Svet Cafe — кафе нового формата на Владимирской, сочетающее гастрономию, кофейную культуру и выставочное пространство.
В здании, где расположилось кафе, впервые в России начали изготавливать свечи из белёного воска. Этот факт стал основой концепции: в интерьере много бежевых и металлических поверхностей — они аккумулируют и отражают свет, который в течение дня меняется по температуре, яркости и цвету. Центральные элементы пространства — барная стойка из колотого воска и световая стена, где свет переливается и движется в режиме реального времени. Второй зал кафе функционирует как выставочное пространство — самостоятельная галерея с экспозицией.
Меню составил шеф-повар Илья Соломатин («The Печь», «Сад»). Он собирает меню вокруг сезонных продуктов, текстур и точных сочетаний, создавая гастрономию, в которой считывается уважение к традиции. В списке — паштет из куриной печени с бриошью и абрикосом, форель с кабачковым суфле и шпинатом, тарт татен с кардамоном и пломбиром.
За винную карту отвечает сомелье Геля Гайворонская (Saro). В основе — знакомые стили и понятная география: Европа, Новый Свет, Россия. Всё работает на лёгкие ассоциации: просекко или креман на поздний завтрак, минеральные белые и ягодное розе днём, сочные красные ближе к вечеру. Предлагают и разные виды фильтра (в том числе воронки и иммерсия), а также авторскую линейку напитков, вдохновлённую визуальной эстетикой пространства.
