Вопрос рыбоедам-любителям и профессионалам)))

24 сентября 2009 года

Господа - любители рыбы, помогите определиться (я в последние годы так люблю МЯСО, что, оказалось, нуждаюсь в совете).
Банкет. Обильный, достаточно традиционный русский стол.
Три горячих на выбор - говядина, утка и она, рыба

у меня два варианта -
1) Филе дорадо с белыми грибами, ризотто и соусом из запеченного сладкого перца и пармской ветчины
2) Палтус с тимбалом из баклажанов, плетенкой из спаржи, соусом «Пронто» и «Капучино» из лука порея

Чтобы вы выбрали? Заранее спасибо.

32 комментария

patrik → Ольга Орлова 25 сентября 2009 в 00:13
Ценитель
2 отзыва 98
Вы точно рыбу предлагаете? В обоих варинтах слогу примерно к четвёртому-пятому перестаешь чуствовать вкус рыбы.
Такой достаточно традиционный русский стол, да
- Нравится
- Ответить
Златовласка → Ольга Орлова 25 сентября 2009 в 00:16
Гурман
13 отзывов 210
Я бы первое выбрала.....И рыбка вкуснее (на мой вкус) и гарнир мне больше нравится...
Но вкуснее все равно стейк из говядины с кровью ....ммммммммммм:))
- Нравится
- Ответить
GalinaTS → Ольга Орлова 25 сентября 2009 в 00:22
Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман
125 отзывов 4088
Явно традиционный русский стол, только с итальянским уклоном!))
Но если выбирать, то палтус! Там явно замешена молекулярная кухня - "Каппучино" из лука-порея! Сказка!
- Нравится
- Ответить
- Dron-AP → GalinaTS 25 сентября 2009 в 08:30
  Гурман
  70 отзывов 2386
  +1
  Нравится
  Ответить
- андрей а. → GalinaTS 25 сентября 2009 в 15:11
  Ценитель
  5 отзывов 55
  Да уж молекулярная. Пробланшируют,а потом блендером. тут ведь задача отыскать сам палтус на тарелке.
  при презентации или для меню так опишут блюдо,что под конец в голове остается только одно главное слово-каппуччино( в данном случае)
  Нравится
  Ответить
KRUGer → Ольга Орлова 25 сентября 2009 в 00:52
Ценитель
4 отзыва 19
Цена одинаковая что-ли? Берите дорадо. Капучино из порея..... бр-р-р-рррр
- Нравится
- Ответить
Ольга Орлова → Ольга Орлова 25 сентября 2009 в 02:46
Ценитель
10 отзывов 58
Имелось ввиду, что перед этим (горячим блюдом) традиционный русский стол, даже местами хороший "советский".
Подожду еще мнений.

