Ресторан

Self Edge

/Селф эйдж

Self Edge — японский ресторан новой волны с устрицами, вагю и коллекцией саке на Чернышевской. 

Проект Алексея Бурова и Павла Коккова («Траппист»).  Камерный зал оформили с выверенной японской лаконичностью: много дерева, принты рыб на стенах, цветочные композиции на столах. Тарелки и палочки привозят из Японии.

Акцент сделали на японской кухне, рыбе и морепродуктах из Японского моря и Атлантики. Из тунца и хамачи делают тартар, крутят роллы с красной икрой и лососем, подают угря в темпуре и гаспачо с камчатским крабом. В барной карте собрали около 100 наименований вина, коллекцию саке и коктейли на японском крепком алкоголе.