Sage — авторский ресторан Владимира Перельмана (Perelman People) на 1-ой Тверской-Ямской улице. Шестое место всероссийской премии WhereToEat 2025.
Лаконичный, сдержанный интерьер в скандинавском стиле не отвлекает от самого главного. В ресторане все подчинено кухне: функциональный дизайн, отлаженный сервис, лучшее оборудование. Кухню в зале оставили открытой, к ней прибавили десертно-кофейную станцию и барную зону в два ряда.
Шеф-повар Дмитрий Голенин отдает предпочтение «живому» меню, регулярно меняющемуся от сезонности продуктов. В основе его авторской кухни — европейская классика, вроде тартаров, севиче, пасты, равиоли и стейков.
Центральное место в барной карте занимают авторские коктейли, названные по вкусовым доминантам: «Бергамот & Чёрная смородина» на джине с листьями чёрной смородины и взбитым мёдом с бергамотом, «Персик & Чай Ходжича» на персиковом ликёре, водке, игристом и жареном чае, «Ваниль & Каламанси» на белом роме и ванильной водке и другие.
