Must
Ресторан
8.3
Отлично
8.3
Отлично

Телефон заведения

Адрес
Большой проспект П.С. 54
 Чкаловская
Чкаловская

Время работы

  • Пн–Чт: 09:00 — 23:00
  • Пт: 09:00 — 02:00
  • Сб: 11:00 — 02:00
  • Вс: 11:00 — 23:00
Сегодня до 23:00

Средний чек

1100  (без напитков)
1100  (без напитков)

Кухня

европейскаяавторская
и ещё 2 кухни

Телефон заведения

Заказ столика в ресторане «Must»

Позвоните напрямую в ресторан

Must — двухэтажный мясной ресторан на Петроградской стороне. Он создан в результате нескольких творческих коллабораций: это коснулось и способов приготовления блюд, и дизайнерских решений, и особого отношения к пиву как к благородному напитку, и даже формы одежды персонала.

Интерьер Must разработан знаменитым бюро DA Architects: центром композиции стала полностью открытая кухня, вдоль которой разместили несколько посадочных мест. Еще одной важной деталью обстановки стала стильная лестница, которую специально перенесли из глубины помещения к входу. На стене около нее расположился арт-объект — необычные каллиграффити, созданные ярким молодым художником Покрас Лампасом. То, что граффити находятся внутри помещения, а не снаружи, уже само по себе непривычно — как и концепция кухни в ресторане. Покрас использовал различные методики в росписи, которые ранее не применялись в данной культуре, в очередной раз подчеркнув основную идею ресторана.

Команда поваров Bastards — сообщество шефов-идеологов из Петербурга, которое работает анонимно — составила меню для ресторана. Оно сфокусировано главным образом на мясных блюдах, к которым по методу фудпейринга пивной сомелье подбирает напитки. Он рассказывает о вкусовых сочетаниях и составит карту напитков к ужину, а также на любой случай: для мальчишника, корпоратива или на празднование дня рождения. В пивной подборке есть как недорогие и популярные бренды, так и эксклюзивные коллекционные сорта, выдержанные в бочках из-под кальвадоса и виски — всего более 70 наименований из Европы, Америки, России и даже Японии.

В уникальном — единственном в Петербурге — открытом хоспере ресторана готовят мясные и рыбные блюда, на сковороде обжаривают в собственном соку стейк Бавет, а во фритюре готовят спаржу с трюфельным соусом. Полное название заведения — Must. Ragged & Crispy — отсылает к основному принципу работы кухни ресторана. Повара применяют к большинству блюд особую технику томления (иногда до 70 часов!) и подготовки, благодаря которой мясо остается мягким и сочным внутри и хрустящим снаружи.

Must — это фудпейринг-ресторан нестандартной мясной кухни с продуманным интерьером, напоминающим музей современного искусства. Индивидуальность заведения проявилась в гармоничном сочетании всех составляющих ресторана: блюд, напитков, декора и сервиса.

Закуски и салаты

Must рубен с жареным яйцом и русским соусом290 
Must рубен с жареным яйцом и русским соусом290 
Салат с авокадо, яйцом и пастрами390 
Салат с авокадо, яйцом и пастрами390 
Ролекс из рибая с томатами и трюфельным маслом490 
Ролекс из рибая с томатами и трюфельным маслом490 

Супы и горячие блюда

пшеничная булочка бао с говяжьей щекой и гуакамоле490 
пшеничная булочка бао с говяжьей щекой и гуакамоле490 
Утиная ножка с кремом из копченого батата и сливой640 
Утиная ножка с кремом из копченого батата и сливой640 
Бавет стейк790 
Бавет стейк790 

Десерты

Цитрусовая мачедони с аперолем360 
Цитрусовая мачедони с аперолем360 
pop&corn290 
pop&corn290 

Всего 17 отзывов о ресторане «Must»

