Хит меню
Для единственного обеда при двухдневном посещении столицы, связанным с концертом выдающейся «Metallica», по совету нашего Предводителя был выбран данный ресторан, входящий в сотню лучших ресторанов мира. То ли Вождь что-то напутал, то ли не к месту сказалось «винное» сопровождение в виде запотевшего бокала «Guinness», но увиденное и опробованное не привнесло в пост музыкальную жизнь ровным счетом никаких эмоций – всё усредненно выстроенное и абстрагированно исполненное.
Заведение находится в торговом комплексе деловой направленности. Вход через пустующие внутренние убранства, навевавшие легкие приступы хандры и скуки. В самом ресторане также меланхолично и лишь звонкое бряцание на открытой кухни добавляло жизни сему благородному пункту общественного питания. Интерьер неброский, хотелось бы добавить расхожую фразу про «не отвлекающий от еды», но не буду, ибо сама еда имела тенденцию отвлекать от себя.
Меню постоянно меняется на некоторую часть своего наполнения. Еще с весенних времен покупки билетов на концерт отслеживал ситуацию на различных сайтах, но все же стопроцентного попадания в желаемые наименования так и не случилось.
Комплементом приносят куцую ХК с несколькими кусочками разнородного хлеба и пару кубиков арбуза с кимчи на ледяной основе, дополненные рядом лежащим камушком с соленым маслом. Вот такая композиция. Арбуз сладкий, но в моем кубике никакого кимчи не чувствовалось, а вот соседу повезло больше – его мимика явно указывала на пикантные вкусовые ощущения.
Сахалинский гребешок, авокадо и земляника. Свежо, интересно, запоминающе. Земляники много, ягода в состоянии некоторой завяленности. Под ворохом руколы порезанная половинка авокадо. Гребешка умеренно. Старт без фальстарта, но дальше темп падает.
Спагетти с вонголе и боттаргой из икры кефали. Диетическое блюдо, несмотря на присутствие радикально настроенной икры, которая, впрочем, не сильно влияет на размеренность содержимого тарелки. Пресно, можно добавить: обычно.
Котлета Пожарского, кетчуп из огурца и хрустящий картофель. Визуально инсталляция красивая. Правда, картофель не выглядит хрустящим. Он, вообще, картофелем не выглядит, но на пробу напоминает условный гратен. Капельки, точечки, молекулы – это понятно. Котлеты, повторюсь, красива «телом», но при врезании оной ножом все эти хлебобулочные ингредиенты вмиг отваливаются от «плоти» в количестве 100%. Котлета однородная, местами даже сочная, но очень уж прессованная и ту котлету, которую мы хорошо знаем, напоминает опосредованно. Слово «рубленная» сюда, если и относится, то не в моем понимании.
Ростовская утка, лисички и печеная слива. Плюс картофельное пюре и половинки ягод крыжовника. Сами по себе составляющие достойные, но цельной картины для меня не сложилось. Может быть сам виноват. Слива ледяная – не знаю, специальное ли это решение. Утка правильная, лисички лисичками, но пахнут мастито.
Были еще зеленые щи с щавелем, языком теленка и яйцом-пашот. Фотографировать смысла не было – кто не видел зеленые щи… Да и момент для фото потерял. Пробовать тоже не стал, так как двигать массивную лохань или же тянуться через стол под присмотром одиноко стоящего официанта счел неуместным, но по словам крепкого цветущего организма напротив: похлебка обычная, весьма сытная, залихватски сыграл лопнувший пашот. Мясная продукция длинными отрезами. Сметана жирной консистенции. Вот, пожалуй, и всё, что касаемо супа.
Сервис важный, с горделивой осанкой, может быть несколько отстраненный, но подобный момент меня никогда не смущал. Встречают, провожают – всё по делу.
Знакомство безусловно нужное для общего развития, но я, честно говоря, ожидал увидеть нечто более экспрессивное. Хотя, наверное, лучшие рестораны мира и должны быть чуть отрешенные, даже равнодушные, будто не от мира сего…
