Сдержанное открытие, предназначенное больше для тихих девичьих посиделок под легкие закуски да за чашкой горячего напитка с двумя, имеющимися в наличии десертами. Вывески нет, но мириады фотонов, в темное время суток стремящихся через обнаженные оконные стекла на городские просторы, позволяют безошибочно определить месторасположение заведения.
Человеку, взращенному в хоромных балагурных интерьерах с медведями, трещотками, балалайками и кучей туристов, преимущественно азиатской наружности, но с течением лет способному адаптироваться к любой обстановке, внутри находиться все-таки непривычно. Слишком светло, слишком аскетично. Мебель, больше напоминающая обстановку банных частных комплексов, выдает бравурный «Казачок» или матросский танец «Яблочко» на белесых полах, которые в зимний период полномасштабно загрязнены следами от обуви, ну а те в свою очередь в перманентном режиме подвергаются уничтожению посредством швабры с тряпкой. Отдельно и не со знаком «плюс» хочется отметить приватную кабину, аналогичную операционному блоку как метко заметил мой сотрапезник, в коем в лихую годину безвременья медицина потеряла грамотного специалиста.
Но, тем не менее, у тутошних поварских дел мастеров сквозит понимание основ кулинарно-гастрономического искусства, вылившиеся хоть и с некоторыми оговорками в вполне достопочтимую кухню.
Лосось в нори с понзу и васаби. Четырех штучек слишком мало, чтобы говорить о полновесном восприятии искрометной закуски. Только начинаешь млеть от удовольствия, а пора уже останавливаться.
Тартар из говядины со взбитой горчицей и каперсами. Столько тартаров съедено, что и не счесть. Сей вариант разумный, а ведь он может со временем и затеряться в несметной среде других собратьев. Пока запомнился, но, видимо, аккурат до следующего приличного экземпляра.
Грибной бульон с варениками и белыми грибами. Если бы в меню бульон был указан как суп, то могли быть вопросы, но поскольку это бульон, то и претензий нет. Отвар плотный и густой. Два больших вареника говорят о щедрости души местных кулинаров.
Орзо песто с куриными сердечками и печеными томатами. Вкус простой деревенский. Сердечки упругие, тягучие, жуются с небольшим усилием, но все это говорит лишь о колоритности и калорийности. Не возбраняется потребить на завтрак вместо геркулесовой крупы.
Полента с креветкой и мидиями. Кукурузная каша жидковата, но в ресторанах она встречается нечасто, а посему простим сию незначительную оплошность. Морские гады сродни куриным сердечкам привносят в блюдо неподдельную живую радость.
Говяжий язык с печеным фенхелем и соусом тартар. Подобный соус привычнее видеть в компании жареной рыбы, но и тут он выглядит здраво. Фенхель прекрасен, даром что напоминает ненавистную луковицу. И шпинат в тему. На месте языка мог бы быть любой другой мясной и не только продукт – в данном случае «короля делает свита». Король не шибко венценосный, хотя между тем и не лишенный благородных черт.
Кокосовая панна-котта с граните из мандарина и виноградом Кишмиш. Виноградины - лучшая составляющая десерта. Не относящееся к мандаринам граните – лед жуткими пластинами, портящими все впечатление. Консистенция и вкус сливочного желе стандартные. Надо было брать «Пьяную вишню», но неуемный «перец» давеча заходил на разведку и слопал ее ничтоже сумняшеся…
Сервис умелый, наводящие вопросы правильные, ответы четкие, движения швабры молниеносные и практически незаметные. Впрочем, в сверхштатной работе виноваты сами же любители запредельно светлых тонов в отделке. Судьбу бистро предугадать сложно, но желаю здравствовать. Однако, убранство необходимо привести в божеский вид. Чай не клиника. Одна картина имеется – предлагаю повесить еще парочку. Для начала. А потом уж можно начинать стены расписывать и на столах узоры выжигать...
:)
