Рестораны грузинской кухни в Нижнем Новгороде

Соскучились по хачапури, хинкали и пряным ароматам блюд на кеци? В подборке – грузинские рестораны Нижнего Новгорода, встречающие посетителей с истинным кавказским гостеприимством.

Гастрономическое разнообразие региона связано с географическим положением между Европой и Азией, благоприятным климатом, влиянием турецкой, персидской и монгольской культур. Грузинское застолье – это обилие мясных и овощных блюд, яркие краски и насыщенный остро-пряный вкус. Свежую и сушеную зелень (базилик, кинзу, тархун) щедро добавляют в закуски, супы и салаты. С удовольствием едят сыры – сулугуни, брынзу, чечил. Еще один популярный ингредиент – грецкий орех. Еда гармонично оттеняется натуральным вином, ставшим визитной карточкой страны.

Рестораны грузинской кухни

В ресторанах вам предложат:

• шашлык. В каждой семье – передающиеся из поколения в поколение секреты приготовления. Главный компонент – свежайшее мясо, причем это может быть любая часть, а не только ошеек. Например, чалагачи готовят из кусочков с косточкой, а мцвади – из толстого края говядины или свиного окорока. Использовать для маринада вино, кефир или минеральную воду не принято. Вместо этого добавляют лук, соль и специи. Шашлык подают на большой тарелке или подносе с лавашом, зеленью и соусами;

• хинкали – тонкое тесто с мясной, сырной или грибной начинкой. Напоминает большие пельмени с хвостиком. Едят руками, придерживая за хвостик, который потом выкидывают;

• хачапури: по-имеретински – пирог из тонкого теста с сырной начинкой, по-мегрельски – с дополнительным слоем сыра сверху, по-аджарски – в виде лодочки с сырым яйцом посередине, по-гурийски – в виде полумесяца, с добавлением вареного яйца;

• шечаманды – вегетарианский суп;

• чихиртма – густой мясной суп с пряностями;

• харчо – суп из курицы или говядины с рисом, в который часто добавляют грецкие орехи;

• долма – завернутый в молодые виноградные листья мясной фарш;

• кучмачи – говяжьи субпродукты в остром томатном соусе с гранатом;

• аджапсандали – рагу из баклажанов, болгарского перца и помидоров;

• эларджи – гарнир из белой кукурузы с сыром;

• лобио – фасоль с помидорами, зеленью и орехами;

• чакапули – тушеное мясо с травами и чесноком;

• чахохбили – рагу из курицы или фазана в томатном соусе;

• сациви – куриное филе в белом соусе;

• чашушули – томленая в томате говядина;

• хашлама – отварная телятина;

• шкмерули – жареная курица в молочно-чесночном соусе;

• чанахи – жаркое из баранины с картофелем и овощами;

• гебжалия – рулетики из сулугуни с творогом и зеленью;

• пхали – закуска из измельченных овощей или травы (свеклы, цветной капусты, листьев крапивы, фасоли, шпината);

• рулетики из баклажанов;

• кубдари – мясной пирог;

• сладости – козинаки, чурчхела (сладкие колбаски из орехов и виноградного сока), пудинг пеламуши.

Основные соусы:

• кисло-сладкий томатный сацебели;

• сливовый ткемали;

• острая аджика из перца и чеснока;

• ореховый баже;

• гаро из орехов со сметаной;

• кисломолочный мацони;

• гранатовый наршараб.

Из безалкогольных напитков популярны:

• минеральные воды;

• лимонады (домашние и заводские) и компоты из местных фруктов и ягод;

• чай и кофе.

Вина – гордость Грузии. Здесь бережно хранят древние традиции, а метод изготовления в глиняных амфорах квеври признан объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Крепкий напиток – чачу – получают из виноградного жмыха.

На карте вы можете найти грузинский ресторан «рядом со мной» или в любом районе города. Посмотрите фотографии, ознакомьтесь с отзывами. Для удобства список можно отсортировать по рейтингу или воспользоваться фильтрами, например, выбрав заведения с летней площадкой или красивым видом.