Кафе в Русском музее от создателей примерно схожего, только более атмосферного и несколько утомляющего видового пункта общепита, триумвирата заведений с собственной пекарней и умопомрачительной кухней, опробованной давеча в новооткрытом месте на П.С., и ещё пары-тройки ресторанов. Актуальных и животрепещущих выставок на сей момент нет, поэтому приобщение обывателя к высокому искусству происходит в штатном режиме. А то зачастую очередь в кассу начинается «там, где Макар телят не пас». Благо существуют иные способы приобретения входных билетов, дабы проникнуться масштабной исторической отечественной живописью.
За стеклянными стенами уже издали вижу вожделенную территорию. Подойдя ближе с правой стороны, нахожу стойку с женской головой (думал: хостес, а оказалась тетя-охранник, оберегающая что-то от кого-то, ну или наоборот), а еще ближе на стекле замечаю пришпиленную «телегу» с информацией про занимание любого понравившегося столика и ожидание последующего появления официанта. Внутри занято примерно половина посадочных мест. Контингент в основном потребляет горячие напитки с выпечкой. Две девушки рядом шикуют на блинах с красной икрой и сметаной. Завтраки предлагаются до 14.00, посему появляется шанс варьировать обеденный заказ. Чем мы, в принципе, и стараемся заниматься, когда представляется такая возможность. Похоже, что Алёша с побратимом - единственные за время существования кафе, кто сконструировал полноценную трапезу о трех переменах. Честно говоря, такой настрой здесь выглядит не очень уместно. Но единомышленники ведь трехголовые инопланетяне, и ничто инопланетное им не чуждо!
Садимся в равноудаленности от других едоков, прямиком у свободолюбивой гипсовой статуи имени «Освобожденного человека» руки выдающегося мастера С.Т. Конёнкова, нежно доставленной из залов корпуса Бенуа для услады заинтересованных вкушающих лиц. Лица, позабыв о вкушениях, интересуются весьма фривольно. Лезут через Алёшины плечи читать аннотацию, фотографируют с разных сторон. Все как один - дамы предпенсионного возраста. Туристки… Хотел через запятую добавить эмоциональную усилительную частицу-маркер, подчеркивающую данный экскурсионный факт, но боюсь, что редакторы не пропустят.
Меню не шедевральное, но на один визит компонуется легко. Есть, щемящие сердце, наименования, уходящие в далекое советское детство и не менее далекое отрочество. Кое-что находится в «стопе», кое-что выведено за штат. Супов нет - имеется один куриный бульон. Часть десертов, размещенных на прилавке, вызывают лишь настороженность, пугая взор мутными прошлогодними расцветками. Известная фильтрованная вода в бутылке носит безлимитный характер, но с начальным платежом в 290 руб. Здесь начинаются сомнительные свистопляски со стороны аморфного, словно плывущего по течению, парня-официанта. Заказали бутылку. Приносит из бара два наполовину заполненных бокала «Коллинз». Где бутылка-то, приятель? Уходит и возвращается с непочатой. Нет желания думать про схемы с недоливом и аналогией с телефонным мошенничеством. Типа с вами не прокатило – переключаемся на следующих. Скорее всего молодой человек не шибко задумывается о своих действиях, грезя о сокровенном. Грязная посуда убирается только при смене курсов. Кстати, в этом виноват и прочий персонал. Мимо проходят несколько сотрудников, а результат нулевой…
«Мимоза» с копченой форелью. Отличный объемный брусок с минимальным привлечением майонезной составляющей. Рыба и яичные желто-белые компоненты солируют на первом плане чистейшим незамутненным вкусом. Лучшая «Мимоза», отведанная не в домашних условиях!
Салат с ростбифом и запеченными овощами. Породистый, благородный салат. Положительные эмоции привносят неожиданные мини-цилиндры подрумяненной моркови. Каперсы размером с ноготок колибри – никогда таких не видел. Где-то ж растут, окаянные… Ростбиф качественный. Стартовые закуски, не знаю уж под чьим чутким руководством, но продолжение изысканных творений с Петроградской стороны.
Макароны по-флотски и сибирские пельмени. Пельмени со сноской «рекомендуем попробовать». Два горячих блюда шиворот-навыворот. В первом начинка наружу, во втором внутрь. Поданные вместе, создают векторно-направленное цельное впечатление. Конечно, не слишком фонтанирующие произведения гастрономического лада, но вполне приличные продукты советских времен. Помню, бабушка репчатый лук в макароны еще добавляла, но мое отношение к термически обработанному луку в сотый раз повторять не буду. Наверное, сразу два блюда потреблять тяжеловато. Лучше их есть по отдельности.
Бефстроганов с пюре. Опять-таки, рекомендация. Тут нежданно-негаданно дает о себе знать стоимость в контексте незначительного объема порции. Несомненно вкусно, но 1150 рублей никак не бьются с ложкой пюре, половинкой соленого огурца и стограммовой сливочно-мясной начинкой. Разумеется, объяснений не требую, но было бы интересно узнать о мыслях, касаемых подобного ценообразования.
Творожная запеканка. Раздел «Завтраки». Становящаяся традицией замена десерта, ибо десерты выложены на всеобщее обозрение больно уж типовые: круассаны, сочни, галеты да слойки. Рекомендуемая корзинка «Русский лес так вообще смотрится дико. Запеканка идет со сметаной и размятой малиной. Повседневная вариация деликатесных сырников с той же Петроградской стороны, но и она заходит безоговорочно, тем паче в компании таких смачных сметаны и малины.
Как говорила главная героиня одного знакового западного сериала про криминал, герцогов и подземное растениеводство: «Не думай о деталях симбиотической экосистемы, благодаря которой бизнес процветает». Бизнес бизнесом, а как тут не думать, когда выявляется ощутимый дисбаланс между встреченным неделей ранее и увиденным ныне. Кухня еще держит марку, правда, общедоступная концепция дозволяет использовать рецепты попроще. Интерьерные решения исторические и сомнениям не подлежат, несмотря на близость к фойе-кулуарам, а вот сервис совсем заштатный. Не грубый и развязный, а просто-напросто некомпетентный – дворовый и кустарный. Понятно, что толковых сотрудников больше не становится – всех приличных уже давно разобрали, но надо как-то стараться выпестовать кадры. Взращивать, ковать и шлифовать. Главное, чтобы опосля, отшлифованные да выпестованные, они не разбежались в поисках лучшей доли. Предлагаю, имеющихся в наличии, гонять из одного заведения в другое, меняя условия трудового быта в пределах разумного. Горькая и циничная, но полезная правда жизни, зиждущаяся на доверии. Ё-моё!