1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Банщики»
Банщики
Ресторан
8.4
Отлично
8.4
Отлично

Телефон заведения

Адрес
ул. Дегтярная 1а
 Площадь Восстания
Площадь Восстания

Время работы

  • Пн–Вт: 11:00 — 23:00
  • Ср–Чт: 11:00 — 00:00
  • Пт–Сб: 11:00 — 01:00
  • Вс: 11:00 — 00:00
Сегодня до 00:00

Средний чек

1200  (без напитков)
1200  (без напитков)

Кухня

русскаяблины
русскаяблины

Телефон заведения

Заказ столика в ресторане «Банщики»

Позвоните напрямую в ресторан

Ресторан «Банщики», расположившийся в здании Дегтярных бань, в первую очередь проект очень цельный. Все здесь работает на благо единой концепции: смелое, колоритное название; статусная локация; интерьер в стиле загородного дома; а главное, современная русская кухня, в которой читается и ностальгия, и авторский взгляд шеф-повара Станислава Левохо.

Меню «Банщиков» с первых строк покажется знакомым каждому соотечественнику – здесь есть и борщ с ржаными краюшками, и драники со сметаной, и оливье с говяжьим языком и свежим хреном. Однако за этой кажущейся простотой скрывается дюжина модных трендов и новаторское прочтение: пшенную кашу готовят с бараньими языками, вареники с вишней подкрашивают свекольным соком, окунь идет в паре с пюре из цветной капусты, цыпленка тапака подают с грушей, изюмом и кинзой. Особенно шеф «Банщиков» неравнодушен к кашам, и в меню ресторана позиционирует их не только как гарнир или часть завтрака, но и вполне самостоятельное блюдо: свекла и кукуруза дополняют овес, белые грибы – полбу, а утка, кабачки и вешенки прекрасно гармонируют с пшеничной кашей. Также большое внимание в меню уделено разделу гастрономии – маринады, соленья, вяленое мясо и копченую рыбу здесь готовят самостоятельно, впрочем, это также касается хлеба, десертов и мороженого. Лишь белый квас перекочевал в «Банщики» из самих Дегтярных бань, где уже много лет пользуется у гостей огромной популярностью.

В барной карте, несмотря на наличие традиционного выбора крепкого алкоголя, и вин Старого и Нового Света, безусловным «хитом» стали домашние настойки: гречишная, лимонная, облепиховая, свекольная и другие. Все они готовятся в самом ресторане и подаются в изящных хрустальных рюмках. Безалкогольным противовесом настойкам служат травяные сборы с Горного Алтая: Иван-чай, «Таежный» и «Хорошее настроение».

Традиции и осовремененная русская классика в меню перекликаются и с дизайнерскими решениями. Банная тематика в виде веников и халатов встречает гостей на входе, а затем незаметно исчезает, уступая место атмосфере советских писательских дач: строгость и лаконичность форм, много дерева в отделке, приглушенные цвета стен и мебели, обилие живых растений. За счет зеркальных колонн, панно с ручной вышивкой и высоких окон второй этаж выглядит более праздничным и торжественным, нежели домашний первый. Такие интерьеры подойдут и для деловых встреч, и для романтических свиданий, и для семейных праздников, которые также можно провести в отдельном зале «Квартира», рассчитанном на 25 человек.

Такой внимательный подход ко всем составляющим ресторана, виртуозное обращение с русской кухней и чуткий сервис вместе делают «Банщиков» местом обязательным для посещения и петербуржцами, и гостями города, которым здесь с гордостью продемонстрируют все вкусовые грани классических русских блюд.

Всего 36 отзывов о ресторане «Банщики»

Добавить отзыв

Общая оценка

8.4
8.6
Кухня
8.6
Интерьер
8.2
Сервис
33Положительных
3Нейтральных
0Негативных
  • Кухня8
    Интерьер7
    Сервис9
    8.0
    Идейная русская кухня, сервис
    Незначительные мелочи в блюдах

    Ресторан "Банщики" стремительно ворвался в разные топы ресторанов прошлого года. Прочитал описание - современная русская кухня. Не смог пройти мимо столь интригующего словосочетания и испытал только радость.
    Сервис приятный и быстрый, интерьер ненавязчивый, но и не безвкусный.
    Главное в этом ресторане - кухня. Меню тщательно продумано, подтверждается тезис о "русской кухне". Салат с телячьими щечками - соус из петрушки шикарен и пикантен, но вот халапеньо тут не к месту. Антрекоты приготовлены отлично, и ореховый соус чудесно с ними сочетается. В оба блюда положили шпинат - непонятно, зачем он антрекотам, но пусть будет. Соусы перекрывают эти мелочи.
    Есть в этом месте что-то своё, душевное. Рекомендую всем к посещению.

