«Санта Глория» — гастрономический мультикомплекс на «Летучем Голландце» на Мытнинской набережной.
В проекте скомбинированы несколько форматов: ресторан со средиземноморской кухней, бар в стиле fine-dining, кофейня с выходом на верхнюю палубу, каюта с винилом и караоке. Проект ведут Валерия Дегтярюк в партнёрстве с Владимиром Чистяковым (Alba, Bisou, Himitsu в Дубае, Poool в Петербурге).
Главный на кухне — Илья Чубрик (ex. Harvest, Tartarbar, Inner, Futurist). В основе меню — восточные и средиземноморские традиции. Можно попробовать чучвару, чебуреки, хумус с кавказским лечо, лахмаджун с сыром и трюфельным маслом, тартар из сибаса с пряными томатами, ливанский печеный картофель с тушеной бараньей лопаткой. Готовят также рыбу на открытом огне, кебабы и шашлыки из языка с перечным соусом, а также из капусты с песто и аджикой.
