«Поле» — ресторан авторской кухни и деликатесная лавка при отеле Maidens.
Дизайн-конепция интерьеров от студии Krivtsova & Redina опирается на идею горизонта, чистоты и простора поля. Внутри — много света и воздуха, белые скатерти, колонны пшеничного оттенка, голубой мрамор и золотое цветочное панно.
За кухню ресторана отвечает молодой шеф новой волны Александр Волков. В меню он представил авторские блюда с необычным сочетанием привычных ингредиентов. Так, камамбер из печи здесь подают с маринованым виноградом, тартар из говядины — с чёрными лисичками и соусом из копчёных желтков, а почки кролика — с кашей «из топора». Кроме того, на прилавке «Поля» гостей ждут выпечка и хлеб из собственной пекарни ресторана, эстетичные десерты, а также мясные продукты от колбасного цеха.
В винной карте ресторана собрано около 350 этикеток с акцентом на Бордо и Бургундию. В списке найдётся классика и новые стили, а также вина от именитых российских мастеров. А в коктейльной карте от шеф-бармена Дмитрий Родионов — витиеватые авторские миксы на основе локальных ингредиентов: ревеня, свёклы, одуванчика, хмеля, облепихи, щавеля.