    P.S. Еще и чай отличный заваривают.

  • Кухня8
    Интерьер9
    Сервис8
    8.3
    Прекрасное сочетание загородного дома
    с небольшими недостатками в исполнении

    Входим в помещение легендарных Дегтярных бань в одноименном переулке, но шагаем не в направлении парной, а заворачиваем направо к входной группе интересного ресторана. Что нас там ждет? Предбанник! Это логично. Несколько халатов, гардероб, но стоит зайти в основной зал и ассоциации с парилкой заканчиваются. Первый этаж заведения больше похож на довольно стильный загородный дом, в который некоторые возвращается после процедур православного омовения на своих участках.

    В дизайне преобладает дерево, вдоль стены сложены дрова, а внутри и правда пахнет хорошей баней. От этого ароматического действия на душе становится не только легко, но и довольно комфортно. Инстаграмерам же точно запомнится круглое окно, ведущее из основного зала в детскую комнату. Оно не только украшает само помещение, добавляя в него необычного стиля, но и становится главной деталью продуманного фото.

    Второй этаж выдержан в более классическом стиле. Зеркальные колонны и панно с рисунками, совсем далеки от темы загородной бани, но при этом напоминают о помпезном русском стиле. Редкий случай, когда не хочется критиковать, да и при всем желании очень сложно найти слабые места, так что 9 баллов тому подтверждение.

    Обслуживание

    Четкое, вышколенное, ответственное. Не дадут проскочить в зал в куртке, во время принесут меню, уберут грязные тарелки, проконсультируют и ответят на возникающие вопросы. Ответ на размер порций все равно остается показательным, а не взвешенным и это обязательно отразится в итоговом дипломе, который я готов им выдать. Правильно, с клиентом нужно обращаться именно так, но и идеал еще не достигнут. Хотя направление однозначно выбрано верное. Твердые 8 баллов.

    Еда

    Пряный салат с уткой, печёной тыквой, грушей и жареным фундуком. Довольно крупная нарезка овощей гармонично сочетающихся с уткой и интересной заправкой. Выглядит не так органично, как все фактурно сочетается во вкусе. Острый перчик придает пикантности, а в определенный момент и вовсе может стать хозяином бала затмив все в округе. Неплохо, но почему-то повторить не хочется, 7 из 10.

    Оливье с копчёным лососем и красной икрой. Ожидания от салата были несколько иные и тут не проблема презентации, а собственные заблуждения. Думал что копчёный лосось будет полностью прожаренным, хотя вернее будет сказать что малосольный и слегка подкопченный, более сырой чем готовый. Но это салату только к лицу! Очень выразительная смесь и потрясающий вкус. Каждая деталь на своем месте, каждый гастрономический аккорд играет и даже икра лопается в нужный режиссеру момент - 9.

    Борщ со сметаной и краюшкой с салом. Свиной жирок элегантно украшает прилагающуюся краюшку, ну и сметана хороша. К самому борщу претензий будет чуть больше. Мяса не много, куски распаренные, хорошие, но и их не хватает, к середине съеденной порции растерянно водишь грустной ложкой в поисках мясного деликатеса. На всю порцию насчитал всего три-четыре увесистых штучки. Сам бульон не такой насыщенный, капельку сладковат, кислинки нет, азарта нет. Вот определенно чего-то не хватает - 7.

    Вареники с кальмаром, креветкой и тыквенным соусом. Этакая вариация на тему итальянских равиоли в русском исполнении. Хочешь назови вареники, хочешь назови равиоли, хочешь цзяоцзы, хочешь сладких апельсинов. Все будет правдой, кроме апельсинов. К русской кухне все это отношение имеет отдаленно, но как современная вариация вполне имеющая место. Правда есть претензии к самому тесту, а соусы не хватает нотки пикантности. Рука тянется к соли и перцу, а сие не есть хорошо. Не хватает полноценной гармонии, несколько сливочно и односложно, а для объема не достаточно детали. Возможно жгучей детали. Вот что будет если соус сделать острее? Пока же 7 из 10.

    Котлета по-киевски с картофельным пюре и малосольным огурцом. Так хотелось редкой классики, но повар решил пойти более простым путем, поэтому вместо цельной грудки используется фарш. Хотя изысканная косточка на месте! Надрез и начинка разбегается по всей плоскости тарелки ароматной маслянистой лужицей, в меру приправленной зеленью. Хорошо, но не восхитительно. Потерянные баллы больше за фарш - 7. Пюре подыгрывает в тон, огурчик к месту, хоть и нарезан как в салат.

