1. Главная/
  2. Каталог ресторанов/
  3. Ресторан «Buro TSUM»
Buro TSUM
Ресторан
7
Хорошо
7
Хорошо

Телефон заведения

Адрес
ул. Петровка 2
 Кузнецкий Мост
 Театральная
 Лубянка
Кузнецкий Мост
Чаевые нетмонет

Время работы

  • Пн–Вс: 10:00 — 00:00
Сегодня до 00:00

Средний чек

3500  (без напитков)
3500  (без напитков)

Телефон заведения

Заказ столика в ресторане «Buro TSUM»

Buro TSUM — панорамный ресторан на пятом этаже ЦУМа.

Это совместный проект рестораторов Дины Хабировой и Виталия Шиманского (Sixty, Buono, Christian, «Березка Bistrot») и интернет-портала Buro 24/7. Расположение в наиболее излюбленном месте модной Москвы повлияло на концепцию ресторана. Сочетание моды и гастрономии проявилось в меню и в интерьере.

Оформлением ресторана Buro занималась знаменитая в ресторанном бизнесе студия Натальи Белоноговой. Зал вдохновлен атмосферой французского кафе и дополнен деталями в духе ар-деко: в зале много зеркал, потолок выложен изразцовой плиткой, кое-где проглядывают этнические мотивы. В теплое время года работает открытая веранда с видом на Большой театр, Петровку и Неглинную улицу.

Шефом ресторана «Бюро ЦУМ» выступает Егор Макаров — победитель чемпионата Chef a la Russе-2016 и призер зрительских симпатий в конкурсе S.Pellegrino Young Chef-2019. В спешл-меню авторский взгляд на европейскую кухню с яркими азиатскими мотивами. В основе сбалансированные вкусы необычных сочетаний, к примеру, утиное филе дополняется лавандой, а равиоли делают с осьминогом. Отдельный раздел посвящен лионскому грилю, позволяющему готовить продукты при температуре до 600 градусов. В ресторане Buro так подают мясо, рыбу и морепродукты, которые благодаря особой конструкции и жару гриля приобретают тонкую корочку, оставаясь сочными внутри.

В ресторане «Бюро ЦУМ» богатая винная подборка: в списке более 140 наименований. Собрали преимущественно европейские образцы: австрийский грюнер вельтлинер, немецкий рислинг, французский пино нуар. Помимо вин, представили с десяток авторских коктейлей.

В ресторане Buro TSUM регулярно устраивают ужины с приглашенными шеф-поварами, а также создают дегустационные сеты в рамках гастрономических фестивалей.

Цитаты из меню ресторана «Buro TSUM»

Закуски и салаты

Салат с ростбифом, сезонными овощами и травами 1400 
Салат с ростбифом, сезонными овощами и травами 1400 
Жареный халуми с томатной харриссой750 
Жареный халуми с томатной харриссой 750 
Страчателла с томатами950 
Страчателла с томатами 950 

Супы и горячие блюда

Суп с сибасом и креветками1200 
Суп с сибасом и креветками 1200 
Домашняя паста с черным трюфелем1400 
Домашняя паста с черным трюфелем 1400 
Кальмары на гриле с киноа и томатами2500 
Кальмары на гриле с киноа и томатами 2500 

Десерты

Фисташковый фондан с малиновым сорбетом800 
Фисташковый фондан с малиновым сорбетом 800 
Баскский чизкейк со свежими ягодами980 
Баскский чизкейк со свежими ягодами 980 
Мороженое290 
Мороженое 290 

Всего 5 отзывов о ресторане «Buro TSUM»

Добавить отзыв

Общая оценка

7
7.1
Кухня
9.0
Интерьер
4.9
Сервис
3Положительных
1Нейтральный
1Негативный
  • 23 июня 2023 года
    Кухня10
    Интерьер10
    Сервис2
    7.3
    Еда, интерьер
    Ситуация произошедшая

    Вчера у нас с девушкой был романтический ужин в вашем ресторане, все очень вкусно, прекрасная обстановка, но пришлось лицезреть весьма неприятную картину, как сотрудник ресторана, мужчина, грубо выражался на девушку. Было, мягко говоря, неприятно наблюдать за этим рядом со своим столом, причем длительное время. Очень неприятно, это не уровень вашего ресторана.

  • 25 мая 2023 года
    Кухня9
    Интерьер10
    Сервис8
    9.0
    месторасположение, вкусная еда
    пожалуй нет

    Поесть в ЦУМе и красиво, и приятно.
    Очень нравится их атмосфера богатой расслабленности.
    Особенно на террасе с прекрасным видом в летнее время замечательно сидеть.
    Это ресторан на самом деле из не многих, который за красотой и атмосферой не забывает и о кухне. Мне там вкусно всё, а это порой, удивишься, но редкость для дорогих ресторанов.
    Цена и качество соответствуют.

  • 18 марта 2022 года
    Кухня10
    Интерьер10
    Сервис9
    9.7
    Еда, интерьер, атмосфера
    минусов не обнаружила

    Отличное место с качественной и вкусной едой, приветливым персоналом и безумно приятной атмосферой! Блюда из растительного мяса нереальные! Must try!

  • 16 июня 2021 года
    Кухня5
    Интерьер10
    Сервис4
    6.3
    Вид
    Равнодушие официанта

    Плюсы: вид с веранды!очень красиво!
    Минусы: равнодушный официант.На вопрос "что посоветуете девушке на завтрак", ответил "всё вкусно".
    Я заказала гратен с щучьей икрой, яйцом пашот, сметаной и кофе...
    Может на веранде ветрено было,но кофе был еле тёплый, блюдо тоже уже подостывшее. Вкусный гратен,яйцо отличное, но икры я так и не почувствовала во вкусе. Она была смешана со сметаной,но ее было явно очень мало чтобы оттенить вкус картошки и яйца.

    А!еще мне не понравилась подача масла и хлеба.Масло сползло с тарелки,это было неэстетично и неаппетитно совсем. Блин,может с официантом не повезло🤔

    Жаль,что первый опыт в данном ресторане был неудачный🙄

  • 14 октября 2019 года
    Кухня1
    Интерьер5
    Сервис1
    2.3
    Не увидела
    Еда и обслуживание

    Заброниравала, бронь подтвердили, но когда пришла, мест не оказалось, предложили ждать неопределенное время. В итоге посадили за стол на проходе, где официанты останавливаются с использованной посудой и к тому же нещадно дует. Появились дркгие места - пересесть не предложили. Заказала фестивальный сет, одно блюдо принести забыли, спросила - принесли почти сразу, но холодное и уже заветренное, то есть оно где-то стояло потерянное. Приборы перед одним блюдом принести забыли. Порции мизерные (это уже 5 место в рамках фестиваля, где я была), такого минимализма вкупе с ужасным обслуживанием не встречала нигде. Ощущение, что побывала в забегаловке низкой пробы. О вкусах, конечно, не спорят, но большое количество лайков этому заведению на сайте фестиваля, на мой взгляд, ничто иное, как искусственный пиар за счет друзей и родных. Не за что там ставить положительные отзывы. Потерянное время и деньги.

Вы представитель «Buro TSUM»?Вы представитель этого заведения?

Отправьте запрос в нашу редакцию, и мы предоставим вам доступ к личному кабинету ресторатора