Хотите пасту или вкуснейшую пиццу с тянущимся сыром? Посетите итальянские рестораны в Нижнем Новгороде из нашего списка.
Национальная кухня – неотъемлемая часть культуры страны, выражение характера ее жителей. Общительные и жизнелюбивые итальянцы смело проявляют эмоции – темпераментно жестикулируют, дружелюбно обнимаются и наслаждаются каждым моментом.
Еда в Италии – это не просто восполнение питательных веществ, а важная часть жизни, культ. Вероятно, благодаря этому гастрономические традиции получили признание во всем мире. В каждом регионе свои фирменные блюда, но есть объединяющие всю страну принципы.
Как и в других южных европейских странах, в Италии соблюдают сиесту. Долгий дневной перерыв позволяет пообедать с удовольствием, без спешки. Сильны семейные традиции – за ужином (а часто и за другими приемами пищи) собирается вся семья из нескольких поколений. К старшим относятся с почтением, а детей свободно берут на любые мероприятия.
Рестораны итальянской кухни
Главные особенности национальной кухни:
-
простота. Большая часть ингредиентов – натуральные продукты. Технологии приготовления тоже не требуют много времени. Волшебство скрывается в гармоничных сочетаниях и пряностях – моцарелла и томат, базилик и оливковое масло, горгонзола и груша, пармская ветчина и дыня;
-
напитанность солнцем. Золотистое оливковое масло, вяленые томаты, спелые фрукты – все наполнено вкусом благодаря мягкому климату;
-
свежие сезонные продукты – овощи, фрукты, дары моря, пряные травы, сыр, нежирное мясо (преимущественно в северной части);
-
идеальная сбалансированность. На первый взгляд может показаться, что блюда очень калорийные – в них много теста, оливкового масла. Но диетологи считают итальянское питание одним из самых здоровых, именно его принципы взяты за основу средиземноморской диеты.
В итальянском ресторане стоит заказать:
-
антипасти (переводится как «до еды» – легкие закуски): свежие овощи, маринованные оливки, груши с пармезаном, моцарелла или буратта с помидорами, перец и баклажаны на гриле, нарезка из мясных деликатесов;
-
салаты – преимущественно овощные, но есть более сытные варианты с добавлением мяса, морепродуктов, сыра, орехов;
-
супы: минестроне с овощами и пастой или рисом, банюн из свежих анчоусов, гармуджа со спаржей и артишоками, гинестрата с яичным желтком и вином, качукко из рыбы и моллюсков, томатный или сырный крем-суп;
-
пасту. Существуют сотни видов макаронных изделий – от тонких капеллини (название переводится как «волосы ангела») до широких лент паппарделе, от крошечных орцо, напоминающих рисовые зернышки, до больших листов лазаньи. В блюдо добавляют овощи, мясо, морепродукты, сыр и соусы – томатный, сливочный, песто;
-
пиццу. Не существует единственного правильного рецепта: неаполитанская пицца мягкая, римская тонкая и хрустящая, а кальцоне вообще закрытая. В начинку добавляют овощи, мясной фарш, колбасу, грибы, морепродукты, сыр и многое другое;
-
десерты: нежное мороженое джелато, кофейный тирамису, желейная панна-котта, хрустящие канноли;
-
вино;
-
лимонады;
-
кофе: эспрессо, крепкий ристретто, капучино или холодный фреддо.
На этой странице собраны итальянские рестораны Нижнего Новгорода. Чтобы поесть вкусную пасту и другие блюда, не нужно лететь в Рим – достаточно найти на карте заведения рядом с вами и забронировать столик. Рейтинг и отзывы помогут выбрать место, которое нравится посетителям, а по фотографиям вы сможете самостоятельно оценить обстановку и эстетику сервировки, не выходя из дома.