    Медовик. Прекрасное погружение в детские воспоминания. Пожалуй лучшее исполнение привычного десерта из тех, что я пробовал. Таким медовик помню, таким медовик я и знаю. Это похвально, это точно 9 баллов. Ни сметана взбитая с сахаром, ни украшения ему сильно то и не нужны.

    Стоимость

    Пряный салат с уткой, печёной тыквой, грушей и жареным фундуком - 540 рублей
    Оливье с копчёным лососем и красной икрой - 440 рублей
    Борщ со сметаной и краюшкой с салом - 390 рублей
    Вареники с кальмаром, креветкой и тыквенным соусом - 590 рублей
    Котлета по-киевски с картофельным пюре и малосольным огурцом - 460 рублей
    Медовик - 290 рублей

    Итог? Далеко не бюджетный ресторан, уходящий своими ценами в премиум сегмент. Каждая отдельная позиция в меню не выглядит экономичной, но при взгляде на качество подаваемого продукта, на обслуживание и интерьер, понимаешь что все акценты расставлены правильно. Каждое блюдо стоит своих денег, каждая цена обоснованна, да и полная посадка субботним вечером тому подтверждение. Вроде как и 6 баллов, но это тот случай, когда чем ниже оценка, тем элитнее.

    Основной итог 31 из 40
    Интерьер 9 из 10
    Обслуживание 8 из 10
    Еда 8 из 10 (средний балл)
    Стоимость 6 из 10

    В завершении хочется подвести некий итог. Здесь очень комфортная обстановка, с по-своему уникальной идеей. Ее не портят ни официанты, ни проникающий свет с улицы, ни дети за круглым окном в отдельной комнате. Налет советской ностальгии прекрасно положен на роскошь современного мира. В таких интерьерах не стыдно было бы принять важного члена партии. Ну и накормить. Хотя именно с этим пунктом все обстоит не так идеально. Интересная задумка, довольно увлекательные гастрономические идеи, но не слишком блестящая реализация. Достойно, но не ошеломляюще. Заглянуть конечно стоит, возможно даже стоит повторить.

    • Efremova Ekaterina
      Официальный ответ
      Efremova Ekaterina  → Вячеслав Алкопона 11 марта 2019 в 12:08
      Представитель заведения
      Вячеслав, благодарим за подробный отзыв.
      Такие комментарии очень важны для нашей работы.
      Будем рады встретиться с вами снова!
  • Кухня7
    Интерьер9
    Сервис9
    8.3
    Прекрасный интерьер и обслуживание, есть очень вкусные блюда, есть паркинг
    Многие блюда разочаровали, ожидали большего от такого заведения

    Недавно праздновали юбилей мамы в Банщиках, персонал был очень приветливый, в честь дня рождения подарили вкусный медовик.

    Интерьер очень уютный, на столе стояли живые цветы.
    А вот блюда понравились далеко не все, разочаровал шашлык, мясо было суховатое. Котлета по киевски на косточке тоже не впечатлила, это было обычная котлета, сзади которой запихнули кость.
    Из понравившегося была томленая телятина с тыквой в апельсиновом соусе и муссом из пармезана, это блюдо было просто шикарно, мясо таяло во рту.
    Очень понравились вареники с вишней с муссом из сметаны, вкусней нигде не пробывали.
    В целом десерты были хороши.
    Ещё брали драники, котлету из индейки с сыром, овощи гриль, картошку и салаты, про них ничего плохого сказать нельзя, как в принципе и хорошего.

    В целом место очень приятное и если грамотно выбирать блюда то можно поужинать на десятку.

    • Efremova Ekaterina
      Официальный ответ
      Efremova Ekaterina  → Роман 20 ноября 2018 в 20:56
      Представитель заведения
      Большое спасибо за ваш отзыв и важные комментарии.
      Будем рады снова встретиться с вами в "Банщиках", чтобы познакомить с остальной частью нашего меню.
  • Кухня1
    Интерьер10
    Сервис10
    7.0
    Отзыв этого пользователя не прошел верификацию
    Уютно, хорошее обслуживание
    Не вкусно

    Насмотрелась положительных отзывов о ресторане, и решили там с друзьями поужинать. Ничего положительного я не увидела. В еде я не привередливая, главное чтобы вкусно было. На первое взяла салат с уткой и тыквой. В салате был шпинат и кинза и мята, соус, утка была вареная и просто маленькими кусочками накидана сверху слипшейся зелени безвкусная абсолютно , безвкусные кусочки тыквы. По вкусу ничего не сочеталось в салате, даже соус не помог. Мне было не вкусно. Потом последовала говядина томленая, мясо протомилось хорошо, было мягкое, но вот тыква рядом и мусс похожий на взбитые сливки испортили всю картину, потом суп ещё был куриный с горошком тоже не вкусный совершенно. Съела 2 ложки. А, ещё было ТЕПЛОЕ безалкогольное пиво! Друзьям их блюда тоже не понравились. Я к чему. В Спб полно мест где за такие же деньги накормят в 100 раз вкусенее. Может там по кайфу после бани борщ поесть и водку попить, не знаю. Но специально ехать, чтобы там поужинать точно не стоит.

