«Баклажан» — большой двухэтажный ресторан от Ginza Project на Площади Восстания.
Внутри — светлый демократичный интерьер с множеством зелени, дерева и винтажными стульями. Зал украшают картины с отсылкой к грузинской культуре, уютные полки с книгами.
За кухню отвечает бренд-шеф Изо Дзандзава. В меню собраны блюда разных стран: роллы и суши, шашлыки и стейки, тартары и брускетты, хачапури, чашушули и хинкали. Цицилу-курицу запекают в сванской соли целиком — так же целиком и подают.
В винной карте — достойный выбор вина из разных стран, крепкого алкоголя и коктейлей.
