Фотографии блюд

Тартар из мраморной говядины с щучьей икрой

Антипасти

Вителло Тоннато

Паштет с вишней в бурбоне

Сет дипов от Ильи Харченко

Карпаччо из краба и осьминога

Тартар из лосося с черной икрой

Карпаччо из тунца с соусом Гремолата

Риет из тунца с кедровыми орехами

Фасолевый крем с мятой и вялеными томатами

Мухаммара с грецкими орехами

Хумус с кунжутным маслом

Карпаччо из говядины с мармеладным луком

Карпаччо из тунца с соусом Гремолата

Пирог с уткой и соусом бекон

Крем-суп из белых грибов с куриным суфле и трюфелем

Сливочная уха с копченым лососем

Куриный бульон с яйцом и цукини

Стриплойн из мраморной говядины в мясной глазури...

Тендерлоин с трюфельным кремом и соусом Демиглас

Пирог с лососем и соусом Бер блан

Треска с пюре из сельдерея и трюфельным Беарнез

Лосось с соте из вонголе

Осьминог с картофельным пармантье

Утка конфи с полентой и соусом Жу

Куриное филе с алиго и луком порей

Карамелле с крабом

Казаречче качо-э-пепе

Ризотто с белыми грибами и трюфелем

Папарделле с уткой и шпинатом

Спагетти с рапанами

Салат с вяленым пастрами и печеными перцами

Салат ACADEMIA

Зеленый салат с трюфельным Майо

Салат с тунцом бонито и артишоками

Салат с морепродуктами

Павлова с маракуйей и малиной

Ореховый тарт с карамельным кремом

Трюфель вишня-виски/апельсиновый перец/цитрус-малина/кокос-лайм/ореховый...

Яблочный пирог

Брауни

Лимонный тарт

Тарт нутелла-малина

Сет BOURGEOIS

Пюре с ароматным маслом

Спаржа с пармезаном и соусом Руй

Картофель Стоун с чесноком и петрушкой

Запеченный батат с пармезаном и орехами

Овсяная каша с яблочным конфи и карамелью

Скрембл с трюфелем, креветками и лепешкой роти

Рисовая каша с ягодным конфитюром и лепестками...

Шакшука с Тамбовским окороком и страчателлой

Круассан со скремблом, лососем и трюфелем

Сырники из топленого творога с шоколадным кремом

Бенедикт с лососем/вяленым пастрами и соусом Беарнез

Сырники с клубничным соусом и ягодами

Круассан с малиной и сливочным кремом

Омлет с лососем, авокадо и моцареллой

Глазунья из двух яиц с хумусом, беконом и томатами

Топленый крем с пьяной вишней и шоколадными чипсами

Гречотто с трюфельным маслом и яйцом пашот

June (Июнь)

March (Март)

October (Октябрь)

Clover Club

May (Май)

February (Февраль)

Стриплойн из мраморной говядины в мясной глазури

Тендерлоин с трюфельным кремом и соусом Демигляс

Бургер с мраморной говядиной и страчателлой