  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Сервис обслуживания, блюда и напитки вкусные
    -

    Душевно место, другое слово подобрать сложно. Начиная с встречи, заканчивая размерами порции - все внимательно и как будто очень “честно”. Самые лучшие рекомендации этому месту.

    • Efremova Ekaterina
      Официальный ответ
      Efremova Ekaterina  → Титова Екатерина 30 ноября 2018 в 04:27
      Представитель заведения
      Екатерина, большое спасибо за такую высокую оценку наших стараний.
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Отменная кухня, высокопрофессиональные официанты
    Нет

    С друзьями уже не раз единогласно выбираем этот ресторан для общих встреч. Отменная кухня, где безпроигрышно каждое блюдо, высокопрофессиональные официанты, душа в воздухе. Один из любимых ресторанов в городе.

    • Efremova Ekaterina
      Официальный ответ
      Efremova Ekaterina  → Марина 30 ноября 2018 в 04:30
      Представитель заведения
      Марина, очень приятно, что вы так высоко нас цените. Всегда вам рады!
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Обслуживание, разнообразие в меню!
    Ничего такого.

    Однозначно стоит идти, брать родителей, детей, гостей города! В меню разбежались глаза. Выбрать самостоятельно что-то очень сложно, но наш официант детально знал историю каждого блюда, что нам сильно помогло. Кажется, что все названия простые и знакомые, а в итоге в каждом блюде есть какая-то изюминка. Для себя выбрала крабовые котлеты с кукурузой,, салат с копчёной индейкой, и медовик. Сказать, что это вкусно-ничего не сказать, из самых обыкновенных продуктов повара создают самые настоящие шедевры. Большое спасибо!

    • Efremova Ekaterina
      Официальный ответ
      Efremova Ekaterina  → Вероника Зайцева 30 ноября 2018 в 04:33
      Представитель заведения
      Вероника, спасибо за ваш отзыв!
      Будем рады новым встречам в "Банщиках".
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Вкусно, качественный сервис
    Не увидел

    Ресторан “Банщики” посетили впервые только недавно, хотя многие мои знакомые рекомендовали это место уже не раз.
    К русской кухне особым интересом не пылаем, поэтому визит как-то долго откладывался, а зря. Каждое блюдо абсолютное разрушение стереотипов. Одни вареники чего стоят. Приятно удивлены были все сидящие за столом. Отличный, интеллигентный и качественный уровень сервиса. Теплый интерьер без пошлятины и аляпистости, чего можно было ожидать судя по названию, но все спокойно и немного по-дачному. Прежде всего, могу рекомендовать копчености - интересный вкус, особенно у утки. Брали салат из копченой индейки, винегрет, борщ, телятину гриль, вареники. Из десертов пробовали мороженное, купили на вынос варенье из грецких орехов и колечки с творожным кремом в лавке на выходе.

    • Efremova Ekaterina
      Официальный ответ
      Efremova Ekaterina  → Alexander Bogachev 30 ноября 2018 в 04:35
      Представитель заведения
      Александр, большое спасибо за такой приятный отзыв.
      Мы всегда вам рады!
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Отзыв этого пользователя не прошел верификацию
    обслуживание , кухня
    минусов не нашла

    Оригинальное заведение с новым видением на русскую кухню! Были два раза, но в оба визита впечатления остались очень позитивными, возможно дело в наливках. Домашние наливки - это что-то, облепиховая в особенности!
    Атмосфера внутри такая уютная, что можно зайти сюда по любому поводу!

  • Кухня10
    Интерьер9
    Сервис10
    9.7
    Большой ассортимент
    НЕт

    Недавно завтракали после бани у банщиков (или в банщиках). Лосось с яйцом на картофельном дранике и манную кашу с карамелью и орешками мы запомним надолго. В основной части меню разбежались глаза от обилия выбора и креативности наших русских блюд. Все блюда приготовлены из свежих продуктов. Запланировали тестовый визит на ужин к вам на следующей неделе) До встречи)

    • Efremova Ekaterina
      Официальный ответ
      Efremova Ekaterina  → Жданова Ольга 30 ноября 2018 в 04:32
      Представитель заведения
      Ольга, надеемся ужин в нашем ресторане оставил у вас такое же яркое впечатление.

Представитель «Банщики»Задайте вопрос представителю ресторана

Ресторан Банщики
Представитель заведения
Ресторан Банщики
Представитель заведения
Вопросов еще не заданоЗадать вопрос