Sage — авторский ресторан Владимира Перельмана (Perelman People) на 1-ой Тверской-Ямской улице.
Концепция проекта строится вокруг идеи здоровой ресторанной еды — без рафинированных масел, вредных жиров и сахара, зато с балансом КБЖУ и полезными нутриентами. При разработке меню команда Sage консультировалась с диетологами и нутрициологами, а в приготовлении блюд использует натуральные продукты: дикую рыбу, мясо травяного откорма, свежие овощи и фрукты от локальных хозяйств. Дизайн поддерживает курс на функциональность и кофморт: в отделке — природные материалы, в декоре — живая зелень, а дополняют интерьеры полки со свежей выпечкой и холодильники с фермерскими продуктами.
