«Министерство Вкусовой Промышленности» — русская рюмочная на Петроградской стороне с культовой курицей-гриль и коктейлями по ГОСТу.
«М.В.П.» — современная рюмочная в самом качественном прочтении ее советского аналога. Но отсылка к эпохе в названии — попытка вовсе не повторить феномен, а сохранить уникальную традицию и настроение. Улавливаемые в элементах интерьера, меню, коктейльной карте ностальгические детали — основа, на которой строится «М.В.П.».
Пространство, созданное дизайнером Дмитрием Курушиным, построено вокруг эстетики советских ведомственных учреждений, старых городских баров и монументального искусства 60-70-х годов. Два зала с контактной барной стойкой и минималистичной мебелью, которая в союзе с грубыми фактурами, авторской графикой и муралами на стенах, отсылающими к культуре щедрого застолья, становится полотном для переосмысления прошлого без стилизаций, а в виде зафиксированной ностальгии о нем. Так переиначенные лозунги, вписанные в интерьер, или плафоны в технике макраме не могут не заставить улыбнуться.
Меню — гимн русской кухне в ее любимой простоте и народности. Закусочному формату предпочли хлебосольное предложение с наваристыми супами и домашними пельменями, блинами, чебуреками, котлетами и разносолами. Особое место отвели курице-гриль, сопроводив ее фирменными соусами и пивной глазурью. Блюдо, как в старые добрые, можно будет взять с собой (целиком или половину).
Возглавил кухню «М.В.П.» Михаил Канаш, концепт-шеф проекта «Библиотека вкусов», бренд-шеф Gorilla by Basta и Nomad. В настоящий момент отвечает за рестораны BALCON Lounge Bar, INFUSE Bar, TETTO Italian Bistro.
Отношения с едой в новом проекте были выстроены на простых ценностях: качественный продукт, узнаваемые блюда и честная цена. «М.В.П.» — это прежде всего место на каждый день, с сытными обедами по будням и теплой атмосферой дружеских и семейных встреч по выходным. Летом посетить место будет еще больше поводов — рюмочная открывается с террасой.
Барная карта «М.В.П.» отвечает формату: «долгие» домашние настойки как основа, питейная классика и коктейльный постмодерн. Здесь легко предаться размышлениями на тему, что было бы, если бы в СССР развивали миксологию как направление промышленности. Опыт такой фантазии и преобразовали в коктейльную карту, добавив в нее «Декрет о сбитне», «Малиновую резолюцию», «Государственную настойчивость». Особое внимание уделили локальному продукту как вневременной и истинно русской базе для современных миксов — здесь используют квас, укроп, клюкву, лавровый лист, мед и другие специалитеты.
Проект объединил опытных ресторанных профи Петербурга. Андрей Ядошливый — человек, в портфолио которого рестораны BALCON Lounge Bar и TETTO Italian Bistro. Владимир Иванович Шадрин — предприниматель, инвестор и совладелец инвестиционно-управляющей компании W8 Realty, за плечами которого успешный путь от сферы от атомной энергетики до федеральной сети магазинов. За атмосферу, продукт, визуальный стиль рюмочной, которого не было на Петроградской стороне, отвечает шеф-бармен проектов BALCON Lounge Bar, INFUSE Bar, TETTO Italian Bistro, а ныне идеолог Михаил Пилипенко.
В этом же составе команда работает над открытием еще одного проекта «1814 bistro», старт которого планируется в июле 2026 года.
