Открытие пропустил – через год решил восполнить пробел, благодаря собственным настойчивым заклинаниям и списку в 54 не окученных ресторанных единицы, в коем означенное заведение начинает болтаться уже где-то ближе к концу реестра – за ним только «динозавры», к которым и приближаться-то боязно!
Интерьер классический, подтвержден путем визуально-проективной идентификацией. Уверенно держащиеся на ногах столы, накрытые белоснежными скатертями, приятными на ощупь. Подставка с бумажными салфетками, сложенными в цвета флага Пятой республики. На стенах в рамках арт-постеры и фотографии с театральными сценами из относительно безмятежного прошлого. Пианино, зеркальный потолок… Среди гостей узнаю господ Малафеева и Фурсенко, скромно обсуждающих за соседним столиком у окна позади нас концепцию развития отечественного футбола. Было бы что и куда развивать…
Меню на удивление разношерстное. Французские разносолы чередуются отечественными, безусловно, достойными, но по смыслу подходящими с определенной натяжкой. Как соотносится киевская котлета с гребешком Сен-Жак или гречка гарниром с марсельской ухой осталось за пределами моего понимания, хотя подобный диссонанс и не является проблемой первостепенной важности, из-за которой рушится вся теория об увлекательности проникновения на территорию, базирующаяся на желании сближения с заманчивыми гастрономическими инициативами. Просто заметил нестыковки и смутился, однако, не претендуя на лишение галльских кулинаров их беспрекословного права считаться изобретателями подлинной котлетной сущности.
Тартар из говядины. Черствая и бездушная вокабула не может передать всю гамму чувств, нахлынувших на едока от прикосновения к картофельной хрустящей соломке, булькающей сливочно-сырной пенке, воздушному, лишь поверхностно обработанному мясу. Всё так экстравагантно захватывающе… «Где же ты раньше был, И где была раньше я…»
Салат Лионский с креветками. Еще одно нагромождение светлого и животрепещущего. С креветками, а еще и с беконом, яйцом пашот, различными вариантами салатных листьев. Кашеварам-прародителям из Лиона моя искренняя благодарность. Вот бы рискнуть и приготовить на завтрак в домашних условиях! Правда, доверить никому ничего нельзя, а у себя любимого лень вперед родилась…
Голубые мидии в соусе Дор Блю и луком шалот. Упругую сырную массу с мелкими частицами корня сельдерея после окончания макания в нее ломтя багета с наслаждением добирал из посудины столовой ложкой. Горячая закуска – верх блаженства! Из створок только одна была не раскрыта, но мидии тут вторичны - рулил бесподобный соус.
Елисейский суп. На курином бульоне с кусочками индейки, моркови, белых грибов и легкими оттенками, исчезающей с гастрономического горизонта в силу запретительных рекомендаций, фуа-гра, степенно колыхающейся по водной пламенной глади. Очень горячая подача в горшочке – приходится быть аккуратным и методичным в движениях. Шапка из слоеного теста, а внутри неё сразу запеченный или сначала отваренный вкрутую куриный желток – эффектный нюанс!
Тальятта из говядины с брокколи. Много ароматного натертого сыра, необходимая здесь рукола, мясные части, окутанные грибной плотной подливой, убойные в лучшем понимании этого слова. Длинные обжаренные отрезы спаржевой капусты прельстительно хрустят. Действительность сверкает новыми красками, несмотря на апрельскую позёмку за окном.
Щучьи котлеты со сметанным соусом и мятым картофелем. Моему подозрительному сверх меры дружбану в очередной раз привиделось в отломленном кусочке котлетки нечто затрапезно-гнилостное, но Алёша уже перестал обращать внимание на сии нервозные побуждения к истерии. Сам-то я не большой поклонник рыбных полуфабрикатов, настроен скорее нейтрально, а вот мне фарш попался нежный, без любого намека на несвежесть, и сметанная заправка вкупе с картофельной мягкотелостью лишь усилили положительные эмоции.
Ромовая баба с персиками из весенней концепции на десерт. Редко попадается разухабистая баба, к тому же распиленная на две ровные части, и мокрая, извините, с ног до головы, ввиду усиленного обливания тяжелейшим алкоголем. А то зачастую приходится догрызать сухостойные остатки. Жизнерадостное блюдо на сладкое с вкраплениями зернышек малины и на «подушке» ванильного мороженого до кучи.
Шеф рекомендует
Новое блюдо
Добрый день! Благодарим за чудесный отзыв и высокую оценку. Мы искренне рады, что Вы насладились кухней, атмосферой и сервисом. Будем обязательно ждать в гости снова.
