкое освещение, внимательное обслуживание и камерная обстановка обеспечат вам высочайший уровень сервиса и заботу о каждом госте.&nbsp;

К вашим услугам:&nbsp;

<ul>
	<li>Три приватных-зала на выбор: &laquo;Бар&raquo; вместимостью до 24 человек на банкет и до 30 на фуршет,&nbsp; &laquo;Гостиная&raquo; на 18 мест на банкет и до 20 на фуршет,&nbsp;&laquo;Кабинет&raquo; сшеф-тейблом&nbsp;на 14 персон на банкет и фуршет. Весь ресторан целиком рассчитан на банкеты до 53 гостей и фуршеты до 60 человек.&nbsp;</li>
	<li>ТВ-экран диагональю 65&rsquo;&rsquo; для воспроизведения презентаций с ноутбука, планшета или телефона.</li>
	<li>Cocktail experience от бренд-шеф-бармена Даниила Лемана &mdash; создание коктейльной карты с нуля, вдохновлённой вашим стилем, вкусами и атмосферой события. Авторские рецепты, подача и история каждого напитка подчеркнут индивидуальность вечера.</li>
	<li>Эстетичное оформление стола, которое включает в себя изысканную сервировку, цветовые сочетания, аксессуары и гармонию всех элементов, создающие атмосферу уюта и элегантности. Красиво оформленный стол &mdash;&nbsp;это не только эстетика, но и способ раскрыть все аспекты вкуса и аромата блюд.</li>
	<li>Меню от бренд-шефа Ильи Харченко: наш стол привлекателен даже для самых искушенных гостей. Также мы стремимся готовить так, чтобы блюда были вкусными и понятными для тех, кто предпочитает традиционные вкусы. Умение сохранять баланс между яркостью, оригинальностью и доступностью вкусов &mdash; это настоящее искусство!</li>
	<li>Авторские торты для праздника от Ильи Харченко.&nbsp;</li>
	<li>Отличная команда специалистов (ведущего, диджея, фотографа), которых мы готовы рекомендовать и обеспечить координацию их работы во время вашего мероприятия.</li>
	<li>Размещение гостей в номерах бутик-отеля &laquo;Academia Особняк Shuvaloff&raquo; с широким спектром услуг.</li>
</ul>

Стоимость аренды:&nbsp;

<ul>
	<li>Бар &mdash; от 120 000 руб. до 3 часов, от 150 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Гостиная &mdash; от 100 000 руб. до 3 часов, от 150 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Кабинет &mdash; от 30 000 руб. до 3 часов, от 70 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Ресторан полностью &mdash; от 500 000 руб. до 3 часов, от 800 000 руб. от 3 до 6 часов.&nbsp;</li>
	<li>Продление работы ресторана с воскресенья по четверг после 23:00&nbsp;обсуждается индивидуально с заказчиком.</li>
</ul>

Бронирование зала фиксируется после внесения предоплаты&nbsp;в размере 70% от суммы депозита. В сумму депозита входит заказ 
блюд и напитков по основному и фуршетному меню, сервисный&nbsp;сбор составляет 10% от суммы чека.

&nbsp;

Меню от 3000 ₽ / чел.

Вместимость до 53 чел.

Оборудование

Есть собственная парковка

Аренда целиком

Есть гардероб

Корпоратив

Меню от 3000

Корпоратив в ресторане «Academia Шувалова»

&nbsp;

Если вы ищете особенное место, отличное от традиционных банкетных залов и свадебных ресторанов, приглашаем вас в бар Academia Шувалова. Это идеальное заведение для уютной и атмосферной свадьбы в уникальных исторических интерьерах.

Авторская кухня от бренд-шефа Ильи Харченко и барная карта от бренд шеф-бармена Даниила Лемана сделают ваше празднование незабываемым, а мягкое освещение, внимательное обслуживание и камерная обстановка обеспечат вам высочайший уровень сервиса и заботу о каждом госте!

