Отзыв о ресторане «Градъ Петровъ»

Наконец то из любопытства жителя ВО и любопытства профессионала доехал до этого ресторана. Скажу честно, шёл туда после прочтения отзывов с ожиданием очень приятного вечера, гастрономического наслаждения и внимания к успешному опыту коллег. На деле - одно из самых запоминающихся разочарований. Возможно, столь резкая характеристика продиктована эмоциональной составляющей в связи с высоким уровнем первоначальных ожиданий. Искренне удивлён положительным многочисленным отзывам и рекомендации рестоклаба. Искренне. Итак.
Встреча - сразу холодно. Молодой человек на входе (он же принял одежду в гардероб) не поразил радушием встречи ни в эмоциональном смысле, ни по факту. На вопрос "мы у Вас первый раз, проведите экскурсию по ресторану" последовал ответ (не берусь за точность цитаты) - "а что показывать, налево бар, направо ресторан". Ожидалось, что нас любезно проведут, покажут и расскажут. С места никто не двинулся, заглянул сам и налево, и направо. Не могу того же сказать о женщине, которая была в гардеробе при нашем уходе - очень приятна в общении. В результате присели в ресторане.
Интерьер. Видно, что не пытались экономить на материалах, но так скудно получилось... Уют создают только низкие своды и маленькая площадь отдельных зальчиков. Стулья - настоящая жесть. Такое ощущение, что преследовали в разработке ту цель, которой добиваются фаст фуды, - чтобы удобно было только быстро поглощать пищу нагнувшись к столу, а как только откидываешься на спинку, то тело принимают ту позу, от которой сразу хочется встать и побежать дальше по делам. И, наконец, общее ощущение. - Несмотря на кирпичные стены и своды, несмотря на обилие дерева, абсолютно не располагает к распитию пива. Вина - да, пива - абсолютно нет. И это в ресторане-пивоварне!!!
Заказ приняли очень грамотно, с уточнением курсов, прожарок и т.п. Но в дальнейшем при обслуживании пошли серьёзнейшие ошибки:
1. Через 25 минут ожидания даме вынесли горячее (закусок или салата она не заказывала), мы же с товарищем ещё минут 10 наблюдали, как она вкушает, пока не прибыли наши салаты. Золотое правило, - когда за столом несколько гостей категорически нельзя выносить блюда одним, оставляя других с пустой скатертью (если не было просьбы подавать всё и всем по готовности).
2. Грязная посуда подолгу украшала наш стол, причём официант забрал одну законченную тарелку, невозмутимо оставив вторую на столе до подхода второго курса.
3. В очень многих ресторанах меня категорически раздражает, когда не приносят по умолчанию бумажные салфетки и приходится, испачкав рот, ждать подхода официанта, чтобы сообщить ему о том, что во время приёма пищи я не горю желанием снимать салфетку с колен ради вытирания ею же рта. Но, к сожалению, здесь было именно так.
Теперь о самом большом разочаровании. О кухне. В целом, резюме моего товарища после ужина - "может поедем теперь куда-нибудь вкусно поедим?" Моё - "никогда не был так голоден, как после этого званого ужина". Даме повезло больше нас. Пробовали всё друг у друга из любопытства и без стеснения). Поэтому могу лично описать все блюда и спутники мои в оценках полностью со мной солидарны.
Стейк из говядины (везение дамы) - для белорусской говядины (540 руб.) просто прекрасно. Максимум того, что можно ожидать за эти деньги.
Карпачо - не говорю, что плохо, но очень часто едали заметно лучше при цене 330 руб.
Салат с курицей (270 руб.) - по ингредиентам близко к Цезарю, но с другой заправкой и без гренок. Курица - безвкусная вообще. Сложилось впечатление, что варили бульон для супа, а варёную курицу потом слегка обжарили и в этот салат. Итог - не противно, а просто никак.
Салат Буйябез (если не ошибаюсь), (260 руб.) - листья салата, рыба, креветки, горчичная заправка. Заправка забила всё напрочь, и без того вялый вкус слишком холодной варёной рыбы исчез и вовсе. Итог - почти вся тарелка недовольно отодвинута практически несъеденной.
Рёбрышки ягнёнка - не подумайте, что придираюсь, в жизни хуже не ел. При этом являюсь сумасшедшим поклонником баранины. Какое то варёно-жареное мясо с трудом угадывающимся вкусом баранины. Вернее отсутсвием вкуса в понятии "вкусно". Аджика сделана, такое впечатление, на основе не то кабачковой, не то баклажанной икры из банки "Вереск" и т.п., - беда полная.
Шницель из Австрии - сам шницель вкусен и нежен, но подача атас, - вывален на горе картошки "фри" с кетчупом (как сказал бы Борис - "кетчук оченя кусна"). Где же прекрасный соус из взбитого масла с каперсами?
Я не стану выставлять оценку за кухню выведя среднее из отдельных оценок за каждое блюдо. Я оценю общее ощущение - 5 максимум и только благодаря стейку.
Вобщем, вышли со стойким ощущением, что никакие рассказы о том, что нам просто "не повезло" никогда не заставят вернуться вновь. При этом поверьте, я не предвзят! И это мнение всех нас троих. Я действительно настраивался на очень позитивные ощущения и знакомство с прекрасным профессиональным опытом. Я думал, что напишу хвалебную оду. А на деле вышло увы и ах...