Отзыв о ресторане «Villa Madelina Garden Bistro»

Предтечей настоящих одиночных посещений стал неудачный визит почти шестидесятидневной давности в компании постоянного сопровождающего. Тем октябрьским субботним утром я был в легком подпитии после возвращения из состояния нереальности, связанного с театральными столичными действами, посему превратности судьбы воспринимал острее, а они на тот момент словно впитали в себя полный спектр всего худшего, лишнего и отторгаемого. Встречи нет. Ни хостес, ни администратора. Стояли, мялись, какая-то наглая баба, распихав наши неуклюжие тела на скрипучих шарнирах, влезла без очереди, подхватив для прохода вглубь растерянного официанта с бессмысленным планшетом в робеющих руках. Пришлось ждать следующего сотрудника. Посадили за высокий стол у стойки бара. Опять никто не подходил. На мой громогласный призыв обратить внимание подчалил без любого намека на извинения за недосмотр недовольный огрызающийся парень из числа самоуверенных. Впервые при мне персонал в открытую демонстрировал неприязнь. Наверное, случайность, но я чувак злопамятный. Специально в первые недели работы дали возможность без нашего участия посетить ресторан всевозможным блогеркам с фотоаппаратами, но прогадали. По залам шляются девицы: одни с большими объективами, другие для позирования. Бесцеремонно вторгаются в нашу приватность, задевая локтями и чуть ли не опираясь на спину моего субтильного кореша в поисках идеального кадра. Алёша-то «на кочерге», ему весело, он о недовольном придурке уже позабыл, добавив дозу белого сухенького, поэтому дает советы про позы и строит осоловелые глазки вставшим в искомые.

На осенне-зимней границе будем считать, что обнулились и начинаем отношения выстраивать заново. Скрупулезный резерв, повторяющиеся зачем-то по нескольку раз подтверждения, просьбы сформулировать пожелания и отослать их управляющему. Отзыва достаточно? Бронь бронью, но, наконец-то, постылый народец отметился подчистую и в выходной день после полудня куча свободных мест. Я теперь нашел себе новое занятие. Разглядываю потолки. Ведь можно же сделать по-человечески, просто побелив их, а не оставляя в замызганной первозданности. Диваны для приема пищи неудобные – больно уж вальяжные. О высоких столах воспоминания остались неприятные, а вот обычные стулья вполне комфортны для спокойного пребывания. Общие декорации музейные, не в пример умиротворенному фасаду, представленному в лаконичном цветовом минимализме. В помывочном узле для омовения дланей струятся водопады с двух сторон через креативные камни по аккуратно оформленным ложбинкам. Около раковины наблюдаю блюдце с ложечкой. На блюдце земелька. Сначала опешил, потом узнал, что сие - кофейный скраб для ладошек, поскольку заведение, по словам официантки - миловидной Натальи с лицевым пирсингом, отдает предпочтение различным ритуалам. По мне так дурь несусветная, но дурь безобидная (надеюсь, отведавшие скраба, отшелушенные сограждане на пятна не изошли).

Меню, по сравнению с виденным ранее и до сих пор выложенным на «Restoclub», переработано процентов на пятьдесят. Что-то исчезло, но больше позиций добавилось. Недешево. Однако, наполнение разворота пестрит аппетитными сочетаниями. На старте для подготовки рецепторов подают в рюмке безалкогольный комплемент – подслащенную водицу на основе жасмина, фейхоа и яблока. Пусть будет так.

Севиче из дорадо, морской виноград, маринованная тапиока. Плюс джонджоли и виноград обычный. Загуститель едва уловим. Рыба шикарная. Вкушал с упоением. Даже лютики-васильки али как их там схомячил и не заметил.

Тартар из аргентинской креветки с томатной сальсой и мороженым из сладких томатов. Вместо давешнего отдельного томатного мусса лицезрею плотный вязкий шарик. Неудобно мешать – «аргентинцы» липнут и липнут! Плоть морского гада вольготная, но мороженое не канает. Закуска стала дороже и меньше объемом.