К вашим услугам:&nbsp;

<ul>
	<li>Три приватных зала на выбор: &laquo;Бар&raquo; вместимостью до 24 человек на банкет и до 30 на фуршет,&nbsp; &laquo;Гостиная&raquo; на 18 мест на банкет и до 20 на фуршет,&nbsp;&laquo;Кабинет&raquo; сшеф-тейблом&nbsp;на 14 персон на банкет и фуршет. Весь ресторан целиком рассчитан на банкеты до 53 гостей и фуршеты до 60 человек.&nbsp;</li>
	<li>ТВ-экран диагональю 65&rsquo;&rsquo; для воспроизведения презентаций с ноутбука, планшета или телефона.</li>
	<li>Cocktail experience от бренд-шеф-бармена Даниила Лемана &mdash; создание коктейльной карты с нуля, вдохновлённой вашим стилем, вкусами и атмосферой события. Авторские рецепты, подача и история каждого напитка подчеркнут индивидуальность вечера.</li>
	<li>Эстетичное оформление стола, которое включает в себя изысканную сервировку, цветовые сочетания, аксессуары и гармонию всех элементов, создающие атмосферу уюта и элегантности. Красиво оформленный стол &mdash;&nbsp;это не только эстетика, но и способ раскрыть все аспекты вкуса и аромата блюд.</li>
	<li>Меню от бренд-шефа Ильи Харченко: наш стол привлекателен даже для самых искушенных гостей. Также мы стремимся готовить так, чтобы блюда были вкусными и понятными для тех, кто предпочитает традиционные вкусы. Умение сохранять баланс между яркостью, оригинальностью и доступностью вкусов &mdash; это настоящее искусство!</li>
	<li>Авторские торты для праздника от Ильи Харченко.&nbsp;</li>
	<li>Отличная команда специалистов (ведущего, диджея, фотографа), которых мы готовы рекомендовать и обеспечить координацию их работы во время вашего мероприятия.</li>
	<li>Размещение гостей в номерах бутик-отеля &laquo;Academia Особняк Shuvaloff&raquo; с широким спектром услуг.</li>
	<li>10 минут езды до Дворца бракосочетаний №2 на Фурштатской и Таврического сада с местами для фотосессии под открытым небом.</li>
</ul>

Стоимость аренды:&nbsp;

<ul>
	<li>Бар &mdash; от 120 000 руб. до 3 часов, от 150 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Гостиная &mdash; от 100 000 руб. до 3 часов, от 150 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Кабинет &mdash; от 30 000 руб. до 3 часов, от 70 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Ресторан полностью &mdash; от 500 000 руб. до 3 часов, от 800 000 руб. от 3 до 6 часов.&nbsp;</li>
	<li>Продление работы ресторана с воскресенья по четверг после 23:00&nbsp;обсуждается индивидуально с заказчиком.</li>
</ul>

Бронирование зала фиксируется после внесения предоплаты&nbsp;в размере 70% от суммы депозита. В сумму депозита входит заказ 
блюд и напитков по основному и фуршетному меню, сервисный&nbsp;сбор составляет 10% от суммы чека.

&nbsp;

&nbsp;

Свадьба

Свадьба в ресторане «Academia Шувалова»

Бар-ресторан &laquo;Academia Шувалова&raquo; приглашает отметить день рождения в атмосфере закрытых петербургских приемов XIX века.

Для именинников команда особняка разработала три банкетных формата, где гастрономия переплетается с живой историей и салонными традициями.&nbsp;

Для камерного праздника в кругу самых близких (от 6 персон) предусмотрен пакет &laquo;Салонный&raquo; (от 40 000 руб.). Формат включает графский фуршет, большую фруктовую композицию на винтажной этажерке и личную встречу с графом или графиней, которые проведут для гостей приватную экскурсию по историческим залам особняка.&nbsp;

