«Институт» — сетевая кофейня на Кадетской линии.
Пространство расположилось на входе в «Вавилов лофт». В интерьере сохранились ретро-настроения исторического здания Оптического института им. Вавилова: высокие потолки и отделка из мраморной крошки в советском стиле, чёрно-белые портреты и винтажная мебель.
Готовят привычные блюда с акцентом на завтраки: сырники с персиком или малиной, драники с вешенками и панкейки. Бариста варят классический и авторский кофе, в том числе на альтернативном молоке.
