Ресторан

Must

/Маст

Must — двухэтажный ресторан на Петроградской стороне. Он создан в результате нескольких творческих коллабораций: это коснулось и способов приготовления блюд, и дизайнерских решений, и особого отношения к вину, как к благородному напитку, и даже формы одежды персонала. 
 
Интерьер Must разработан знаменитым бюро DA Architects: центром композиции стала полностью открытая кухня, вдоль которой разместили несколько посадочных мест. Еще одной важной деталью обстановки стала стильная лестница, которую специально перенесли из глубины помещения к входу. На стене около нее расположился арт-объект — необычные каллиграффити, созданные ярким молодым художником Покрас Лампасом. То, что граффити находятся внутри помещения, а не снаружи, уже само по себе непривычно — как и концепция кухни в ресторане. Покрас использовал различные методики в росписи, которые ранее не применялись в данной культуре, в очередной раз подчеркнув основную идею ресторана. 
 
Must — это ресторан про тренды, один из них — огонь. Поэтому большая часть блюд из меню готовится на дровах единственной в России модели испанского гриля — Basque Josper. Вкус получается очень нежным, слегка копченым и дарит привычным блюдам совсем новые оттенки. Меню предлагает настоящее разнообразие трендовых блюд.  
 
Must остается открытым к экспериментам и с удовольствием изучает новые гастрономические тенденции. Своих гостей команда старается увлечь тем же, поэтому приглашает на ужины с участием знаменитых шефов. Каждый из них знакомит с кухней своего региона и смелыми интерпретациями традиционных рецептов. На гриле в Must уже готовили: Антон Исаков, Александр Ишов, Рашид Рахманов, Юрис Дукалскис. 
 
Отдельного внимания заслуживает винная карта. Листая ее, и новичок и гурман будут чувствовать себя уверенно, а после первого бокала еще увереннее.
 
Мы бы хотели рассказать еще больше, но лучше просто прийти в Must.