Более масштабный формат &laquo;Торжественный&raquo; (от 95 000 руб. на 6 персон) дополнен полноценным ужином из двух курсов. Прием сопровождается светским интерактивом: исторические хозяева дома проведут с гостями 3 часа, задавая тон вечеру и знакомя их с культурой петербургских салонов.&nbsp;

Для знаковых событий доступен пакет &laquo;Графский&raquo; (от 500 000 руб. до 28 персон), который превращает три зала особняка в единое пространство торжества. В Баре гостей ждут авторские коктейли от бренд-шеф бармена Даниила Лемана. В Гостиной сервируют парадный ужин с винным сопровождением и курсовыми блюдами от бренд-шефа Ильи Харченко. А в Кабинете открывается игорный дом графа Шувалова &ndash; &nbsp;винное казино в интерьерах XIX века под руководством профессионального сомелье. Весь вечер гостей сопровождает графская семья в полном составе.&nbsp;

Для тех, кто предпочитает праздновать в узком кругу без банкетной программы, бар-ресторан открыт и в формате обычного визита.&nbsp;Забронируйте стол или один из исторических залов и составьте вечер по своему вкусу: блюда и напитки по основному меню, атмосфера графского дома &mdash; в подарок. Высокие потолки, свечи, интерьеры XIX века и внимательный сервис сделают камерный ужин на двоих или в небольшой компании не менее запоминающимся, чем торжественный прием. &nbsp;

Обсудить формат можно с банкетным менеджером: телефон: +7 (911) 111-45-99,&nbsp;Email: banquetshuvaloff@academia-rest.ru.&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;

День рождения

День рождения в ресторане «Academia Шувалова»

Приглашаем вас организовать частное мероприятие в баре&nbsp;Academia Шувалова&nbsp;в нашей особенной атмосфере ресторана, представленного в историческом здании особняка графа Шувалова: отпраздновать день рождения, провести деловую встречу, организовать тренинг, лекцию, арт-бранч или просто отметить важное событие с близкими друзьями, коллегами или семьёй.&nbsp;

К вашим услугам:&nbsp;

<ul>
	<li>Три приватных-зала на выбор: &laquo;Бар&raquo; вместимостью до 24 человек на банкет и до 30 на фуршет,&nbsp; &laquo;Гостиная&raquo; на 18 мест на банкет и до 20 на фуршет,&nbsp;&laquo;Кабинет&raquo; сшеф-тейблом&nbsp;на 14 персон на банкет и фуршет. Весь ресторан целиком рассчитан на банкеты до 53 гостей и фуршеты до 60 человек.&nbsp;</li>
	<li>ТВ-экран диагональю 65&rsquo;&rsquo; для воспроизведения презентаций с ноутбука, планшета или телефона.</li>
	<li>Cocktail experience от бренд-шеф-бармена Даниила Лемана &mdash; создание коктейльной карты с нуля, вдохновлённой вашим стилем, вкусами и атмосферой события. Авторские рецепты, подача и история каждого напитка подчеркнут индивидуальность вечера.</li>
	<li>Эстетичное оформление стола, которое включает в себя изысканную сервировку, цветовые сочетания, аксессуары и гармонию всех элементов, создающие атмосферу уюта и элегантности. Красиво оформленный стол &mdash;&nbsp;это не только эстетика, но и способ раскрыть все аспекты вкуса и аромата блюд.</li>
	<li>Меню от бренд-шефа Ильи Харченко: наш стол привлекателен даже для самых искушенных гостей. Также мы стремимся готовить так, чтобы блюда были вкусными и понятными для тех, кто предпочитает традиционные вкусы. Умение сохранять баланс между яркостью, оригинальностью и доступностью вкусов &mdash; это настоящее искусство!</li>
	<li>Авторские торты для праздника от Ильи Харченко.&nbsp;</li>
	<li>Отличная команда специалистов (ведущего, диджея, фотографа), которых мы готовы рекомендовать и обеспечить координацию их работы во время вашего мероприятия.</li>
	<li>Размещение гостей в номерах бутик-отеля &laquo;Academia Особняк Shuvaloff&raquo; с широким спектром услуг.</li>
</ul>

