В кулинарных традициях стран Южной Америки наследие инков и майя тесно переплетается с завезенными европейцами рецептами. Познакомиться с гастрономическим разнообразием региона можно в латиноамериканских ресторанах Казани.
Латинская Америка – это примерно 20 стран. В каждой любят свои национальные блюда, но есть признанные везде продукты:
- кукуруза. Первыми ее начали употреблять ацтеки, жившие на территории современной Мексики, и она быстро завоевала признание по всему континенту. Это тропическое растение относится к семейству злаковых (подобно рису и пшенице), но ее сочные зерна едят и в свежем виде как овощ. Также из кукурузы делают лепешки тортильяс;
- бобы и красная фасоль. Значение ее столь велико, что в Чили даже есть поговорка: «Более чилийский, чем фасоль»;
- картофель, который начали культивировать в бассейне озера Титикака (между Боливией и Перу);
- томаты;
- перец (чили, халапеньо);
- мясо. В аргентинских ресторанах в Казани можно отведать множество блюд из говядины;
- морепродукты.
Чтобы придать блюду аромат, в него добавляют не менее пяти пряностей – тимьян, мяту, базилик, перец, шалфей и другие.
Мексиканские рестораны в Казани
Мексиканская кухня включена в список культурного наследия ЮНЕСКО. Огромное влияние на нее оказали испанские конкистадоры. Именно благодаря им появилось буррито – лепешка из кукурузной или пшеничной муки с сочной начинкой из мяса, сыра, овощей, риса. Возможности этого блюда не ограничиваются классической подачей:
- влажное буррито («энчилада-стиль») покрыто красным соусом и плавленым сыром. Его едят с помощью столовых приборов (вилки и ножа), а не руками;
- чаша-буррито – подается без тортильи. Начинку помещают в миску на слой риса;
- чимичанга – буррито, обжаренное во фритюре.
- Кубинские рестораны в Казани предлагают такие традиционные блюда из мяса – обычно курицы или свинины – с овощами, как ахиако, кальдоса и ропа вьеха. Нельзя не упомянуть кубинский ром и коктейли на его основе – Куба Либра, Мохито.
Бразильские рестораны в Казани
Знакомство с бразильской кухней можно начать с фейджоады – это традиционное блюдо готовят из фасоли, мясных продуктов и маниоковой муки (фарофы). Подают фейджоаду в глиняных горшочках с ломтиками апельсина и капустой, иногда с рисом. Национальные напитки – кофе и кашаса (крепкий алкоголь из сахарного тростника).
В перуанских ресторанах в Казани стоит попробовать ломо-сальтадо (жаркое с овощами), севиче (белая морская рыба в маринаде из острого перца, апельсина или лайма, лука и чеснока), антикучос (шашлычки из телячьего сердца).
На этой странице собрана информация о лучших ресторанах Казани, где можно погрузиться в атмосферу Латинской Америки.