Арепа (сырно-кукурузная южноамериканская лепешка) с уткой домашнего копчения, сальсой из сладких томатов и муссом чимичурри. Сытно, несмотря на невеликий вес закуски. Лепешка насыщена углеводами будь здоров! Утка приятная, реально нежно попахивает копчением. Арепу не могу назвать своим фаворитом, но безусловный интерес она, конечно, представляет.

Эмпанадас (цыплёнок «Аль пастор», крем из маринованного лука порея, компрессированный дайкон). Вообще не похоже на предыдущий вариант. Ни подачей, ни составом, ни количеством штук. Ныне две (160 гр.) супротив трех (180 гр.) за одинаковую стоимость в 780 руб. Если ранее пирожки были хрустящие, то ныне они стали сдобными. Проходящая модификация. Верните убранную, ту с камушками!

Колумбийский чупе с морепродуктами (томатная сальса, маринованные перцы, аргентинская креветка, мавританский осьминог, чилийские мидии). Жидкость при тебе наливают из кувшина. Снова скроили на довесках. Вместо трех створок две. Жалко? Вопросов минимум. Отменная похлебка на основе биска. Температура подачи среднестатистическая. Это тот самый вопрос, кой задается наравне с тем первым про число мидий.

Выдержанная говядина, крем из авокадо, маринованные перцы. Ныне блюдо выглядит скучнее, но мяса на порядок больше. Печеная паприка под мясными слоями. Кучка крема грустит в одиночестве. Чарующий соус с вкраплениями семян чиа теперь в концепцию не вписывается. Говядина лихая, и текущий ее повышенный объем несомненный плюс, а тарелочное однообразие мы как-нибудь переживем.

Мавританский осьминог, киноа, мусс из копчёного сыра. Презентация глобальная, но запомнить подноготную не удалось. «Звезды», схожие с арбузной мякотью, одни, неидентифицированные чипсы другие, расплывчатая подлива, впитываемая в крупу, третья. Соотношение «цена-вес» обсуждать не стану, ибо понятно, что нужно отбивать вложения. Продукты качественные, но особого смака не ощутил. Добротно и ровно.

«Наследие инков» (сливочный мусс с бананом и карамелью в корпусе из белого бельгийского шоколада, копчёная меренга). Так вот ты какое наследие инков! А я, грешным делом, подумал, что мне принесут настоящие золотые монеты… Шарики с муссом твердохарактерные, их лучше кусать с ложки, нежели колоть или резать, а то рука сорвется и посудина с десертом полетят ко всем чертям. Много вкусных слов, а вот на сам вкус мне слишком сладко. Хорошо вода-запивка осталась.

Пирог «Богота» (тесто фило, груша, итальянская горгонзола, мороженое из грецкого ореха). Наконец-то, видим блюдо на порядок величавее устаревшего! Пирог толще, шире и сыр не только внутри, но и шариком рядом с мороженым. Груша крупными квадратами. Изумительный пикантный десерт!

В завершающий заход перед заказом узнаю про новые веяния. Можно выбрать камень, соответствующий твоему настроению. Моего в наличии не оказалось, потому как я бы положил глаз на запыленный кусок кирпича, ибо при практически пустых залах хостес повела меня прямиком впритык к единственному занятому столу. Пришлось замыкать круг, ставя обнуление под угрозу и возвращаясь в самое начало, начиная сызнова бухтеть. Пересадили под пальму у приватных кабин, и широкий лист покрыл Алёшину «плешь».
При расчете приносят в шкатулке музыкальные конфетки и единожды (не дважды) предлагают на бумажке нацарапать пером самое заветное желание, кое опосля надо отнести куда-то в потаенное место, чтобы в конце трудового дня эти самые бумажки специальные люди сожгли, развеяв прах над мусорным ведром. В моем возрасте сокровенное желание лишь одно: с утра глаза разомкнуть. И как-то не хочется, дабы его тут же превращали в тлен. В связи с чем от процедуры рукописного сочинительства отказался, сославшись на давно позабытое умение строчить на бумаге.