Стоимость аренды:&nbsp;

<ul>
	<li>Бар &mdash; от 120 000 руб. до 3 часов, от 150 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Гостиная &mdash; от 100 000 руб. до 3 часов, от 150 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Кабинет &mdash; от 30 000 руб. до 3 часов, от 70 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Ресторан полностью &mdash; от 500 000 руб. до 3 часов, от 800 000 руб. от 3 до 6 часов.&nbsp;</li>
	<li>Продление работы ресторана с воскресенья по четверг после 23:00&nbsp;обсуждается индивидуально с заказчиком.</li>
</ul>

Бронирование зала фиксируется после внесения предоплаты&nbsp;в размере 70% от суммы депозита. В сумму депозита входит заказ 
блюд и напитков по основному и фуршетному меню, сервисный&nbsp;сбор составляет 10% от суммы чека. 
&nbsp;

&nbsp;

Банкет

Банкет в ресторане «Academia Шувалова»

&nbsp;

Приглашаем вас арендовать отдельный зал в ресторане для празднования мальчишника или девичника в ресторане Academia Шувалова!

Погрузитесь в атмосферу элегантности и стиля, наслаждаясь авторской кухней и изысканными коктейлями. Наши залы &laquo;Бар&raquo;, &laquo;Кабинет&raquo;&nbsp;и &laquo;Гостиная&raquo;&nbsp;создадут идеальную обстановку для вашего особенного вечера. Мы позаботимся о том, чтобы ваше мероприятие стало ярким и запоминающимся, окружив вас вниманием и заботой. Соберите друзей и проведите время в кругу близких, отмечая важный этап вашей жизни в уникальной атмосфере нашего ресторана.

К вашим услугам:&nbsp;

<ul>
	<li>Три приватных-зала на выбор: &laquo;Бар&raquo; вместимостью до 24 человек на банкет и до 30 на фуршет,&nbsp; &laquo;Гостиная&raquo; на 18 мест на банкет и до 20 на фуршет,&nbsp;&laquo;Кабинет&raquo; сшеф-тейблом&nbsp;на 14 персон на банкет и фуршет. Весь ресторан целиком рассчитан на банкеты до 53 гостей и фуршеты до 60 человек.&nbsp;&nbsp;</li>
	<li>ТВ-экран диагональю 65&rsquo;&rsquo; для воспроизведение веселых фото и видео с ноутбука, планшета или телефона.</li>
	<li>Cocktail experience от бренд-шеф-бармена Даниила Лемана &mdash; создание коктейльной карты с нуля, вдохновлённой вашим стилем, вкусами и атмосферой события. Авторские рецепты, подача и история каждого напитка подчеркнут индивидуальность вечера.</li>
	<li>Эстетичное оформление стола, которое включает в себя изысканную сервировку, цветовые сочетания, аксессуары и гармонию всех элементов, создающие атмосферу уюта и элегантности. Красиво оформленный стол &mdash;&nbsp;это не только эстетика, но и способ раскрыть все аспекты вкуса и аромата блюд.</li>
	<li>Меню от бренд-шефа Ильи Харченко: наш стол привлекателен даже для самых искушенных гостей. Также мы стремимся готовить так, чтобы блюда были вкусными и понятными для тех, кто предпочитает традиционные вкусы. Умение сохранять баланс между яркостью, оригинальностью и доступностью вкусов &mdash; это настоящее искусство!</li>
	<li>Отличная команда специалистов (ведущего, диджея, фотографа), которых мы готовы рекомендовать и обеспечить координацию их работы во время вашего мероприятия.</li>
	<li>Размещение гостей в номерах бутик-отеля &laquo;Academia Особняк Shuvaloff&raquo; с широким спектром услуг.</li>
</ul>

&nbsp;

Стоимость аренды:&nbsp;

