Рестораны грузинской кухни в Казани

Гостеприимство – пожалуй, одна из самых ярких черт национальной культуры Грузии. Грузинские рестораны в Казани стремятся довести это качество до абсолюта, чтобы посетители не просто поели, а почувствовали себя окруженными заботой и вниманием.

Традиции народа отражаются в кулинарии. Кавказ отличается консервативностью, рецепты здесь бережно передают из поколения в поколение. В деревнях, как и сотни лет назад, пекут в открытых печах хачапури и лепешки, жарят на мангале мясо и рыбу, готовят кисломолочные продукты на натуральных заквасках.

В грузинских ресторанах стоит попробовать:

• мясные блюда. Кроме шашлыка, вам предложат чахохбили, цыпленка табака, хинкали;
• супы. В основном они наваристые, сытные, горячие. Самые известные – харчо (из говядины, риса, грецких орехов, с добавлением сливового пюре или соуса ткемали) и чихиртма (куриный бульон, загущенный яичной и мучной заправкой без крупы и овощей);
• хачапури – рестораны грузинской кухни в Казани предлагают аджарский, мегрельский, имеретинский варианты;
• кисломолочные продукты и сыры (нежный рассольный сулугуни, выдержанный имеретинский);
• овощи и зелень. Плодородный край с теплым климатом дарит богатый урожай. Овощи употребляют свежими, запеченными, тушеными, жареными, маринованными. Активно используются в рецептах орехи и сухофрукты;
• соусы – завоевавшие известность ткемали (сливовый соус), аджика (из красного перца и чеснока), сациви (из грецкого ореха);
• сладости – пеламуши, чурчхела, козинаки, варенья.

Грузинское вино заслуживает отдельного внимания. Традиционный способ его приготовления в закапываемых в землю больших глиняных кувшинах («Квеври») даже внесен в Список всемирного нематериального наследия ЮНЕСКО. В стране выращивается более 500 местных (автохтонных) сортов винограда. Некоторые из них стали визитной карточкой региона (как саперави и ркацители), а другие знакомы только специалистам (как цоликаури, хихви, киси). Наряду с промышленным, процветает и домашнее виноделие.

Лучшие грузинские рестораны Казани

Застолье в Грузии – это не только вкусная обильная еда и натуральное вино. О цветистых и витиеватых тостах знают далеко за пределами страны, а слово «тамада» (от «tamadoba» - распорядитель пиршества) было заимствовано многими языками. Ни один праздник не обходится без песен и танцев. Чтобы прочувствовать атмосферу, можно посетить грузинские рестораны в Казани с живой музыкой. Здесь вы услышите звучание национальных инструментов – пандури, доли, чонгури, чибони, гудаствири – и прекрасные застольные песни.

На этой странице собрана информация о ресторанах грузинской кухни. Вы можете воспользоваться фильтрами:

• по расположению (доступна опция демонстрации карты и поиска заведения поблизости);
• по среднему чеку;
• по особенностям (например, с игровой комнатой для детей).

Рекомендуем обращать внимание на рейтинг – он рассчитывается на основании оценок посетителей. Из отзывов вы узнаете подробнее, что понравилось, а что не понравилось гостям.