Добавить отзыв

Общая оценка

8.3
8.1
Кухня
8.1
Интерьер
8.6
Сервис
16Положительных
0Нейтральных
1Негативный
  • Кухня9
    Интерьер
    Сервис10
    9.5
    вкусная еда, атмосфера, заботливый персонал
    не увидела
    Организовывала корпоратив в MUST на 11 человек. Персонал отличный - помогли в реализации, шли навстречу - поставили столы как нам было удобнее, мгновенно нашли удлинитель и колонки, разрешили оставить часть оборудования и забрать на следующий день - спокойно, без суеты, с заботой. В завершении - десерт в качестве комплимента от ресторана. Восторг.
    • MUST
      Официальный ответ
      MUST  → Marina Drozdova 27 декабря 2018 в 17:56
      Представитель заведения
      Марина, спасибо большое за отзыв! Очень рады, что ваша компания выбрала нас для проведения корпоратива. Будем ждать вас вновь!
  • Кухня7
    Интерьер10
    Сервис8
    8.3
    Интерьер
    Нет парковки
    Первое,что производит впечатление это интерьер !!! Шкиранный и необыкновенный. Персонал выглядит очень стильно и аккуратн. Поразили внимательностью к гостям. Кухня современная и интересная . Пробовала тартар - лучший в городе. Вообщем впечатления остались только положительные. Если хотите чего-то необычного , Вам в Must!!!
    • MUST
      Официальный ответ
      MUST  → Тимофеева Александра 10 декабря 2018 в 16:54
      Представитель заведения
      Александра, благодарим за отзыв! совсем скоро запускаем завтраки в ресторане - приезжайте пробовать!
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Оригинальный интерьер, хорошее обслуживание, интересное меню
    Не обнаружила для себя)
    Решили посетить новый мясной ресторан. На входе нас встретила обоятельная девушка, проводила к столик, предложила напитки. Официант подошёл быстро, ознакомил с меню, красочно и аппетитно описал блюда. Заказали все по его рекомендации и нисколько не пожалели! Приятно удивил Севиче из лосося с манго. Блюдо невероятно нежное и вкусное, рекомендую! Бавет стейк ничем не уступает по качеству лососю. Сочный,тающий во рту, подойдёт как мужчинам, так и нам, дамам ;) В общем советую посетить это место
    • MUST
      Официальный ответ
      MUST  → Семененко Дарья 3 декабря 2018 в 18:55
      Представитель заведения
      Дарья, благодарим за отзыв о ресторане, у нас значительно обновилось меню - приходите пробовать!
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Интерьер, кухня
    Не обнаружено
    Были 16 ноября компанией девушек, остались в прияном восторге и только с положительными эмоциями. Новое неординарное заведение, с новаторским и модерновым интерьером, тоже самое можно сказать и о кухне, экспериментальные блюда не оставят вас равнодушными. Вкусовые сочетания и подача вызывает эмоции(А не просто съесть и забыть!)Очень хорошее обслуживание, вежливый персонал. Мы заранее заказали столик, были на втором этаже, что для нас тоже оказалось плюсом, никто из нашей компании не любит открытую кухню, наблюдение за работающими поварами, просто провели время в приятном общении с хорошей музыкой, насладились атмосферой и необычной гастрономической кухней. Очень тонкий, философский и продуманный подход! Надеемся, что больше гостей смогут оценить, вложенный труд людей, по достоинству!
    • MUST
      Официальный ответ
      MUST  → Evgenia Vinogradova 3 декабря 2018 в 18:59
      Представитель заведения
      Евгения, благодарим за отзыв, очень рады, что оценили наши труды! Приглашаем 20 декабря на гастрономический ужин в 4 руки от шеф-повара ресторана Александра Жеребцова и приглашенного шефа Антона Исакова
  • Кухня6
    Интерьер7
    Сервис8
    7.0
    интерьер, обслуживание, лосось, утка
    столы
    Двухэтажный мясной ресторан на Петроградской стороне. В выходные, что особенно приятно припарковать машину не доставит особого труда, а вот если вы на метро придётся прогуляться. На входе нас встретил молодой человек, гардероб (по новому веянию) это небольшой шкаф при входе. Не очень большой, но просторный зал, мы заняли место напротив кухни, чтобы наблюдать за приготовлением и всегда интересно, кто готовит и как твой заказ. Не самые удобные столы, я бы сказала совсем не удобные. Протиснуться между ним и диваном было сложно, человек с пышной комплекцией будет испытывать дискомфорт. Меню разделено по категориям, что заставляет задуматься над выбором блюд значительно дольше обычного. Обслуживание быстрое и комфортное. Несмотря на вполне понятный интерьер, уборная вызвала особое впечатление. Подача воды в раковину вызывает интригу и детский интерес. (советую непременно убедиться на практике). «Кухня» молода и активна, за разговорами и подколками друг друга, дело спорилось ...далее
    • MUST
      Официальный ответ
      MUST  → Ирина Зимина 22 ноября 2018 в 15:57
      Представитель заведения
      Ирина, благодарим за развернутый отзыв и что обратили наше внимание на некоторые аспекты, касательно столов.

