Калья — это прабабка современных рассольников.

Мастерицей по приготовлению кальи была няня Пушкина — Арина Родионовна. Калья (ударение на последний слог) также называли похмелкой — блюдом, помогавшим проснуться после тяжелых праздников.

Теперь она представлена в меню нашего трактира.