Цена -примерно похожа, дорадо на 150 рублей дороже, но в данном случае стоимость не принципиальна.
- Нравится
- Ответить
Victory → Ольга Орлова 25 сентября 2009 в 09:35
Гуру
130 отзывов 3615
Белые грибы обычно оказываются из заморозки... Да ещё ветчина впридачу. Но я вообще всегда за судака и прочую более или менее местную рыбу...
- Нравится
- Ответить
- Валерия → Victory 25 сентября 2009 в 10:27
  Ресторанный Рейтинг
  0 отзывов 41
  С чего вы взяли про заморозку? если сейчас сезон грибной..
  А вообще-1)- на мой взгляд вкуснее
  Нравится
  Ответить
  Victory  → Валерия 25 сентября 2009 в 10:32
  Гуру
  130 отзывов 3615
  Неужели рестораторы по грибы ходят или на рынке кучками покупают? А в промышленных масштабах вроде только свежие лисички поставляют.
  Нравится
  Ответить
  Севастополь   → Victory 25 сентября 2009 в 12:09
  Ресторатор,Севастополь
  Вот именно.
  Нравится
  Ответить
  Валерия  → Victory 25 сентября 2009 в 12:52
  Ресторанный Рейтинг
  0 отзывов 41
  Конечно свежими покупают! "Настоящие" и "вкусные" рестораны. Заморозка? О чем вы!? Осенью-грех...
  Нравится
  Ответить
  Victory  → Валерия 25 сентября 2009 в 13:02
  Гуру
  130 отзывов 3615
  А можно перечислить "настоящих" и "вкусных"? А то мы в вечном поиске...
  Нравится
  Ответить
  Валерия  → Victory 25 сентября 2009 в 13:06
  Ресторанный Рейтинг
  0 отзывов 41
  Вам, как гуру, виднее:)
  Нравится
  Ответить
  Victory  → Валерия 25 сентября 2009 в 13:09
  Гуру
  130 отзывов 3615
  Ну вот, то "С чего Вы взяли?", то "Вам виднее"...
  Рестораторы, у кого белые грибы свежие и с сертификатами? Без подтекста спрашиваю, для усиленного употребления.
  Нравится
  Ответить
  Yoki  → Victory 25 сентября 2009 в 13:18
  Гурман
  26 отзывов 367
  свежие беленькие есть в "Сказке", "Франческо"=)
  Нравится
  Ответить
Yoki → Ольга Орлова 25 сентября 2009 в 10:30
Гурман
26 отзывов 367
я бы выбрала первый вариант. мне не нравится палтус и соус из лука порея=)
дорадо вкуснее=)
- Нравится
- Ответить
"DеRжись!" → Ольга Орлова 25 сентября 2009 в 10:57
Ресторатор,Derжись
и вы думаетет "услышать" дораду из под белых грибов перцев и пармы??? тут уж не имеет значения сам вкус рыбы.
капучино из сельдерея должно быть хорошо, но его любят даааалеко не все. нужно всем угодить - берите I вариант.
а почему не заказать и того и другого скажем 70:30 ???
- Нравится
- Ответить
- MOFN → "DеRжись!" 25 сентября 2009 в 11:15
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман
  107 отзывов 3206
  Сельдерей - это девичья фамилия порея? %-)
  Лаура! Вам срочно в Кухню - там подают гребешки с пореем ;-P
  Нравится
  Ответить
  "DеRжись!"   → MOFN 25 сентября 2009 в 11:23
  Ресторатор,Derжись
  все Вы знаете %-))
  ....гребешки я люблю.....
  Нравится
  Ответить
  MOFN  → "DеRжись!" 25 сентября 2009 в 11:25
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман
  107 отзывов 3206
  Сочетание с вареным пореем.... послевкусие.....
  :))))
  Нравится
  Ответить
  "DеRжись!"   → MOFN 27 сентября 2009 в 21:55
  Ресторатор,Derжись
  мммм =))))))))))))))))))))))))
  Нравится
  Ответить
  Борис  → "DеRжись!" 25 сентября 2009 в 12:24
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман
  238 отзывов 5936
  Гребешки? Тогда вам в "ПП" (350) - 4 штуки на теплом овощном салате.
  Нравится
  Ответить
  Гайдук  → Борис 25 сентября 2009 в 17:45
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеЛишен доступа к сайту
  4 отзыва 185
  А вот не согласен я , потому что!!!
  Нравится
  Ответить
  Борис  → Гайдук 25 сентября 2009 в 17:51
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман
  238 отзывов 5936
  Сами гребешки хорошие! Были. Вчера.
  Нравится
  Ответить
  Гайдук  → Борис 25 сентября 2009 в 20:57
  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеЛишен доступа к сайту
  4 отзыва 185
  А сегодня, видно звёзды не сошлись. Или сделали мне исключение. Не мои это правила.
  Нравится
  Ответить
  Корица  → Гайдук 25 сентября 2009 в 21:01
  Гурман
  40 отзывов 1341
  Не мои тоже.Сегодня.
  Нравится
  Ответить
  Валерия  → MOFN 25 сентября 2009 в 12:50
  Ресторанный Рейтинг
  0 отзывов 41
  Соглашусь:) в Кухне-нежнейшие...
  Нравится
  Ответить
Севастополь → Ольга Орлова 25 сентября 2009 в 12:07
Ресторатор,Севастополь
На банкет - я за палтус! Не прогадаете!
- Нравится
- Ответить
андрей а. → Ольга Орлова 25 сентября 2009 в 15:14
Ценитель
5 отзывов 55
Все дали очень правильные рекомендации. Но я хочу спросить ,как будет приготовлена рыба?
- Нравится
- Ответить
Ольга Орлова → Ольга Орлова 27 сентября 2009 в 22:42
Ценитель
10 отзывов 58
Всем спасибо за мнения
- Нравится
- Ответить
Ольга Орлова → Ольга Орлова 27 сентября 2009 в 23:42
Ценитель
10 отзывов 58
Всем спасибо за мнения
- Нравится
- Ответить

Вопрос рыбоедам-любителям и профессионалам)))

32 комментария

Войти на сайт

Регистрация

Восстановление пароля

Поделиться ссылкой

Отметки «Нравится»

Ваш новый пароль