«Подписные булочки» — пекарня на втором этаже книжного магазина «Подписные издания» на Литейном проспекте.
Проект основателя кофейни «Смена» Кирилла Иванова и шеф-повара «Смены» Евгения Данилова. Маленькие столики стоят среди книжных стеллажей и у широких окон с видом на Литейный.
На прилавке — круассаны, пшеничный и ржаной хлеб и постоянно обновляемая выпечка. В зависимости от сезона готовят булочки с ревенем и сливками, кексы с творожным сыром, слойки со спаржей или лисичками. Булочки делают сами прямо в здании магазина, от закваски теста до выпекания. В карте напитков — латте и раф на овсяном молоке или декаф, молочные коктейли и лимонады.
