Madame Roche — ресторан с эклектичным и богемным антуражем на Павелецкой.
Проект творческого объединения Placebo/25 тонко сочетает в себе атмосферу гонконгского особняка, вайб кабаре и стимпанка. Заведение занимает сразу три уровня: интерьер первого этажа напоминает индонезийский дом джогло, на втором находится лаборатория, бар и кабаре с итальянской акустической системой, а крыша занята зелёной лаунж-зоной с концертной площадкой.
Детали интерьера, от паркета до декора, изготавливались командой самостоятельно на собственных мануфактурах в разных странах. Стены ресторана украшают картины Дарьи Пасечник, а костюмы для персонала разработала стилист Зоя Просекова (Boulevard Depo, Instasamka, «Читка»).
За кухню Madame Roche отвечает шеф-повар Кирилл Прокашев («Сад», Bobo, Tartar Bar). Он экспериментирует с азиатско-европейскими вкусовыми сочетаниями и техниками приготовления — от ферментации до запекания на берёзовых дровах. В эклектичном меню — острый виноград с хабанеро, паштет из цыпленка с фуа-гра и римской лепешкой, кушияки марискада из ассорти морепродуктов с пряными перцами, вагю с желтком конфи, обожжённый лосось с понзо и сальсой, ребро бычка с костным мозгом. А в авторских десертах от шеф-кондитеров Madame Roche нет добавленного сахар, зато есть суперфуды и необычные вкусовые сочетания.
Барную карту заведения разрабатывал бар-менеджер Артём Шип (mr. Pinky, Temple of Deer). В неё вошла масштабная коллекция и сотни авторских и классических коктейлей. В разделе с крепким алкоголем найдётся 60 видов джина и напитки на агаве.