<ul>
	<li>Бар &mdash; от 120 000 руб. до 3 часов, от 150 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Гостиная &mdash; от 100 000 руб. до 3 часов, от 150 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Кабинет &mdash; от 30 000 руб. до 3 часов, от 70 000 руб. от 3 до 6 часов.</li>
	<li>Ресторан полностью &mdash; от 500 000 руб. до 3 часов, от 800 000 руб. от 3 до 6 часов.&nbsp;</li>
	<li>Продление работы ресторана с воскресенья по четверг после 23:00&nbsp;обсуждается индивидуально с заказчиком.</li>
</ul>

Бронирование зала фиксируется после внесения предоплаты&nbsp;в размере 70% от суммы депозита. В сумму депозита входит заказ 
блюд и напитков по основному и фуршетному меню, сервисный&nbsp;сбор составляет 10% от суммы чека.

&nbsp;

&nbsp;

Мальчишник/девичник

Мальчишник/девичник в ресторане «Academia Шувалова»

Приглашаем на стильные неторопливые завтраки в историческом особняке графа Шувалова.

Утреннее меню действует по будням с 8:00 до 13:00, в выходные с 8:00 до 16:00. Попробуйте наши каши &mdash; гречотто с трюфельным маслом и яйцом пашот, рисовую с ягодным конфитюром и лепестками миндаля, тосты с крабом или пастрами, круассаны с форелью и классические блюда из яиц. К любому блюду добавляем топинги: сыры, авокадо, рыбу, красную икру и морепродукты.&nbsp;

А по субботам, воскресеньям и понедельникам приглашаем на special завтраки &mdash; эксклюзивные сеты графа Шувалова и графини Дашковой в традициях XIX века. Это больше чем еда, это погружение в атмосферу той эпохи!&nbsp;Подаем в духе дворянских традиций, когда гости собирались за большим столом, чтобы наслаждаться не только едой, но и атмосферой. Сервируем винтажной посудой, украшавшей столы русской аристократии &mdash; фарфор, хрусталь, серебро &mdash; чтобы вы почувствовали себя важными гостями графской семьи.&nbsp;

Стоимость графского завтрака &mdash; 5500 руб. на одного и 6500 руб. на двоих. Наполнение и композиция блюд остается неизменна, только напитки будут подаваться на каждого гостя.

Меню от 650 ₽ / чел.

пн-пт 8:00-13:00, сб-вс 8:00-16:00

Время завтраков

Завтраки

Меню от 650

Завтраки в ресторане «Academia Шувалова»

Хит меню

Тартар из мраморной говядины с щучьей икрой

Графский завтрак

Новое блюдо

Карпаччо из осьминога с томатной сальсой

Шеф рекомендует

Осьминог с соусом наполи

Пирог с мраморной говядиной и перечным соусом

Пирог с уткой и соусом бекон

Салат с ростбифом и печеными перцами

Медовик с йогуртовым кремом

О проекте

Контакты

Вакансии

Договор оферты

Сведения об ИТ-деятельности

Карта сайта

Restoclub Москва

Один из крупнейших гидов по ресторанам, кафе и барам России.

Restoclub

Главная

Каталог ресторанов

Ресторан «Academia Шувалова»

Холодные закуски

Горячие закуски

Супы

Мясные блюда

Рыбные блюда

Блюда из птицы

Паста

Салаты

Десерты

Фуршетные блюда

Пироги и булочки

Гарниры

Стейки

Бургеры

Меню ресторана

Очень советую посетить данный ресторан,классная атмосфера погружения в историю Шуваловых.Очень вкусная кухня и интересная авторская коктейльная карта.

Меню ресторана «Academia Шувалова» / «Академия бар Шувалофф», Санкт-Петербург: стоимость блюд и фотоменю.

Ресторан
Academia Шувалова
/Академия бар Шувалофф

Адрес: ул. Моховая 10

Основное меню

Ресторан Academia Шувалова/Академия бар Шувалофф

Адрес: ул. Моховая 10

Основное меню

Ресторан
Academia Шувалова
/Академия бар Шувалофф