Несколько слов про аутсорсинг. Или аутсортинг. Не знаю, как правильно. Я уже рассказывал про Гелену.

У Гелены очень редкая и интересная профессия. Называется Калькулятор. Калькулятор – это такой человек, который ведет учет товара в ресторане. Калькулятор разбирается в технологии, понимает, что происходит с продуктами в момент приготовления, умеет бороться с неправильными излишками и недостачами. Конечный результат деятельности калькулятора – Фудкост. Четкий, фактический, реальный. В зависимости от системы автоматизации и способа учета, фудкост может быть ежемесячным, еженедельным или ежедневным, как у нас, в Light Cafe на Пятилеток 13. Если вы хотите знать фудкост ежедневно, то без своего калькулятора вам не обойтись. Если же вам хватает ежемесячного, то есть смысл задуматься о приходящем калькуляторе. Если у вас несколько ресторанов, то вам нужен свой человек. Если вы - одиночный ресторан - еще раз есть смысл задуматься. В чем выгода для ресторана: 1. Приходящий сотрудник в любом случае гораздо профессиональнее своего. 2. У него нет мотивации что либо скрывать или прятать. А также вступать в сговоры. 3. Приходящего сотрудника не надо кормить. Ничего смешного. Это 2000-3000 рублей в месяц экономии. 4. Про новые налоги слышали? 13% НДФЛ, 36% ЕСН. Даже на упрощенке. Безнальный платеж в нашу сторону сокращает вашу базу по налогу на прибыль. Это еще 10% экономии. Итого: 59%. Стоит задуматься. 5. Приходящему сотруднику не нужно рабочее место (компьютер, площадь, кондиционированный воздух, лицензии на ПО). 6. Приходящий сотрудник дешевле. Это факт. 7. И что еще более важно - вы платите таковому не за часы, а за результат. 8. И самое главное - мы помогаем снижать затраты на закупки на 5-10%. Скорей всего вы даже не знаете, как вы эти деньги теряете. В настоящее время мы занялись и активно продвигаем услугу удаленного калькулятора. Почему нам это выгодно? Все просто. Мы умеем делать эту работу быстрее. И вот почему: 1. Опыт 2. Скорость печати. Очень важно. 3. Сканирование приходных документов. 4. Использование товаров поставщиков. Поясняю, это тоже очень важно. Основной враг точного фудкоста - пересортица. Пересортица возникает, когда с системой работают больше одного человека. Они не зная, что делает коллега, создают лишние единицы учета (зеленый горошек Доси, зеленый горошек Бондюэль, или Сметана 10%, сметана 20%, сметана 30%). В нашей программе есть возможность легко этого избежать. 5. Удаленный доступ. 6. Формирование внутренних перемещение и ежедневных списаний через станцию официанта поваром, барменом, администратором и т.д. Ставьте айко и вливайтесь. Это выгодно.