ресторан Buro TSUM

Стильный ресторан на 5 этаже ЦУМа. Buro — совместный проект рестораторов Дины Хабировой и Виталия Шиманского (Sixty, Buono, Christian, «Березка Bistrot»). Интерьер заведения получился свежим и модным. В просторном зале с панорамными окнами соединились разные фактуры и материалы: дерево, мрамор, латунь, зеркала, кожа, велюр. Летом в ресторане работает большая открытая веранда с видом на Большой театр, Петровку и Неглинную улицу. Гастрономичное меню разработал известный шеф Дмитрий Зотов, который сделал в блюдах акцент на необычных соусах. Так, например, гребешок подается с соусом шисо, крудо из овощей — с соусом мисо-майо, а осьминог готовят с копченым перечным соусом. Отдельный раздел посвящен рыбе и мясу на лионском гриле.