      Безусловно кухня ресторана экспериментальная и многие вкусы довольно нестандартны. Мы рекомендуем попробовать брискет, утиную грудку, булочку бао - они не включают сладкие ингредиенты и являются также популярными блюдами.
      Совсем недавно мы обновили меню и скоро появится меню завтраков, надеемся увидеть вас среди гостей и порекомендовать лучшее блюдо для вас!
  • Кухня9
    Интерьер10
    Сервис
    9.5
    Интерье, красиво пофоткаться ))
    Ооочень долго
    Было вкусно! Но, к сожалению, вкусовые качества было подпорчены обслуживанием. В ресторане было макс 6чел, мы вдвоем. Стейк готовили 40мин, сначала 5 мин на гриле, потом он пропал из видимости на 30мин(видимо поставили доводить в пароконвектомат), потом пять на 5 мин на гриль - это был самый долгий стейк)) посте принесли спаржу, вкусно, но опять-таки после стейка... в общем очень долго.. на обед врят ли придешь;( Интерьер бомба - очень дорогой ремонт!!
    • MUST
      Официальный ответ
      MUST  → Viktoria Gorbunova 20 ноября 2018 в 20:20
      Представитель заведения
      Виктория, спасибо за ваш отзыв! Обязательно поставим на контроль время отдачи, спасибо, что помогаете стать лучше. Совсем скоро будем запускать гастрономические сеты в обеды с четким сроком отдачи 25 минут! Следите за новостями!)
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Обслуживание
    Не увидела
    Одно из лучших заведений, открытых за последнее время. Блюда удивляют своей подачей , доставляя потрясающие эмоции. Прекрасную атмосферу ресторана и безукоризненную кухню дополняет прекрасное обслуживание. Обязательно вернусь и не раз.
    • MUST
      Официальный ответ
      MUST  → Усманова Аделя 16 ноября 2018 в 19:02
      Представитель заведения
      Аделя, благодарим вас за отзыв и непременно будем ждать вновь!
  • Кухня10
    Интерьер10
    Сервис10
    10
    Обслуживание, еда
    Их нет
    Сегодня посетили с молодым человеком ресторан Маст.Советуем его посетить! Очень вежливый персонал, нас обслуживала официант Карина, рассказала нам про все позиции в меню и помогла сделать нам правильный выбор, как по основному меню, так и по напиткам) Так же в меню очень удобное разделение в способах приготовления. Салат с ягнонком хоть и простой, но безумно вкусный! После салата, ели мясо, оно нежное, сочное, нужной прожарки! А десерты бомбические!!!!! Очень надеемся, что скоро откроют второй этаж Спасибо за хороший вечер, развития вам, новых вкусных идей 😋
    • MUST
      Официальный ответ
      MUST  → Векшина Елизавета 16 ноября 2018 в 19:05
      Представитель заведения
      Елизавета, благодарим за отзыв. Второй этаж уже работает в вечернее время каждый день. Будем рады видеть вас вновь в гостях!
  • Кухня9
    Интерьер8
    Сервис9
    8.7
    Еда, обслуживание
    Особых минусов не заметила
    Этот ресторан однозначно удивляет нетривиальностью. Была с коллегами) была приятно удивлена такой политрой вкусов. Что запомнилось так это тар-тар из ягнёнка. Свежее отличное мясо. С интересной посыпка из томатов. Хоть меня и официанты просвещали, что это за посыпака, но я не запомнила, главное что вкусно. И брала куриный бульон с гречневой лапшой. Вот это когда хочется попроще, но с изюминкой. Самое то. Возможно кого-то удивит, но на десерт кофе с хлебом. И да!!!! Там очень вкусный хлеб; ржаной, со стружкой бекона и безумно ароматный. Хоть я и стараюсь хлеб не есть, но не в этом случае. Ради хлеба точно стоит зайти. Такой точно редко где встретишь)))) в общем объелась Немножко не хватает мне тёплых красок в интерьере. Остальное на высшем уровне)))
    • MUST
      Официальный ответ
      MUST  → Лопырёва Юлия 16 ноября 2018 в 19:06
      Представитель заведения
      Юлия, благодарим за столь развернутый отзыв! ждем вас вновь
  • Кухня9
    Интерьер10
    Сервис10
    9.7
    Интерьер, еда, большой выбор пива
    не обнаружено
    К дизайну этого ресторана приложил руку граффити-художника Покрас Лампас - это автоматически дает высокую оценку! Очень круто! А в списке основных блюд здесь есть блюдо полностью состоящее из лука, и это ооочень вкусно и необычно! Ещё здесь очень милый и максимально приятный персонал.
    • MUST
      Официальный ответ
      MUST  → Katya Sidorenko 5 сентября 2018 в 14:49
      Представитель заведения
      Катя, благодарим за отзыв!

Представитель «Must»Задайте вопрос представителю ресторана

MUST
Представитель заведения
MUST
Представитель заведения
Вопросов еще не заданоЗадать вопрос