Выбираете ресторан средиземноморской кухни в Нижнем Новгороде? Лучшие заведения – в нашем списке.
Межправительственный комитет ЮНЕСКО признал средиземноморскую кухню, объединившую кулинарные традиции Италии, Испании, Греции и Марокко, мировым нематериальным наследием. Гармоничный сплав европейской и арабской культуры, благодаря прославленным мореплавателям обогащенный заимствованиями из Нового Света и стран Востока, стал основой гастрономического феномена. Современные медицинские исследования подтверждают пользу средиземноморской диеты:
Такой эффект обусловлен умеренным употреблением мяса и рыбы (главный источник жиров – оливковое масло) и обилием овощей и фруктов.
Меню средиземноморских ресторанов
Главные ингредиенты:
-
овощи. Их едят сырыми или после деликатной термической обработки. В пищу идут томаты, сладкий перец, огурцы, баклажаны, цукини, брокколи (в том числе листья), цветная капуста, морковь, лук, артишоки. Широко используются и листовые салаты, шпинат;
-
оливковое масло. Самое ценное – масло холодного отжима (extra virgin), в котором сохраняется вся польза отборных плодов;
-
рыба и морепродукты: тунец, лосось, форель, скумбрия, сардины, креветки, мидии, устрицы, кальмары;
-
мясо. Блюда из красного мяса здесь едят редко, зато деликатесы – хамон, пармская ветчина – известны во всем мире;
-
крупы и бобовые – рис, булгур, кускус, полента, горох, нут, белая и красная фасоль;
-
мука (преимущественно из твердых сортов пшеницы) – это основа пасты и теста для пиццы;
-
сыры – от нежных рассольных (фета, моцарелла, страчателла, буратта) до выдержанных (пармезан);
-
кисломолочные продукты, например, греческий йогурт;
-
фрукты – инжир, цитрусы, виноград.
На этой странице собраны рестораны средиземноморской кухни. Можно воспользоваться картой для поиска заведений в удобном районе, отфильтровать список по среднему чеку и особенностям (летняя веранда, живая музыка, близость к реке) или упорядочить по рейтингу. Посмотрите на фотографии уютных залов и аппетитных блюд, почитайте отзывы посетителей и выбирайте, где забронировать столик.
