Корнер

Минутка

«Минутка» — корнер с выпечкой от пекаря Максима Бабича на Василеостровском рынке.

Команда «Минутки» решила возродить историю выпечки в Санкт-Петербурге: идея появилась в ответ на книгу историка Льва Лурье «Петербург Довлатова. Исторический путеводитель». Пекарь Максим Бабич специально для проекта нашёл рецепт теста — опарный метод 1955 года, по которому выпекались пирожки в исторической довлатовской «Минутке». 

По такому рецепту лепят пирожки с форелью и крем-чизом или с капустой и яйцом. Здесь мастерят и фирменные пирожки на бездрожжевом тесте с картофелем и моцареллой или с вишней и бобами тонка. Из сладкой выпечки — воздушные пончики, пышки и ватрушки. В дополнение наливают кофейную классику, какао, лимонады и чай.